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茶饮料对体育运动员运动功能的影响研究

福建茶叶 2017年第6期39卷 33-34页

作者：张山佳许昌学院体育学院河南许昌461000

茶饮料中具有丰富的维生素、糖分、矿物质、茶多酚和咖啡碱等物质,可以帮助人体补充水分,缓解疲劳、补充营养、增强机能等,还能治疗一些疾病,使其不仅成为一种日常休闲饮品,而且成为体育运动员常用的饮品之一。本文就以茶饮料对运动员... 详细信息

茶饮料中具有丰富的维生素、糖分、矿物质、茶多酚和咖啡碱等物质,可以帮助人体补充水分,缓解疲劳、补充营养、增强机能等,还能治疗一些疾病,使其不仅成为一种日常休闲饮品,而且成为体育运动员常用的饮品之一。本文就以茶饮料对运动员功能影响作为研究对象,从茶叶功效及茶饮料的发展谈起,重点分析茶饮料有利于增强运动员的运动能力、调节运动员运功状态。

关键词：茶饮料体育运动员运功影响

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原料茶干燥工艺对绿茶饮料品质的影响

茶叶科学 2017年第6期37卷 631-637页

作者：袁海波滑金杰邓余良李佳董春旺杨艳芹王近近黄应权尹军峰江用文中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室浙江杭州310008 遂昌县蔡源乡农技推广中心浙江丽水323311

为探明饮料用原料茶的适宜干燥工艺,将不同干燥方式、干燥程度绿茶原料加工成茶饮料,研究其浸出特性及品质稳定性。结果表明:(1)低温浸提时,茶多酚浸出量以炒干最高,高温时以烘炒焙、烘炒烘处理最高。氨基酸的浸出量则均以烘干、烘焙处... 详细信息

为探明饮料用原料茶的适宜干燥工艺,将不同干燥方式、干燥程度绿茶原料加工成茶饮料,研究其浸出特性及品质稳定性。结果表明:(1)低温浸提时,茶多酚浸出量以炒干最高,高温时以烘炒焙、烘炒烘处理最高。氨基酸的浸出量则均以烘干、烘焙处理最高。(2)烘干、烘焙样品在灭菌前后及贮藏期间的L值显著为高,平均值较其余处理高2.035~3.905;抗色变能力同样以烘干较强,低温贮藏时的-a/b值较炒干处理样高19.5%。(3)感官风味比较显示,大多数处理茶汤在灭菌后均呈现出绿黄或黄绿色,香气带熟,但烘干处理仍能保持绿明亮,且滋味、香气未显熟味;贮藏期间的风味稳定性也以烘干样为最佳。综合分析,饮料用原料茶的干燥工序宜采用烘干工艺,且烘干程度以5%~6%为佳。

关键词：原料茶烘干风味茶饮料

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茶饮料浸提工艺参数的研究

食品工业 1997年第6期18卷 32-34页

作者：于敏王水兴佘世望段先志中德联合研究院南昌330047 南昌职业技术师范学院 330013

本文通过对绿茶饮料制造过程中浸提工艺参数的研究发现法提温度（T），浸提时间（t）及茶叶浓度（C）不同程度地影响成品的滋味、色泽、香气。并利用正交实验方法得到当T为90℃，t为3min，C为1．5％时产品的感观品质最佳，验证实验进一... 详细信息

本文通过对绿茶饮料制造过程中浸提工艺参数的研究发现法提温度（T），浸提时间（t）及茶叶浓度（C）不同程度地影响成品的滋味、色泽、香气。并利用正交实验方法得到当T为90℃，t为3min，C为1．5％时产品的感观品质最佳，验证实验进一步证明了上述结论。

关键词：茶饮料浸提工艺茶多酚

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茶饮料质量安全研究

茶饮料质量安全研究

作者：李丹武汉工业学院

学位级别：硕士

随着食品工业的不断发展,近年来,饮料市场发生了很大变化。茶饮料产品以其清爽解渴、口味醇美、健康保健等特点赢得广大消费者的青睐。在较短时间内迅速发展壮大,成为市场上增速最快的饮料之一。然而食品工业繁荣的同时,食品安全事件频... 详细信息

随着食品工业的不断发展,近年来,饮料市场发生了很大变化。茶饮料产品以其清爽解渴、口味醇美、健康保健等特点赢得广大消费者的青睐。在较短时间内迅速发展壮大,成为市场上增速最快的饮料之一。然而食品工业繁荣的同时,食品安全事件频发,给消费者的生命安全和国家财产带来重大损失。茶饮料整体质量安全良好,但因各企业资金、设备、技术、管理等条件的不同;缺少统一规范的生产技术标准和管理标准;且目前相应的茶饮料质量监管方面的法律法规也不完善和健全等,出现了许多产品质量安全问题。本文就茶饮料质量安全现状进行了问卷调查,通过对回收的问卷分析,总结出消费者对影响茶饮料质量安全的几个突出问题的关切,如食品添加剂的不规范使用、重金属超标、微生物超标、产品标识标注不规范。由此也看出消费者对目前茶饮料安全问题的不满。然后以茶饮料生产工艺流程为顺序,通过对茶饮料整个生产、运输、销售过程中潜在的质量安全问题的分析,确定了影响茶饮料质量安全的关键因素为茶叶质量控制、生产用水的质量控制、食品添加剂的安全使用控制、机械设备的清洗维护、包装材料的质量安全控制、食品安全法律法规体系的完善。最后对这些影响茶饮料质量安全的关键因素逐一提出具体的解决措施和方法,并运用HACCP理论制定HACCP计划表指导茶饮料生产。以期通过这样详细的探讨,找出解决存在问题的方法和措施,提高茶饮料产品的质量。

关键词：茶饮料质量安全 HACCP 关键因素监管

茶饮料汤色稳定性中主成分分析与聚类分析的应用探析

同方学位论文库评论

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福建茶叶 2016年第2期38卷 6-7页

作者：吴小兰福建电力职业技术学院福建泉州362000

本文选取多种不同工艺加工的茶叶样品,应用主成分分析和聚类分析的方法,对其汤色的稳定性进行了分析,并根据分析结果,从17个影响茶饮料品质稳定性的指标中,选取4个主要指标,构建相应的数学评价模型,基于综合评价得分,对上述茶叶加工进... 详细信息

本文选取多种不同工艺加工的茶叶样品,应用主成分分析和聚类分析的方法,对其汤色的稳定性进行了分析,并根据分析结果,从17个影响茶饮料品质稳定性的指标中,选取4个主要指标,构建相应的数学评价模型,基于综合评价得分,对上述茶叶加工进行聚类。最终研究结果表明,可以将38种不同加工工艺获得的茶叶分为3类,第一类综合评价得分在10以下,茶饮料汤色稳定性好:第二类综合评价得分在10-20之间,茶饮料汤色稳定性一般;第三类综合评价得分在20以上,茶饮料汤色稳定性差。经对比分析,茶叶的干燥处理是影响茶饮料汤色稳定性的主要因素之一。

关键词：茶饮料汤色稳定性主成分分析聚类分析应用

不同原料生产的液态乌龙茶饮料品质及经济性分析

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食品科学 2000年第3期21卷 38-39页

摘要：茶叶，作为历史最为悠久、饮用最为普及的三大无醇饮料之一，多年以来一直受到世界各国人民的广泛喜爱。近十多年来，随着人们生活水平的提高和品饮方式的改变，茶叶及其制品因其低热量、纯天然和保健特性在国际饮料市场受到越... 详细信息

摘要：茶叶，作为历史最为悠久、饮用最为普及的三大无醇饮料之一，多年以来一直受到世界各国人民的广泛喜爱。近十多年来，随着人们生活水平的提高和品饮方式的改变，茶叶及其制品因其低热量、纯天然和保健特性在国际饮料市场受到越来越普遍的欢迎。茶饮料在亚洲许多地区也已取代碳酸饮料成为消费者心中的首选饮料。在欧美国家，冰茶也成为增长速度最快的产品，被业内人士认为是最具发展前途的饮料之一。随着茶饮料市场需求的不断扩大，目前已有越来越多的饮料企业投入资金生产品种各异、包装不同的液态茶饮料。目前国内饮料厂家选择干茶、速溶茶、茶浓缩汁三大产品作为生产茶饮料的原料。而国外，如日本、美国、欧洲的企业均以速溶茶、茶浓缩汁作为原料

关键词：茶饮料乌龙茶干茶速溶茶茶浓缩汁产品品质

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果汁饮料与茶饮料的消费需求差异对比分析

食品工业科技 2009年第3期30卷 32-33页

作者：丁华北京精准联合企划有限公司

为进一步了解果汁饮料和茶饮料的消费目的，消费习惯，消费心理。潜在的消费需求以及果汁饮料和茶饮料的消费需求差异，消费需求共性等方面的营销数据，于2008年12月18-22日对北京果汁饮料和茶饮料的目标消费者做了一次深入，专业的市... 详细信息

为进一步了解果汁饮料和茶饮料的消费目的，消费习惯，消费心理。潜在的消费需求以及果汁饮料和茶饮料的消费需求差异，消费需求共性等方面的营销数据，于2008年12月18-22日对北京果汁饮料和茶饮料的目标消费者做了一次深入，专业的市场调研。

关键词：消费需求果汁饮料茶饮料目标消费者消费习惯消费心理市场调研

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我省茶饮料实现首次出口

我省茶饮料实现首次出口

基于功能磁性材料和固相微萃取净化富集一体化的茶饮料中三唑类农药残留分析

山西日报

作者：孟婷

本报讯（记者孟婷）8月11日，记者从太原海关获悉，山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的5428箱冰红茶和龙井绿茶饮料，经武宿海关检验合格，搭乘货运汽车由二连浩特公路口岸出口蒙古国，这是我省首次出口茶饮料。“这是我们第一次出口冰... 详细信息

本报讯（记者孟婷）8月11日，记者从太原海关获悉，山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的5428箱冰红茶和龙井绿茶饮料，经武宿海关检验合格，搭乘货运汽车由二连浩特公路口岸出口蒙古国，这是我省首次出口茶饮料。“这是我们第一次出口冰红茶和龙井绿茶，在此之前，我们对相关政......

关键词：茶饮料冰红茶

来源： cnki报纸评论

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农药学学报 2021年第6期23卷 1168-1176页

作者：王娇齐沛沛虞淼黄志明王新全浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室杭州310021 浙江省植保检疫与农药管理总站杭州310004 浙江养生堂天然药物研究所有限公司杭州310024

构建了固相微萃取(SPME)富集与功能磁性材料净化相结合的一体化协同提取技术,并应用于茶饮料中三唑类杀菌剂的残留分析。以磁性材料四氧化三铁-N-丙基乙二胺(Fe3O4-PSA)为净化吸附剂,采用SPME萃取针富集样品溶液中的目标农药后直接进气... 详细信息

构建了固相微萃取(SPME)富集与功能磁性材料净化相结合的一体化协同提取技术,并应用于茶饮料中三唑类杀菌剂的残留分析。以磁性材料四氧化三铁-N-丙基乙二胺(Fe3O4-PSA)为净化吸附剂,采用SPME萃取针富集样品溶液中的目标农药后直接进气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进样口解吸附、分析,无需其他样品转移等操作,方法简便、灵敏。本研究系统优化了SPME条件(如萃取时间、萃取温度、氯化钠用量及pH值),并采用正交试验设计,探明了磁性材料用量与SPME条件的交互影响,以确定最佳试验条件。对优化的分析方法进行方法确证,结果表明:在0.002~0.2 mg/L范围内,19种三唑类农药在茶饮料中均表现出很好的线性关系,相关系数(r)均大于0.99,检出限(LOD)在0.00012~0.0089 mg/L之间,定量限(LOQ)均为0.002 mg/L。采用基质匹配标准溶液校正时,回收率在71%~98%之间,RSD不高于16%(n=3)。此方法较常规法简单、操作便捷、可靠,且环境友好,适用于茶饮料中三唑类农药残留的分析。

关键词：功能磁性材料固相微萃取(SPME) 富集气相色谱-质谱联用(GC-MS) 三唑类农药茶饮料残留