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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中西医结合

主题

  • 1 篇 百合
  • 1 篇 色变机制
  • 1 篇 非酶促褐变
  • 1 篇 酶促褐变
  • 1 篇 褐变
  • 1 篇 控制技术
  • 1 篇 紫红色变

机构

  • 1 篇 甘肃省珍稀中药资...
  • 1 篇 陇药产业创新研究...
  • 1 篇 西北中藏药省部共...
  • 1 篇 甘肃中医药大学

作者

  • 1 篇 杨莉萍
  • 1 篇 胡慧芳
  • 1 篇 姬捷
  • 1 篇 黄钰芳
  • 1 篇 郭旭东
  • 1 篇 马晓辉
  • 1 篇 席少阳
  • 1 篇 晋玲

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=色变机制"
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百合色泽变化机制及控制的研究进展
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中草药 2023年 第6期54卷 1978-1985页
作者： 杨莉萍 郭旭东 姬捷 胡慧芳 席少阳 黄钰芳 马晓辉 晋玲 甘肃中医药大学药学院 甘肃兰州730000 西北中藏药省部共建协同创新中心 甘肃兰州730000 陇药产业创新研究院 甘肃兰州730000 甘肃省珍稀中药资源评价与保护利用工程研究中心 甘肃兰州730000
百合作为药食同源之品,因具有较高的药用、食用和经济价值而备受关注。长期以来,褐变、紫红色变的色泽变化问题影响着百合的贮藏加工以及品质。研究百合的色变机制和防控技术,对保持百合营养价值和色泽特性、延长货架贮藏期、保障品质... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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