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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 膨化黑米
  • 1 篇 气流膨化
  • 1 篇 发酵
  • 1 篇 占比
  • 1 篇 产品质量
  • 1 篇 叶轮式粉碎机
  • 1 篇 调味品
  • 1 篇 膨化黄豆
  • 1 篇 酱油
  • 1 篇 制曲
  • 1 篇 酱
  • 1 篇 控制性粉碎

机构

  • 1 篇 齐齐哈尔大学
  • 1 篇 西南科技大学

作者

  • 1 篇 陈俊冬
  • 1 篇 邹鹏程
  • 1 篇 李鹏超
  • 1 篇 陈海焱
  • 1 篇 曾川
  • 1 篇 吴耘红
  • 1 篇 张璘
  • 1 篇 武秋立
  • 1 篇 张明星
  • 1 篇 蒋继丰
  • 1 篇 冮洁

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=膨化黑米"
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膨化黑米在酱油及酱生产中的应用
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食品工业科技 2003年 第5期24卷 56-58页
作者： 蒋继丰 冮洁 吴耘红 武秋立 张璘 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品科学与工程系 齐齐哈尔161006
将黑米和黄豆膨化后,用于酱油及酱的生产中。分析比较了黑米和黄豆膨化前后主要组成成分的变化;确定了制曲和发酵的工艺条件;并对产品的质量进行了检验。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
20～100目膨化黑米粉的控制性粉碎研究
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中国粮油学报 2017年 第8期32卷 34-38页
作者： 邹鹏程 张明星 曾川 李鹏超 陈俊冬 陈海焱 西南科技大学环境与资源学院 绵阳621010 西南科技大学制造科学与工程学院 绵阳621010
在粉碎膨化黑米的过程中,为了得到20~100目这一特定粒度段的膨化黑米粉,试验采用自制的叶轮式粉碎机在干法状态下研究膨化黑米的控制性粉碎。考察了在改变筛笼与叶轮间隙、粉碎主机转速、引风机流量及筛笼孔径的情况下对粉体产量、20目... 详细信息
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