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基于光谱技术的茶叶等级判别研究

基于光谱技术的茶叶等级判别研究

作者：郭珍珠温州大学

学位级别：硕士

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,食品的质量和安全越来越受到消费者的关注。茶叶作为一种保健饮料在全世界许多国家的消费者中越来越受欢迎。目前,茶叶等级标准尚未统一,导致茶叶市场的茶叶质量参差不齐。通常,消费者通过茶叶... 详细信息

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,食品的质量和安全越来越受到消费者的关注。茶叶作为一种保健饮料在全世界许多国家的消费者中越来越受欢迎。目前,茶叶等级标准尚未统一,导致茶叶市场的茶叶质量参差不齐。通常,消费者通过茶叶的颜色和气味来判断茶叶的质量和等级,这种主观判别无法准确区分茶叶的真实质量。针对以上难题,本文首先通过近红外,中红外和激光诱导击穿光谱技术采集了茶叶的多种光谱数据;其次,根据光谱数据建立偏最小二乘判别分析(PLS-DA)模型并得到预测结果。结果表明此方法可以为中国茶叶评价标准提供参考。本文的主要研究内容如下:(1)以茶叶为研究对象,首先采集近红外光谱数据作为原始数据;其次,选取波段数据进行四种光谱预处理(SG平滑,基线校正,标准正态变换,归一化);同时,使用连续投影算法(SPA)从选取波段数据中选择最优变量光谱数据;最后,建立偏最小二乘判别分析(PLS-DA)模型。对比原始数据预测结果,通过选择波段后归一化处理的数据建立的模型具有最佳预测效果。(2)通过中红外光谱采集茶叶光谱数据作为原始光谱;利用四种光谱预处理方法以及SPA从原始光谱数据中选择光谱数据;建立PLS-DA模型得到预测结果。对比原始数据预测结果,SNV处理后的预测模型具有最佳性能。(3)通过激光诱导击穿光谱采集茶叶光谱数据作为原始光谱,利用两种预处理方法(平滑,SNV)以及SPA从原始光谱数据和预处理光谱数据中选择光谱数据;建立PLS-DA模型得到预测结果。对比原始数据预测结果,SNV处理后的预测模型具有最佳性能。(4)建立四种NIR-MIR、NIR-LIBS、MIR-LIBS和NIR-MIR-LIBS融合光谱数据的PLS-DA模型,并对其预测效果进行比较。结果表明,基于NIR-LIBS和NIR-MIR-LIBS融合数据建立的预测模型具有更好的准确性和稳定性。

关键词：茶叶等级近红外光谱中红外光谱激光诱导击穿光谱快速分类

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计算机视觉在茶叶等级检验中的应用

福建茶叶 2020年第5期42卷 23-24页

作者：周小琳长安大学信息工程学院陕西西安710000

本文针对计算机视觉技术在茶叶等级检验中的应用展开深入研究,首先对茶叶等级进行详细描述,从茶叶的形状等级与茶叶得到色泽等级等两方面展开探究,然后以实现计算机视觉技术在茶叶等级检验中的有效应用,提高茶叶等级检验精准度为目的,... 详细信息

本文针对计算机视觉技术在茶叶等级检验中的应用展开深入研究,首先对茶叶等级进行详细描述,从茶叶的形状等级与茶叶得到色泽等级等两方面展开探究,然后以实现计算机视觉技术在茶叶等级检验中的有效应用,提高茶叶等级检验精准度为目的,为其提供几点有效对策,以供参考。

关键词：计算机视觉茶叶等级检验

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铁观音茶叶等级与茶汤中锰、锌含量关系

福建茶叶 1992年第2期15卷 39-39页

作者：郭文彬泉州市食品卫生监督检验所

探讨茶叶生化成分与品质、等级的关系目的在于企图用生化成分含量代替传统的品偿评定方法,以便克服主观因素的干扰,使得茶叶品质、等级的评判更加客观、合理、准确。本文介绍安溪铁观音茶叶等级与茶汤中锰、锌的有机态(即呈结合状态)和... 详细信息

探讨茶叶生化成分与品质、等级的关系目的在于企图用生化成分含量代替传统的品偿评定方法,以便克服主观因素的干扰,使得茶叶品质、等级的评判更加客观、合理、准确。本文介绍安溪铁观音茶叶等级与茶汤中锰、锌的有机态(即呈结合状态)和无机态(即呈游离状态)以及总含量的相关性。

关键词：铁观音茶叶等级锰锌茶汤

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能快速判断茶叶等级的设备已面世

农产品加工 2010年第4期 41-41页

作者：冯舒

日本研究人员日前开发出一种只用1min就能判定日本茶叶等级的设备。该设备用近红外线照射茶叶粉末，测定反射波的波长，然后与茶叶品评机构提供的茶叶样本的波长进行对比，划分茶叶等级。这种设备由发射近红外线的器材和解读电脑中存储... 详细信息

日本研究人员日前开发出一种只用1min就能判定日本茶叶等级的设备。该设备用近红外线照射茶叶粉末，测定反射波的波长，然后与茶叶品评机构提供的茶叶样本的波长进行对比，划分茶叶等级。这种设备由发射近红外线的器材和解读电脑中存储的数据的软件构成。

关键词：茶叶等级设备快速判断红外线照射研究人员茶叶品评软件构成近红外线

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日本开发出能快速判断茶叶等级的设备

福建农业 2010年第7期 36-36页

作者：江秀红福建省农产品质检中心

日本研究人员开发出一种只有1分钟就能判定日本茶叶等级的设备。该设备用近红外线照射茶叶粉末，测定反射波的波长，然后与茶叶品评机构提供的茶叶样本的波长进行对比，划分茶叶等级。

关键词：茶叶等级快速判断日本设备开发红外线照射研究人员茶叶品评

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日本研究人员开发判定茶叶等级设备

种业导刊 2010年第4期 47-47页

日本研究人员日前开发出一种只用1分钟就能判定日本茶叶等级的设备。该设备用近红外线照射茶叶粉末，测定反射波的波长，然后与茶叶品评机构提供的茶叶样本的波长进行对比，划分茶叶等级。

关键词：茶叶等级研究人员日本设备开发红外线照射茶叶品评反射波

内山六安瓜片4个等级茶叶香气的组成及其差异

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茶叶科学 2020年第5期40卷 665-675页

作者：范培珍潘铖王梦馨崔林韩宝瑜六安职业技术学院安徽六安237158 中国计量大学浙江省生物计量与检验检疫技术重点实验室浙江杭州310018

为深入探究历史名茶六安瓜片不同等级间香气组分和含量的差异,选用内山六安瓜片特级、一级、二级和三级茶叶样品,以SDE法提取香精油,使用GC-MS配合标样做定性分析,加入癸酸乙酯为内标进行相对定量分析。结果表明,从4个等级的茶叶香精油... 详细信息

为深入探究历史名茶六安瓜片不同等级间香气组分和含量的差异,选用内山六安瓜片特级、一级、二级和三级茶叶样品,以SDE法提取香精油,使用GC-MS配合标样做定性分析,加入癸酸乙酯为内标进行相对定量分析。结果表明,从4个等级的茶叶香精油中共鉴定香气成分96种,包括20种醇、18种酯、17种烯烃、16种醛、12种酮、7种杂环化合物和少量酸类;主要成分为芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、β-紫罗酮、己酸-顺-3-己烯酯、苯甲醛、棕榈酸、芳香醇氧化物Ⅰ型、β-环柠檬醛、α-紫罗酮、顺-3-己烯-1-醇、庚醛和壬醛;从特级、一级、二级至三级,香气成分个数分别为79、60、55个和47个,相对于内标的含量分别为695.94、579.90、541.69和268.50,香气成分个数和香气总含量呈梯度递减;4个等级茶叶的共有高含量香气成分为芳樟醇、橙花叔醇、α-紫罗酮、β-紫罗酮、己酸-顺-3-己烯酯,其含量随着等级降低而减少。六安瓜片的香气化合物包含多种类型且存在一些较稳定的高含量香气化合物,显露清香高爽的香型特征,但4个茶叶等级之间香气组分和含量的差异十分明显。

关键词：六安瓜片茶叶香气特征香气成分茶叶等级

不同等级霍山黄芽茶叶香气成分定性定量分析与评价

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热带作物学报 2018年第3期39卷 595-599页

作者：范培珍王梦馨崔林朱慧怡韩宝瑜中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室浙江杭州310018 六安职业技术学院安徽六安237158

为探究历史名茶霍山黄芽茶叶香型特征,比较其不同等级茶叶香气质和量的差异,从原产地安徽省霍山县大化坪镇选其特一级、一级和三级茶样,以SDE法提取香精油、GC-MS配合标准样品做定性定量分析。结果表明:(1)共检出香气成分44个,包括了萜... 详细信息

为探究历史名茶霍山黄芽茶叶香型特征,比较其不同等级茶叶香气质和量的差异,从原产地安徽省霍山县大化坪镇选其特一级、一级和三级茶样,以SDE法提取香精油、GC-MS配合标准样品做定性定量分析。结果表明:(1)共检出香气成分44个,包括了萜烯醇类、醇类、酯类、醛类、酮类、烯类、烷类、杂环类、萘和酚类共10类香气化合物;3个等级茶叶香气共有成分26个,其中主要成分是芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、β-紫罗酮、顺式芳樟醇氧化物、反式芳樟醇氧化物、乙酸叶醇酯、苯甲醛、β-荜澄茄烯、2-戊基呋喃等,前2个含量最大,这些化合物构成了霍山黄芽清香持久香气的物质基础;(2)从特一级、一级至三级茶样,分别测出41、34和32个香气成分,而且高等级茶叶香气成分个数较均匀地分布于上述10类香气化合物中;以内标法进行相对定量,测得特一级、一级的香气含量分别高出三级的香气含量33.7%、9.8%。分析认为:3个等级茶样的品种、栽培条件和加工工艺相同,采摘时间和芽叶质量则是影响其香气质(香气化合物种类)和量(含量)的主要因子。

关键词：霍山黄芽茶叶香气茶叶等级芳樟醇香叶醇

基于多智能体的茶叶图像智能等级鉴定技能研究

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福建茶叶 2018年第11期40卷 19-19页

作者：崔一平顶山工业职业技术学院河南平顶山461001

为了提高产品识别的精度,需要研究茶团簇的分层位姿问题。针对传统图像程度智能辨认,基于茶农民依托搜集色彩、颗粒形态等信息完整进行等级鉴定。当采集到的茶叶图像清晰度过低时,不可以很好地提取茶叶色调和外形信息,影响到品级辨认不... 详细信息

为了提高产品识别的精度,需要研究茶团簇的分层位姿问题。针对传统图像程度智能辨认,基于茶农民依托搜集色彩、颗粒形态等信息完整进行等级鉴定。当采集到的茶叶图像清晰度过低时,不可以很好地提取茶叶色调和外形信息,影响到品级辨认不精确的问题。为了使这个难题得到处理,茶叶等级鉴定算法便被提出来了。经过多次实验,我们改良了像素的性能问题[1]。新方案计划将茶的功能与特点提取的数据作为下一个代理来辨认的对照,利用较少的普通特性来完成对茶叶等级的鉴别。结果表示这个方案是可行的,经过改良后的方案可以对茶叶图像等级进行有效的辨识。

关键词：茶叶等级鉴定准确率图像质量改良