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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学

主题

  • 1 篇 糠醛
  • 1 篇 碳氢化合物
  • 1 篇 加热处理
  • 1 篇 挥发性成份
  • 1 篇 芹子烯
  • 1 篇 贮藏时间
  • 1 篇 芒果汁
  • 1 篇 贮藏期间
  • 1 篇 芳香化合物
  • 1 篇 脂肪酸

作者

  • 1 篇 魏来
  • 1 篇 s.e.el-nemr

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=芹子烯"
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贮藏期间芒果汁芳香成分的变化
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引用
世界热带农业信息 1991年 第4期 31-33页
作者： S.E.El-Nemr 魏来
对贮藏2和4个月的瓶装芒果汁进行分析,以了解有害果汁品质的芳香物的变化情况。85℃下果汁经10分钟加热处理,蒸发使所有挥发性馏份含量降低,并生成乙酰呋喃、5-甲基糠醛、β-萜品醇、萜品烯-4-醇和丁基-3-羟基丁酸酯,这些化合物在鲜果... 详细信息
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