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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
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    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 响应面
  • 1 篇 保健风味酱
  • 1 篇 紫苏叶
  • 1 篇 花蚬子

机构

  • 1 篇 辽宁农业职业技术...

作者

  • 1 篇 刘嘉琳
  • 1 篇 崔东波
  • 1 篇 梁文珍
  • 1 篇 王心哲
  • 1 篇 高涵
  • 1 篇 苑广志

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=花蚬子"
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紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱的研制
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中国调味品 2024年 第9期49卷 151-156,161页
作者： 崔东波 刘嘉琳 高涵 王心哲 苑广志 梁文珍 辽宁农业职业技术学院 辽宁营口115009
以紫苏叶、花蚬子、香菇、黄豆酱为主要原料,开发一种紫苏海鲜复合保健风味酱。在单因素试验的基础上,通过响应面试验结合感官评定法确定了紫苏花蚬子香菇复合保健风味酱的最佳制备工艺条件:蚬子肉烘干时间为60 min,辣椒片添加量为27.8... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
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