检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

不同菌种对芫根发酵液风味物质及抗氧化性能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：陈天荣张玉红西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

芫根具有显著的抗氧化、抗缺氧、降糖降脂等功效，市场前景广阔，但其发酵产品研究较少。基于电子鼻、电子舌及顶空-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)比较了4种不同菌种(LL-6-1：植物乳杆菌，CD5：副干酪乳杆菌，J1M5：发酵乳杆菌，J4-1... 详细信息

芫根具有显著的抗氧化、抗缺氧、降糖降脂等功效，市场前景广阔，但其发酵产品研究较少。基于电子鼻、电子舌及顶空-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)比较了4种不同菌种(LL-6-1：植物乳杆菌，CD5：副干酪乳杆菌，J1M5：发酵乳杆菌，J4-1：马克斯克鲁维酵母菌)发酵对芫根发酵液风味物质的影响，采用酶比色法测定2，2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率及总抗氧化能力(T-AOC)。电子鼻、电子舌和HS-SPME-GC-MS结果均表明4种不同菌种芫根发酵液风味物质之间存在差异。HS-SPME-GC-MS在4种芫根发酵液中共检测出92种挥发性物质，包括醇类、酚类、醚类、醛类、酸类、酮类、酯类及其他类。通过电子鼻与HS-SPME-GC-MS结果的pearson相关分析筛选出11种差异挥发性物质，其中3-甲基-1-丁醇、乙醇、乙酸戊酯、1-丁烯-4-异硫氰酸酯、苯乙醇、4-乙基-苯酚等为发酵液形成不同风味的主要物质基础。抗氧化结果表明J4-1菌种芫根发酵液具有较好的清除DPPH自由基、羟自由基能力，且总抗氧化能力较强。

关键词：芫根发酵液顶空-气相色谱-质谱风味物质抗氧化

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根中硫代葡萄糖苷的提取工艺研究

高原农业 2024年第3期8卷 316-321页

作者：杜亚飞李维潘阿呷何思雨陈紫琴成都师范学院化学与生命科学学院特色园艺生物资源开发与利用四川省高等学校重点实验室四川成都611130

本试验以高原特色作物芫根为研究对象,乙醇为浸提剂,提取芫根中的硫代葡萄糖苷。利用单因素试验研究不同提取时间、提取温度、乙醇浓度以及料液比对硫代葡萄糖苷提取量的影响,再通过正交试验设计优化提取工艺条件。结果表明,乙醇浸提法... 详细信息

本试验以高原特色作物芫根为研究对象,乙醇为浸提剂,提取芫根中的硫代葡萄糖苷。利用单因素试验研究不同提取时间、提取温度、乙醇浓度以及料液比对硫代葡萄糖苷提取量的影响,再通过正交试验设计优化提取工艺条件。结果表明,乙醇浸提法提取芫根中硫代葡萄糖苷的最佳工艺条件为:提取时间30 min,提取温度90℃,乙醇浓度70%,料液比1:20,在此条件下芫根总硫代葡萄糖苷的平均提取量达到34.58μmol/g。本研究不仅为芫根的高价值利用提供了新的思路,同时为天然硫代葡萄糖苷的高效率提取和定量分析提供了理论参考。

关键词：芫根硫代葡萄糖苷浸提硫酸钡浊度法

西藏芫根中总多糖含量测定方法及单糖指纹图谱研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国药业 2024年第7期33卷 83-87页

作者：吕倩倩谢和兵尼玛次仁白玛旦增安徽中医药大学安徽合肥230013 江苏省南通市海门长三角药物高等研究院江苏南通226133 江苏神猴医药研究有限公司江苏南通226133 西藏神猴药业有限责任公司西藏日喀则857000

目的建立测定西藏芫根中总多糖含量的紫外光谱法,以及单糖的高效液相色谱(HPLC)指纹图谱。方法采用紫外分光光度法,以D-无水葡萄糖为对照品,以5%苯酚-硫酸为显色剂,于484 nm波长处测定6批样品中总多糖含量。采用柱前衍生HPLC法建立单糖... 详细信息

目的建立测定西藏芫根中总多糖含量的紫外光谱法,以及单糖的高效液相色谱(HPLC)指纹图谱。方法采用紫外分光光度法,以D-无水葡萄糖为对照品,以5%苯酚-硫酸为显色剂,于484 nm波长处测定6批样品中总多糖含量。采用柱前衍生HPLC法建立单糖的指纹图谱,色谱柱为Ultimate XB-C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-pH为6.8的0.1%磷酸盐溶液(梯度洗脱),流速为1.0 mL/min,检测波长为250 nm,柱温为30℃,进样量为10μL。采用中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012.0版),建立6批芫根药材单糖的HPLC指纹图谱并进行相似度评价,与对照品比对进行共有峰指认。结果D-无水葡萄糖质量浓度在1.84~18.37 mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r=0.9995,n=6),精密度、重复性、稳定性试验结果的RSD均小于2.0%;平均加样回收率为100.88%,RSD为1.00(n=6)。6批样品中总多糖的平均含量为285.48 mg/g。单糖HPLC指纹图谱共识别出19个共有峰,确定峰14为半乳糖、峰4为D-甘露糖、峰7为鼠李糖、峰16为阿拉伯糖、峰13为D-无水葡萄糖、峰10为D-葡萄糖醛酸、峰12为D-半乳糖醛酸;相似度为0.946~1.000。结论该方法操作简便、结果稳定可靠,可用于西藏芫根中总多糖的质量控制与评价。

关键词：芫根总多糖紫外分光光度法高效液相色谱法指纹图谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根水提物的抗疲劳作用及其机制研究

芫根水提物的抗疲劳作用及其机制研究

作者：李紫琳江南大学

学位级别：硕士

芫根(Brassica rapa L.)是一种青藏高原地区的药、食、饲三用作物,种植历史悠久,藏医经典著作《四部医典》中记载,芫根具有清热解毒、滋补增氧之功效,现代医学已证实其抗氧化、抗高原缺氧等多种功效显著,但关于其抗疲劳作用及机制尚未... 详细信息

芫根(Brassica rapa L.)是一种青藏高原地区的药、食、饲三用作物,种植历史悠久,藏医经典著作《四部医典》中记载,芫根具有清热解毒、滋补增氧之功效,现代医学已证实其抗氧化、抗高原缺氧等多种功效显著,但关于其抗疲劳作用及机制尚未有深入的研究。疲劳影响着人们的身心健康,甚至威胁生命,而随着社会节奏加快,疲劳的发生率越来越高,开发具有抗疲劳活性高的天然产品成为研究热点。因此,本研究以芫根水提物为研究对象,表征其化学成分,运用网络药理学预测可能的抗疲劳机制,并采用小鼠负重游泳实验对其进行功能验证,结合血清代谢组学进一步分析芫根的抗疲劳作用机制。采用UPLC-MS方法对芫根水提物的化学成分定性分析后共鉴定出46种成分,包括9种有机酸、9种酯类、8种糖苷、8种硫苷、5种黄酮、2种酚类和其他化合物。基于鉴定结果,结合数据库中筛选到的活性成分进行潜在靶点预测,构建了33个芫根抗疲劳活性成分与114个潜在基因靶点的“活性成分-作用靶点”网络,结果表明,槲皮素、反式-6-姜烯酚和6-姜酮酚是芫根水提物的重要成分。GO(Gene Ontology)生物学过程分析结果表明,芫根主要通过调控蛋白质磷酸化、ATP结合、调节蛋白激酶活性发挥抗疲劳作用;KEGG(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes)代谢通路富集结果表明,芫根抗疲劳主要参与的信号通路为PI3K-Akt、MAPK、m TOR、胰岛素信号通路、TNF和AMPK等信号通路,表明芫根发挥抗疲劳作用是多成分、多靶点、多途径的。采用小鼠行为学和负重游泳试验验证芫根水提物的抗疲劳效果并结合血清代谢组学探究其作用机制。芫根水提物能显著提高小鼠的前肢抓力及其在疲劳转棒仪上的运动时间,表现出提升运动表现和运动耐力的效果。在缓解负重游泳导致的运动性疲劳方面,芫根水提物能够显著降低血清中代谢产物乳酸和尿素氮的积累,提高肌肉中乳酸脱氢酶的活力。能量代谢相关指标测定结果表明,芫根水提物显著提升了糖原储备和ATP水平以及能量代谢关键酶琥珀酸脱氢酶和丙酮酸激酶的水平,调节能量代谢;芫根水提物还可以缓解由剧烈运动引起的肌肉损伤,此外,芫根水提物能够显著提升肝脏中的抗氧化酶活力,降低脂质过氧化产物丙二醛的积累。另一方面,芫根具有一定的抗炎效果和调节中枢神经递质的作用,延缓运动性中枢疲劳的发生。RT-PCR和蛋白印迹分析结果表明,芫根水提物可以激活AMPK/PGC-1α信号通路,同时提高小鼠肝脏中Nrf2和HO-1的m RNA和蛋白表达水平。采用血清代谢组学研究方法进一步研究芫根抗疲劳的作用机制,筛选到的差异代谢物有胆碱、乙酰乙酸、牛磺酸、烟酰胺和乳酸等,代谢通路分析结果显示主要涉及亚油酸代谢、酮体的生成与降解、牛磺酸和亚牛磺酸代谢以及烟酸和烟酰胺代谢等通路,与能量代谢调节密切相关。最后,开发了一款由芫根、黄芪、陈皮组成的芫根复方产品“芫芪养元汤”,并验证了该复方制剂水提物具有协同增效作用且其抗疲劳效果优于芫根水提物。

关键词：芫根疲劳液质联用网络药理学代谢组学

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根抗慢性疲劳功效的研究与产品的开发

芫根抗慢性疲劳功效的研究与产品的开发

作者：王铖江南大学

学位级别：硕士

芫根(Brassica rapa L.),学名为芜菁或蔓菁,味辛、性温,生长在青藏高原。千百年来,芫根作为青藏高原药、食、饲三用的植物,主要用于缓解当地人、畜的高原反应。研究表明,芫根中含有的多糖、黄酮、多酚、三萜和皂苷等是其主要功能成分,... 详细信息

芫根(Brassica rapa L.),学名为芜菁或蔓菁,味辛、性温,生长在青藏高原。千百年来,芫根作为青藏高原药、食、饲三用的植物,主要用于缓解当地人、畜的高原反应。研究表明,芫根中含有的多糖、黄酮、多酚、三萜和皂苷等是其主要功能成分,这些化合物表现出了如耐缺氧、抗疲劳、抗辐射和免疫调节等功能活性;其中含有的特征性成分:硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯类化合物具有显著的抗肿瘤、抗病毒和抑菌等活性。研究发现芫根的粗提物具有一定的缓解急性运动疲劳和脑保护作用,能有效缓解氧化应激和炎症造成的外周或中枢神经系统损伤。但尚未报道芫根在干预慢性疲劳方面的作用。疲劳作为一种负面状态,可以影响任何人。慢性疲劳会随着疲劳症状的延长而形成,且往往伴随着各种疾病。慢性疲劳作为一种病因不明的衰弱综合征,从目前来看,慢性疲劳的形成原因主要包括以下几个方面:免疫系统异常、中枢神经系统功能异常、神经内分泌系统异常和肌肉能量代谢异常等。另外,肠道菌群在慢性疲劳中也发挥了重要的作用,肠道菌群的失调,肠屏障受损会诱导多种疾病包括慢性疲劳。由于慢性疲劳发病机制具有多靶点性,用富含多种活性化合物的草药干预正成为一种对抗慢性疲劳的主流手段。因此本研究采用持续游泳诱发疲劳的小鼠模拟慢性疲劳状态,运用芫根提取液进行干预,主要研究内容如下:(1)本实验中,通过分级萃取,共鉴定出了有机酸27种、硫苷15种、糖苷12种,黄酮苷16种、黄酮5种、酚类3种、酯类6种和异硫氰酸酯7种等物质,且与标品具有同质性,具有参考意义。体外抗氧化能力排序依次为:芫根水提液(AEB)>芫根水相萃取物(AET)>芫根正丁醇相萃取物(SBET)>芫根石油醚相萃取物(PET)>芫根乙酸乙酯相萃取物(CET)>芫根氯仿相萃取物(EAET),AEB效果最佳。通过分子对接发现萝卜硫素与Nrf2、trans-6-shogaol与MAPK、triandrin与PGC-1α均具有良好的结合能力。推测AEB具有提高抗氧化能力、刺激免疫活性和促进线粒体功能的效果。(2)建立过度运动诱导的慢性疲劳小鼠模型,探究AEB对缓解慢性疲劳的效果和机制。在外周疲劳方面:AEB可以显著提高疲劳小鼠的运动状态,调节体内尿素氮(BUN)、乳酸(LD)等疲劳相关代谢物,调节乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)等酶活性。并调节NAD+/NADH促进ATP合成,维持了肝肌糖原的水平。并且通过调节mTOR和AMPK之间的平衡促进细胞能量代谢,并促进下游通路PGC-1α/TFAM的表达,改善线粒体功能和生物发生。通过调节Nrf2/HO-1通路促进了体内抗氧化酶超过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的合成,强化了抗氧化防御系统,减少了氧化应激。并且有效促进骨骼肌纤维的生长,减少损伤,有效减少白细胞浸润。(3)探究AEB对慢性疲劳小鼠的中枢疲劳干预作用发现:有效增强了Y迷宫中的表现。AEB提高了下丘脑、纹状体中的神经递质多巴胺(DA),抑制了下丘脑中5-羟色胺(5-HT)以及下丘脑和纹状体中的神经递质谷氨酸(Glu)、γ-氨基丁酸(GABA),优化了慢性疲劳小鼠的精神状态。AEB上调了疲劳小鼠海马体的SIRT1/PGC-1α/TFAM通路表达,维持了小鼠海马体线粒体功能。通过建立Glu诱导HT22细胞模型,发现AEB可以有效减少Glu引起的ROS积累,维持了细胞的稳定生长,并有效维持了细胞的线粒体膜电位和线粒体形态稳定,通过提高AMPK/PPARγ表达促进线粒体生物发生。说明线粒体可能是AEB干预慢性疲劳的潜在靶点之一。(4)探究AEB对慢性疲劳小鼠的细胞因子的作用发现:芫根通过抑制各组织器官中TLR4/NF-κB信号通路,调节了白介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素1β(IL-1β)、白介素2(IL-2)、白介素10(IL-10)、干扰素γ(IFN-γ)等促炎细胞因子的表达,缓解了肌肉、纹状体、结肠的炎症。并且通过调节转化生长因子β(TFG-β)、血管内皮生长因子(VEGF)、血小板衍生生长因子BB(PDGF-BB),对机体的肌纤维再生、屏障功能可能产生保护作用。(5)芫根对小鼠肠道菌群的影响。芫根提高了慢性疲劳小鼠肠道中如:Firmicutes(厚壁菌)、Roseburia、Faecalibacterium,Clostridioides、Ruminococcus、Lactobacillus和Bacteroides等有益菌的丰度,抑制了如:Proteobacteria(变形菌)、Enterococcus、Mucispirillum、Pseudomonas和Enterobacteriaceae等有害菌的丰度。促进乙酸、丙酸、异戊酸以及总短链脂肪酸的产生。并通过上调Occludin、HO-1的表达保护结肠屏障,降低了血清内毒素的水平,调节了PGC-1α/TFAM。对菌群的功能富集,预测出芫

关键词：芫根慢性疲劳肠道菌群线粒体功能

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根藜麦营养代餐粉的制备与配方优化

保鲜与加工 2023年第12期23卷 30-37页

作者：张艳珍王菲曹文秀李光英青海省轻工业研究所有限责任公司青海西宁810000

以芫根粉和藜麦粉为主要原料,研制一款芫根藜麦营养代餐粉。以感官评分为考察指标,通过单因素和正交试验优化芫根藜麦营养代餐粉配方。结果表明,芫根藜麦营养代餐粉的最优配方为:以成品计,芫根粉添加量25%,藜麦粉添加量20%,奶粉添加量1... 详细信息

以芫根粉和藜麦粉为主要原料,研制一款芫根藜麦营养代餐粉。以感官评分为考察指标,通过单因素和正交试验优化芫根藜麦营养代餐粉配方。结果表明,芫根藜麦营养代餐粉的最优配方为:以成品计,芫根粉添加量25%,藜麦粉添加量20%,奶粉添加量19%,白砂糖添加量13%,红枣粉添加量10%,麦芽糊精添加量10%,黄原胶添加量2%,黄瓜香精添加量1%。此配方条件下制备的芫根藜麦营养代餐粉蛋白质含量5.9%,脂肪含量1.6%,水分含量4.8%,黏度116mPa·s,产品口感细腻、气味协调、质地稳定。

关键词：芫根藜麦代餐粉感官评价配方优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根枸杞果酒发酵工艺优化研究

青海农林科技 2023年第4期 6-11页

作者：张文刚青海大学农林科学院青海西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 青藏高原种质资源研究与利用实验室青海西宁810016

本文以芫根为主要原料,利用单因素和正交试验优化发酵工艺,复配枸杞粉发酵制作芫根枸杞果酒。结果表明:芫根枸杞果酒的最佳工艺条件为枸杞粉加量40%、糖度30°Bx、酵母接种量4%、发酵时间6 d。在此条件下,产品呈橙红色,酒体较醇厚且具... 详细信息

本文以芫根为主要原料,利用单因素和正交试验优化发酵工艺,复配枸杞粉发酵制作芫根枸杞果酒。结果表明:芫根枸杞果酒的最佳工艺条件为枸杞粉加量40%、糖度30°Bx、酵母接种量4%、发酵时间6 d。在此条件下,产品呈橙红色,酒体较醇厚且具有芫根和枸杞的风味特征,感官评分达到88分。芫根枸杞果酒富含多酚且具有良好的抗氧化能力。本研究可为芫根资源的开发利用提供一定参考。

关键词：芫根枸杞发酵果酒工艺优化

芫根复合维生素饮料的制作及其抗疲劳功能评价

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

饮料工业 2023年第1期26卷 3-12页

作者：王铖朱红康王辞婉成玉梁郭亚辉胡斌钱和江南大学食品学院江苏无锡214000

利用西藏芫根作为主要原料,复配维生素B3、维生素B6、维生素B12研制一种抗疲劳功能饮料,添加量分别为18mg/L、1.6mg/L和1.6μg/L。利用单因素和响应面优化试验确定了最优的芫根饮料口感配方,即:芫根原液80%、白砂糖12%、柠檬酸0.50%,经... 详细信息

利用西藏芫根作为主要原料,复配维生素B3、维生素B6、维生素B12研制一种抗疲劳功能饮料,添加量分别为18mg/L、1.6mg/L和1.6μg/L。利用单因素和响应面优化试验确定了最优的芫根饮料口感配方,即:芫根原液80%、白砂糖12%、柠檬酸0.50%,经调配后,饮料酸甜适口、香味浓郁、口感极佳、色泽匀一透明。对该产品的基本质量和安全指标进行测定,确定了芫根饮料的主要营养成分,且安全指标均符合国家标准。同时,利用小鼠运动疲劳的模型进一步验证该产品的抗疲劳功效,结果表明,芫根饮料对缓解运动疲劳具有一定的功效,通过调节疲劳相关代谢物:血乳酸(BLA)、尿素氮(BUN)和乳酸脱氢酶(LDH)的积累,平衡氧化应激,保护肌肉损伤等途径实现了抗疲劳功效。该研究为以高原植物为原料的功能性食品研发提供了理论依据。

关键词：芫根维生素抗疲劳响应面优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

芫根调节免疫功能的小肠转录组学研究

西部医学 2022年第12期34卷 1753-1759页

作者：代泽咏骆芷寒王禹蒙刘延友肖静汪宇辉郭慧玲江舟四川大学华西基础医学与法医学院·国家卫生健康委员会时间生物学重点实验室四川成都610041

目的利用生物信息学技术初步探索芫根调控肠道免疫功能的分子生物学机制。方法选择雄性SPF级BALB/c小鼠18只,随机分为3组,每组6只。SC1组小鼠每只每次灌胃芫根提取液150μL,SC2组小鼠每只每次灌胃绞碎芫根原浆悬液150μL,NC组小鼠每只... 详细信息

目的利用生物信息学技术初步探索芫根调控肠道免疫功能的分子生物学机制。方法选择雄性SPF级BALB/c小鼠18只,随机分为3组,每组6只。SC1组小鼠每只每次灌胃芫根提取液150μL,SC2组小鼠每只每次灌胃绞碎芫根原浆悬液150μL,NC组小鼠每只每次灌胃生理盐水150μL,连续7 d每日灌胃一次。分别取每组小鼠小肠组织样品提取RNA,总RNA的质检合格后,进行转录组测序。按GO功能和KEGG信号通路对差异表达基因聚类分析揭示差异表达高度富集的免疫相关通路。从免疫角度分析芫根灌胃小鼠小肠组织的基因表达变化情况。结果转录组测序共检测到27733条mRNA的表达,SC1组与NC组比较,显著差异表达基因1635个,其中上调差异表达基因1236个,下调差异表达基因399个;SC2组与NC组比较,显著差异表达基因2872个,其中上调差异表达基因2233个,下调差异表达基因639个(P芫根组中均居于前20位(P芫根灌胃小鼠小肠的差异表达基因在白介素分泌、干扰素反应、T细胞受体信号通路、营养物质消化吸收等途径高度富集,提示芫根对肠道免疫系统及肠黏膜功能的调节,其中CD274的表达上调和CCL20的表达下调提示诱导M1型巨噬细胞极化和T细胞活化可能是芫根调控免疫和维护肠道正常结构功能的重要途径。

关键词：芫根免疫小肠转录组学巨噬细胞 T淋巴细胞