咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 2 篇 农学
    • 2 篇 园艺学

主题

  • 4 篇 茶汤风味
  • 1 篇 红茶
  • 1 篇 影响机制
  • 1 篇 化学成分
  • 1 篇 水中离子
  • 1 篇 主成分分析
  • 1 篇 冲泡条件
  • 1 篇 内含物溶释
  • 1 篇 茶叶冲泡
  • 1 篇 茶汤成分
  • 1 篇 水质
  • 1 篇 灵芝茯茶

机构

  • 2 篇 中国农业科学院茶...
  • 1 篇 浙江金福茶业有限...
  • 1 篇 福建农林大学
  • 1 篇 浙江农林大学

作者

  • 2 篇 尹军峰
  • 1 篇 罗龙新
  • 1 篇 张铭铭
  • 1 篇 林秋香
  • 1 篇 郑少燕
  • 1 篇 刘乾刚
  • 1 篇 郑涵予
  • 1 篇 陈根生
  • 1 篇 高颖
  • 1 篇 杜琪珍
  • 1 篇 汪芳
  • 1 篇 陈建新
  • 1 篇 金诗艺

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=茶汤风味"
共 4 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
水中离子对茶汤风味影响的研究进展
收藏
分享
引用
中国茶叶 2023年 第8期45卷 1-9,17页
作者： 张铭铭 尹军峰 中国农业科学院茶叶研究所 浙江杭州310008
水中离子对冲泡过程中茶汤风味的形成具有重要影响。采用系统分析法研究了水中的离子总量、离子类型对茶汤香气及滋味品质的影响,并进一步分析总结了水中离子影响茶汤风味的潜在机制,以期为茶汤品质的调控及泡茶用水的选择提供理论依据。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
水质与茶汤内含物溶释及风味的研究进展
收藏
分享
引用
福建茶叶 2016年 第3期38卷 4-6,11页
作者： 郑少燕 刘乾刚 林秋香 福建农林大学园艺学院 福建福州350002
古人云:"茶性必发于水",对于茶叶冲泡及品饮中水质的关注持续至今。目前,泡茶用水的研究和选择已从水的来源(如江水、井水)、水的理化性质(如酸碱度、硬度)拓展到水的处理(如纯净水、专用水),水质对于茶叶冲泡的影响也从茶汤的基本品质... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响
收藏
分享
引用
食品研究与开发 2024年 第2期45卷 138-144页
作者： 郑涵予 高颖 汪芳 陈建新 陈根生 金诗艺 杜琪珍 尹军峰 中国农业科学院茶叶研究所 浙江杭州310008 浙江农林大学食品与健康学院 浙江临安311300 浙江金福茶业有限公司 浙江龙泉323799
为探究冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响,以灵芝茯茶为原料,利用单因素试验研究茶水比、冲泡温度、冲泡时间对茶汤风味的影响,设计三因素三水平正交试验,结合感官评价及茶汤内8种主要风味成分含量,对其进行主成分分析,筛选出灵芝茯茶... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
红碎茶中主要化学成分对风味作用的分析
收藏
分享
引用
浙江食品工业 1991年 第3期3卷 18-21页
作者： 罗龙新
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件