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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 溶解性
  • 1 篇 均质压力
  • 1 篇 均质温度
  • 1 篇 苦杏仁蛋白质

机构

  • 1 篇 包头轻工职业技术...

作者

  • 1 篇 池永红
  • 1 篇 纪铁鹏

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=苦杏仁蛋白质"
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均质对苦杏仁蛋白质溶解性的影响
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内蒙古科技与经济 2006年 第9S期 84-85页
作者： 纪铁鹏 池永红 包头轻工职业技术学院 内蒙古包头014045
本文研究了均质温度、均质压力两方面对苦杏仁蛋白溶解性的影响，试验结果表明：在均质压力相同的情况下。在20℃～60℃的范围内均质温度越高，蛋白质溶解度越高。在50℃条件下．均质压力越高。蛋白质的溶解度越高。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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