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响应面优化桂花乌龙茶饮料工艺探究

食品安全导刊 2022年第35期 136-140页

作者：朱尧夏雨张燕乔祎琼王晓张永瑞信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000 信阳市文新茶叶有限公司河南信阳464000

以桂花、铁观音为主要原料,采用旋转锥体柱萃取技术(Spinning Cone Column,SCC)研制桂花乌龙茶饮料。以感官品质为指标,通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出桂花乌龙茶饮料的最佳浸提工艺为茶水比1∶75、浸提时间2... 详细信息

以桂花、铁观音为主要原料,采用旋转锥体柱萃取技术(Spinning Cone Column,SCC)研制桂花乌龙茶饮料。以感官品质为指标,通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出桂花乌龙茶饮料的最佳浸提工艺为茶水比1∶75、浸提时间20 min、浸提温度96℃、桂花SCC溶液添加量1 g·L^(-1)及铁观音SCC溶液添加量3.8 g·L^(-1)。桂花乌龙茶饮料汤色金黄明亮,桂花香清高浓郁,滋味醇厚可口,茶多酚含量为(671±5.2)mg·L^(-1)。

关键词：桂花乌龙茶茶饮料响应面试验

茶饮料主要组分及pH对HS-SPME萃取有机磷农药效率的影响

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核农学报 2012年第6期26卷 911-918页

作者：刘小青冯海强任明兴朱青王校常浙江大学茶学系浙江杭州310058 浙江绍兴市商检局浙江绍兴312000

分析了茶饮料中2种主要组分蔗糖和茶多酚对顶空固相微萃取(HS-SPME)法萃取有机磷农药效率的影响,并根据这些结果建立了混合基质校准标准曲线。结果表明,蔗糖浓度在0～90g/L范围内明显降低5种农药(甲基对硫磷,马拉硫磷,毒死蜱,喹硫磷和... 详细信息

分析了茶饮料中2种主要组分蔗糖和茶多酚对顶空固相微萃取(HS-SPME)法萃取有机磷农药效率的影响,并根据这些结果建立了混合基质校准标准曲线。结果表明,蔗糖浓度在0～90g/L范围内明显降低5种农药(甲基对硫磷,马拉硫磷,毒死蜱,喹硫磷和乙硫磷)的提取回收率,几种农药之间差异不大。茶多酚浓度在200～1200mg/L范围内对5种农药的提取效率有明显的降低效应;在700和900mg/L时,各农药的提取回收率最低,但不同农药其降低幅度不同,马拉硫磷和乙硫磷降幅最大,分别降至60%和40%。在此基础上,配制了浓度为700mg/L茶多酚和90g/L蔗糖,pH=2.7的混合溶液校准标准曲线。农药浓度在0.1～5μg/L范围内校准曲线线性极好(R2>0.99)。茶饮料中农药加标浓度为1μg/L时,其定量测定值在0.63～1.29μg/L之间。混合基质校准曲线能很好解决纯水标准曲线定量茶饮料有机磷农药HS-SPME-GC法检测中回收率偏低的问题,满足其快速检测的要求。

关键词：有机磷农药茶饮料提取效率茶多酚蔗糖

响应面优化QuEChERS-液相色谱串联质谱法分析茶饮料中合成着色剂

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甘肃科技 2023年第10期39卷 39-45页

作者：韦志超于喆源杨博彭东甘肃省张掖市质量检验检测研究院甘肃张掖734000

采用响应面法优化QuEChERS-液相色谱串联质谱分析茶饮料中合成着色剂的方法,并验证方法可行性。以市售茶饮料为样品,选取C18添加量、PSA添加量、pH作为单因素,并通过合成着色剂平均回收率为指标,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken... 详细信息

采用响应面法优化QuEChERS-液相色谱串联质谱分析茶饮料中合成着色剂的方法,并验证方法可行性。以市售茶饮料为样品,选取C18添加量、PSA添加量、pH作为单因素,并通过合成着色剂平均回收率为指标,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken响应面设计模型,进行响应面分析。QuEChERS法分析茶饮料中合成着色剂的最佳提取条件为C18添加量250 mg、PSA添加量120 mg、pH为7.5,在该条件下,合成着色剂的回收率为(97.7±1.25)%,实测值与模型预测值接近。响应面法在茶饮料中合成着色剂提取净化方法优化中具有可行性。该方法操作便捷、高效,且使用试剂少,回收率高。为日常茶饮料市场监管提供了一种快速简便的方法。

关键词：茶饮料合成着色剂 QuEChERS 响应面法提取率

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探究茶饮料对体育运动员运动功能的影响

福建茶叶 2023年第2期45卷 20-22页

作者：吴笛咸阳职业技术学院陕西咸阳712000

剧烈的运动会消耗大量的能量,所以在运动过程中要不断的补充人体需要的营养,以此保证身体机能的稳定。而作为体育运动员,经常会进行体育训练以及体育比赛,这时就需要在合理的情况下进行营养补充,确保身体可以维持高强度的运动。目前,大... 详细信息

剧烈的运动会消耗大量的能量,所以在运动过程中要不断的补充人体需要的营养,以此保证身体机能的稳定。而作为体育运动员,经常会进行体育训练以及体育比赛,这时就需要在合理的情况下进行营养补充,确保身体可以维持高强度的运动。目前,大多数的运动员在体育运动中会选择茶饮料进行营养补充。茶饮料能够为人体提供需要的水分以及营养物质,可以有效帮助运动员恢复体能,并且茶饮料的携带以及保存方便,能够满足体育运动的便捷要求。基于此,笔者从茶饮料的保健功能出发,对茶饮料在体育运动员锻炼以及比赛中的重要性进行分析探讨,阐述了茶饮料对于体育运动员运动的积极影响,从而为运动员运动中的营养补充提供参考。

关键词：茶饮料体育运动员运动功能影响

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茶饮料生产中茶乳酪形成因素的探讨

食品工业科技 1999年第4期20卷 13-15页

作者：方元超杨柳白小佳天津轻工业学院

对影响茶乳酪形成的各种因素如品种、萃取温度、时间、茶汤浓度、烘焙。

关键词：茶乳酪影响因素茶饮料混浊

宗馥莉:未来,饮料业将主打已有品类的存量竞争

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中国商人 2024年第3期 226-227页

作者：宗馥莉娃哈哈集团

回顾20世纪80年代至今的40年,中国饮料在品类上发生了翻天覆地的变化。40年前,中国人对饮料的印象是单一的。现在走进超市,果汁饮料、功能饮料、茶饮料、含乳饮料、植物基等等,有着太多选择。但我认为,丰富不代表饱和,成熟不代表最高点... 详细信息

回顾20世纪80年代至今的40年,中国饮料在品类上发生了翻天覆地的变化。40年前,中国人对饮料的印象是单一的。现在走进超市,果汁饮料、功能饮料、茶饮料、含乳饮料、植物基等等,有着太多选择。但我认为,丰富不代表饱和,成熟不代表最高点,越是在激烈的市场竞争中,越需要通过研发投入,开发出创新的品类,创造出差异化的市场需求,引领整个行业在品类布局上的发展态势。

关键词：果汁饮料功能饮料含乳饮料茶饮料饮料业差异化植物基市场竞争

基于“成分-抗氧化”关联的不同发酵程度茶及茶饮料比较评价

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湖北农业科学 2022年第16期61卷 159-163页

作者：王越翟佩佩鲍锋张富坤赵盼李佳赵东升山东中医药大学药学院济南250355

基于“成分-抗氧化”关联的模式,采用紫外-可见分光光度法测定未发酵、半发酵和全发酵3种茶及茶饮料中黄酮、多酚、游离氨基酸、多糖类成分的含量,并以DPPH自由基清除率为抗氧化功能评价指标,综合分析各类成分含量与抗氧化功能之间的相... 详细信息

基于“成分-抗氧化”关联的模式,采用紫外-可见分光光度法测定未发酵、半发酵和全发酵3种茶及茶饮料中黄酮、多酚、游离氨基酸、多糖类成分的含量,并以DPPH自由基清除率为抗氧化功能评价指标,综合分析各类成分含量与抗氧化功能之间的相关性,对不同发酵程度茶及茶饮料进行比较评价。结果表明,不同发酵程度茶及茶饮料的黄酮含量为未发酵茶>全发酵茶≥半发酵茶,多酚、游离氨基酸含量及抗氧化能力为未发酵茶>半发酵茶≥全发酵茶,多糖含量为半发酵茶>全发酵茶>未发酵茶。不同发酵程度茶及茶饮料中黄酮、多酚、游离氨基酸类成分含量与抗氧化功能呈现较好的相关性,且多酚类成分含量与抗氧化功能呈现显著性正相关(P<0.05)。

关键词：不同发酵程度茶茶饮料 “成分-抗氧化”关联抗氧化活性

分散微固相萃取技术在茶饮料农药残留量检测中的应用

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食品安全导刊 2023年第25期 98-101页

作者：王丹李琳徐斌王守彬潍坊市疾病预防控制中心理检科山东潍坊261061 潍坊海关山东潍坊262702

目的:建立DMSPE-超高效液相色谱/三重四极杆质谱检测茶饮料中10种氨基甲酸酯类农药残留量的方法。方法:使用分散微固相萃取(Dispersed Micro Solid Phase Extraction,DMSPE)方法预处理样品,采用超高效液相色谱/三重四极杆质谱法检测茶... 详细信息

目的:建立DMSPE-超高效液相色谱/三重四极杆质谱检测茶饮料中10种氨基甲酸酯类农药残留量的方法。方法:使用分散微固相萃取(Dispersed Micro Solid Phase Extraction,DMSPE)方法预处理样品,采用超高效液相色谱/三重四极杆质谱法检测茶饮料中的10种氨基甲酸酯类农药残留量。结果:在特定浓度范围内,10种氨基甲酸酯类农药线性关系良好(R2>0.990)。方法检出限为0.13~4.72μg·kg^(-1),定量限为0.39~14.20μg·kg^(-1)。20.0μg·L^(-1)、100.0μg·L^(-1)、500.0μg·L^(-1)加标水平的加标回收率为56.6%~111.7%,精密度(RSD)为0%~13.10%,重复测试RSD为0.52%~9.45%,均符合国家标准要求。结论:该前处理技术可以一次完成样品的提取、富集和净化,操作简便、快捷,成本较低,方法灵敏度高,重现性好,可用于检测茶饮料中多种氨基甲酸酯类农药的残留量。

关键词：分散微固相萃取茶饮料氨基甲酸酯超高效液相色谱

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茶饮料泡腾片的加工工艺

食品与发酵工业 2007年第3期33卷 151-153页

作者：王宁陈雪峰王锐平陕西科技大学生命科学与工程学院

以茶粉、柠檬酸、NaHCO3、蛋白糖为原料,研究了固体茶饮料泡腾片的制造工艺,分析了茶叶原料、工艺条件等因素对茶饮料品质的影响。确定了泡腾片合适的配方,制成的泡腾片感官优良、口味独特。

关键词：茶饮料泡腾片加工工艺