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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 壳聚糖基涂膜技术
  • 1 篇 生理代谢
  • 1 篇 成膜抑菌
  • 1 篇 草莓贮藏保鲜

机构

  • 1 篇 合肥职业技术学院

作者

  • 1 篇 刘艳萍
  • 1 篇 郑学斌
  • 1 篇 仰玲玲
  • 1 篇 许睿
  • 1 篇 肖瑀

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=草莓贮藏保鲜"
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壳聚糖基涂膜技术在草莓贮藏保鲜中的应用
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食品安全导刊 2024年 第31期 189-192页
作者： 许睿 肖瑀 刘艳萍 仰玲玲 郑学斌 合肥职业技术学院
草莓作为一种高营养、高价值的水果，其易腐性一直是贮藏和运输过程中的主要挑战。为了延长草莓的保鲜期，减少因贮藏不当造成的损耗，壳聚糖基涂膜技术作为一种天然、安全、环保的保鲜方法，逐渐受到广泛关注。本文通过研究壳聚糖基涂... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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