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苦荞麸皮多酚抑制人结肠癌细胞Caco-2增殖活性研究

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中国粮油学报 2015年第11期30卷 31-36页

作者：李富华张小利明建西南大学食品科学学院重庆400715 华南理工大学轻工与食品学院广州510640 农业部农产品贮藏保鲜质量安全与风险评估重点实验室重庆400715

研究了产自重庆酉阳的苦荞(Fagopyrum tartaricum ***,FG1)麸皮和四川西昌的苦荞(Fagopyyrum tartaricum ***,FG2)麸皮中酚类化合物的含量、抗氧化和抗增殖活性。结果表明:FG1和FG2 2种苦荞麸皮总酚含量分别为(26.40±0.41)和(27.00±0.... 详细信息

研究了产自重庆酉阳的苦荞(Fagopyrum tartaricum ***,FG1)麸皮和四川西昌的苦荞(Fagopyyrum tartaricum ***,FG2)麸皮中酚类化合物的含量、抗氧化和抗增殖活性。结果表明:FG1和FG2 2种苦荞麸皮总酚含量分别为(26.40±0.41)和(27.00±0.72)mg GAE/g DW,且游离态是其酚类化合物的主要存在形式(约占其总酚含量的93%);2种苦荞麸皮酚提取物均表现出一定的抗氧化性,并且FG2的抗氧化能力强于FG1(P<0.05),FG1和FG2的DPPH自由基清除能力总IC50值分别为(39.56±2.76)和(24.69±0.33)μg·mL^(-1);还原力总EC_(50)值分别为(97.92±1.4)和(73.18±4.32)μg·mL^(-1);在抗增殖试验中,与对照组相比,FG1和FG2游离酚提取物均能明显抑制人结肠癌细胞Caco-2增殖(P<0.05)。然而,在不产生细胞毒性的浓度范围内,其结合酚提取物却表现出极弱的抗增殖作用。

关键词：苦荞麸皮酚类化合物抗氧化人结肠癌细胞Caco-2 抗增殖

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苦荞麸皮黄酮提取物及有效成分的抑菌活性

食品与生物技术学报 2021年第11期40卷 77-83页

作者：吴萌萌刘怡严馨张娜李姝王松涛沈才洪赵建四川大学生命科学学院/资源微生物学及生物技术教育部重点实验室四川成都610064 泸州品创科技有限公司四川泸州646000

研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮... 详细信息

研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。结果表明,苦荞麸皮黄酮精品对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、肠球菌、大肠杆菌、志贺氏杆菌、沙门氏菌的抑制效果优于粗品。苦荞麸皮黄酮主要黄酮成分为芦丁、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚,精品的总黄酮含量是粗品总黄酮含量的2.84倍。4种黄酮单体的抑菌能力具有一定的构效关系,其中槲皮素对所有供试菌均表现出较好的抑菌活性。

关键词：苦荞麸皮黄酮抑菌高效液相色谱法

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苦荞麸皮中黄酮喷淋提取工艺研究

食品安全导刊 2022年第27期 149-151,155页

作者：李成洁肖诗明史碧波西昌学院四川西昌615013 西昌航飞苦荞科技发展有限公司四川西昌615013

本文对苦荞麸皮中黄酮的喷淋提取工艺进行研究。以总黄酮得率为检测指标,通过均匀设计试验,分别探讨了以水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺中料液比和提取时间两个因素对苦荞麸皮中黄酮得率的影响,得到水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺,且将优化工... 详细信息

本文对苦荞麸皮中黄酮的喷淋提取工艺进行研究。以总黄酮得率为检测指标,通过均匀设计试验,分别探讨了以水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺中料液比和提取时间两个因素对苦荞麸皮中黄酮得率的影响,得到水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺,且将优化工艺的得率和提取物的芦丁及槲皮素含量与以甲醇和乙醇为溶剂的传统浸提方法相比较。

关键词：苦荞麸皮黄酮类物质喷淋提取均匀试验

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蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析

食品科学 2021年第9期42卷 46-54页

作者：何晓琴刘昕李苇舟赵吉春李富华明建西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

目的:为了提高苦荞麸皮膳食纤维的综合利用率,采用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,探究不同蒸汽爆破压力及保压时间对苦荞麸皮膳食纤维改性的影响。方法:以可溶性膳食纤维含量为主要指标得到最优蒸汽爆破改性条件,并对改性前后苦荞... 详细信息

目的:为了提高苦荞麸皮膳食纤维的综合利用率,采用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,探究不同蒸汽爆破压力及保压时间对苦荞麸皮膳食纤维改性的影响。方法:以可溶性膳食纤维含量为主要指标得到最优蒸汽爆破改性条件,并对改性前后苦荞麸皮可溶性和不溶性膳食纤维的单糖组成、可溶性膳食纤维的理化性质及结构特性进行分析。结果:蒸汽爆破处理后,苦荞麸皮不溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、木质素及果胶含量显著降低(P苦荞麸皮膳食纤维单糖组成发生改变,可溶性膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力、α-淀粉酶活性抑制能力、葡萄糖吸收能力及热稳定性增强;可溶性膳食纤维羟基基团暴露增加,并呈现疏松多层蜂窝式网状结构。结论:蒸汽爆破预处理有助于提高苦荞麸皮可溶性膳食纤维含量,改善其理化结构特性,可为苦荞麸皮可溶性膳食纤维的利用及保健食品开发提供理论参考。

关键词：蒸汽爆破苦荞麸皮膳食纤维改性理化特性结构特征

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苦荞麸皮中黄酮的超声水提法研究

食品安全导刊 2022年第21期 151-153页

作者：袁园营山县产品质量计量检验检测所四川南充637700

本试验以含有多种化合物的苦荞麸皮为原料,在前人多种研究方法的基础上,采用超声波水提工艺对苦荞麸皮中的黄酮类化合物进行了提取,同时探究了不同pH、不同超声时间对超声波法水提苦荞麸皮中黄酮得率的影响,最终得到最佳工艺条件。结果... 详细信息

本试验以含有多种化合物的苦荞麸皮为原料,在前人多种研究方法的基础上,采用超声波水提工艺对苦荞麸皮中的黄酮类化合物进行了提取,同时探究了不同pH、不同超声时间对超声波法水提苦荞麸皮中黄酮得率的影响,最终得到最佳工艺条件。结果表明,pH为11、超声时间为2 h时,超声水提苦荞麸皮中黄酮工艺条件为最优,该条件下的黄酮得率为0.814 0%。

关键词：超声水提苦荞麸皮黄酮

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苦荞麸皮黄酮抗氧化及抗肿瘤活性

食品科学 2014年第7期35卷 58-63页

作者：李富华刘冬明建西南大学食品科学学院重庆400715 深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院广东深圳518055 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心重庆400715 农业部农产品贮藏保鲜质量安全与风险评估重点实验室重庆400715

以西南地区的两种苦荞麸皮为实验材料(重庆酉阳苦荞麸皮(T1);四川西昌苦荞麸皮(T2)),通过氧化自由基吸收能力实验(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)测定苦荞麸皮黄酮的化学抗氧化能力,采用人肝癌细胞HepG2为细胞模型,研究苦荞... 详细信息

以西南地区的两种苦荞麸皮为实验材料(重庆酉阳苦荞麸皮(T1);四川西昌苦荞麸皮(T2)),通过氧化自由基吸收能力实验(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)测定苦荞麸皮黄酮的化学抗氧化能力,采用人肝癌细胞HepG2为细胞模型,研究苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)及对HepG2细胞抗增殖活性。结果表明:T1和T2苦荞麸皮黄酮的ORAC值分别为(57.0±3.5)、(73.6±6.3)?mol TE/g。T1和T2苦荞麸皮黄酮的细胞抗氧化值分别为(44.4±5.2)、(52.5±2.7)?mol QE/100 g(PBS清洗);(32.9±3.2)、(30.9±2.2)?mol QE/100 g(不经PBS清洗)。在对HepG2细胞体外抗增殖活性研究实验中,通过与对照组细胞相比,发现当苦荞麸皮黄酮的质量浓度为21.9 mg/mL时,T1和T2苦荞麸皮黄酮对HepG2细胞增殖的抑制率分别约为51%和82%(P苦荞麸皮黄酮具有一定的体外细胞抗氧化和抗增殖的能力,可将苦荞麸皮作为此类功能性食品开发的原料资源。

关键词：苦荞麸皮黄酮细胞抗氧化抗增殖 HepG2细胞

苦荞麸皮黄酮类化合物的微波辅助提取和HPLC-ESI-MS^n测定

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核农学报 2008年第4期22卷 469-473页

作者：杜敏华高宛莉王庆林南阳师范学院生命科学与技术学院河南南阳473061

以苦荞(***(L.)Gaertn)麸皮为试材,采用HPLC-UV和HPLC-ESI-MSn测定技术研究了麸皮中黄酮类化合物用微波辅助提取工艺的最佳条件及其提取过程中黄酮类化合物各化学组分的动态变化。结果表明,苦荞麸皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为微... 详细信息

以苦荞(***(L.)Gaertn)麸皮为试材,采用HPLC-UV和HPLC-ESI-MSn测定技术研究了麸皮中黄酮类化合物用微波辅助提取工艺的最佳条件及其提取过程中黄酮类化合物各化学组分的动态变化。结果表明,苦荞麸皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为微波加热时间15min,乙醇体积分数40%,压力400kPa。在此条件下总黄酮提取产率达20.6μmol/g,其组分芦丁、槲皮素、表儿茶素分别达11.2、5.6和3.8μmol/g。在提取压力超过400kPa时,芦丁开始失去一个芸香糖转化为槲皮素;随着微波照射时间的延长,芦丁、表儿茶素和槲皮素提取产率先增加,而后下降。提取压力越大,提取速率越快,分解速度也越快,达到最高提取产率的时间越短。

关键词：苦荞麸皮微波辅助提取黄酮类化合物化学变化

苦荞麸皮蛋白的提取分离及清除自由基作用研究

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食品科学 2008年第11期29卷 269-273页

作者：左光明谭斌秦礼康贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025 国家粮食局科学研究院北京100037

以苦荞二道荞麸为原料,进行复合蛋白提取和蛋白质Osborne分级分离,并对各蛋白组分进行清除自由基能力研究。结果表明,苦荞麸皮中最主要的蛋白组分为清蛋白,占蛋白总量的51.22%;其次为球蛋白和谷蛋白,分别占13.69%和17.07%;最少的为醇溶... 详细信息

以苦荞二道荞麸为原料,进行复合蛋白提取和蛋白质Osborne分级分离,并对各蛋白组分进行清除自由基能力研究。结果表明,苦荞麸皮中最主要的蛋白组分为清蛋白,占蛋白总量的51.22%;其次为球蛋白和谷蛋白,分别占13.69%和17.07%;最少的为醇溶蛋白,占8.83%。苦荞麸皮复合蛋白及各蛋白组分均有体外清除自由基作用,其中水溶性清蛋白和球蛋白清除自由基能力高于醇溶蛋白和碱溶蛋白,且在低浓度范围内,随蛋白质浓度增加,清除能力呈线性提高,但在高浓度时却无明显量效关系。

关键词：苦荞麸皮复合蛋白 Osborne分级自由基

体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性

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食品与发酵工业 2019年第3期45卷 103-111页

作者：唐宇张小利何晓琴李苇舟李富华明建西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715

利用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,并结合体外模拟胃肠消化模型,研究了汽爆处理前、后的苦荞麸皮多酚在不同胃肠消化阶段的释放量,抗氧化及抗增殖活性。结果表明:汽爆处理前后的苦荞麸皮多酚释放量及氧自由基吸收能力均有提高;汽... 详细信息

利用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,并结合体外模拟胃肠消化模型,研究了汽爆处理前、后的苦荞麸皮多酚在不同胃肠消化阶段的释放量,抗氧化及抗增殖活性。结果表明:汽爆处理前后的苦荞麸皮多酚释放量及氧自由基吸收能力均有提高;汽爆处理后苦荞麸皮胃、肠消化液的细胞抗氧化性增强,EC50值分别为(19. 95±0. 37)和(150. 32±6. 43) mg/m L;汽爆处理后苦荞麸皮胃消化液对Hep G2细胞有抑制效果,EC50值为(9. 37±1. 20) mg/m L。说明蒸汽爆破处理的苦荞麸皮具有一定的抗氧化及抗增殖活性,可为科学评价苦荞麸皮的营养价值提供参考。

关键词：苦荞麸皮蒸汽爆破体外消化抗氧化活性抗增殖活性