咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 6 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 6 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 6 篇 工学
    • 6 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 材料科学与工程（可...

主题

  • 6 篇 腌渍品
  • 1 篇 瓜片
  • 1 篇 含水量
  • 1 篇 柄长
  • 1 篇 加工方法
  • 1 篇 工艺流程
  • 1 篇 菌盖
  • 1 篇 新型蔬菜
  • 1 篇 上海醉蛋
  • 1 篇 白砂糖
  • 1 篇 陶瓷
  • 1 篇 金针菇
  • 1 篇 耐保藏
  • 1 篇 脆爽
  • 1 篇 蒸汽加热器
  • 1 篇 去盐
  • 1 篇 浸泡液
  • 1 篇 糖渍
  • 1 篇 微生物
  • 1 篇 酱制

机构

  • 1 篇 佛山大学
  • 1 篇 江苏如东县调味品...
  • 1 篇 中南林业科技大学
  • 1 篇 福建农业大学

作者

  • 1 篇 宗鸿
  • 1 篇 吴铭
  • 1 篇 林光美
  • 1 篇 李学贵
  • 1 篇 王晓娜
  • 1 篇 刘飞
  • 1 篇 覃雨佳
  • 1 篇 李勇
  • 1 篇 孙术国
  • 1 篇 李雨欣

语言

  • 6 篇 中文
检索条件"主题词=腌渍品"
共 6 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
蔬菜腌渍品的含水量与出品率的计算
收藏
分享
引用
中国调味品 1997年 第9期22卷 21-22页
作者： 李学贵 江苏如东县调味品厂
蔬菜腌渍品的含水量与出品率的计算李学贵（江苏如东县调味品厂２２６４００）我们在蔬菜加工腌制过程中，必须考虑到成本的核算和产品的质量。产品出品率的高低与水分的大小都关系到企业经济效益和产品质量。一般出品率高，产品的含水... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
新型蔬菜腌渍品的开发
收藏
分享
引用
企业科技与发展 1995年 第1期 11-11页
作者： 李勇
本文介绍一种护色良好、风味独特、耐保藏的蔬菜腌渍品加工新方法。 1 生产工艺流程
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
陶瓷应用于中国典型酿造食品中的研究进展
收藏
分享
引用
食品与机械 2024年 第10期40卷 243-248页
作者： 王晓娜 宗鸿 刘飞 覃雨佳 李雨欣 孙术国 佛山大学 广东佛山528000 中南林业科技大学 湖南长沙410004
随着陶瓷材料工艺技术不断发展,探索扩大陶瓷在酿造食品中的应用成为新的研究课题。文章介绍了陶瓷的制备以及陶瓷种类,详细阐述了陶瓷应用于酒类、调味品及腌渍品中的研究进展,重点分析了陶瓷对这些典型酿造食品品质影响的可能机制,并... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
佛手瓜的酱制
收藏
分享
引用
福建农业 1999年 第10期 15-15页
作者： 林光美 福建农业大学作物学院
佛手瓜,又名合掌瓜,是大众喜爱的一种蔬菜。在福建山区各地均有栽培,资源丰富。以佛手瓜作为原料来进行深加工,是一项短、平、快的开发项目。这里介绍一种酱渍加工方法,在农产家庭中就可进行,所得制品甜脆爽口,是作为早餐、小菜、旅游... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
金针菇脯加工方法
收藏
分享
引用
中国食品工业 1994年 第2期 17-17页
金针菇营养丰富,可以加工制作罐头、脯饯、腌渍品等。下面介绍金针菇脯的加工技术。 一、工艺流程 选料→杀青→修整→护色→糖渍→糖煮→烘烤→包装→成品。 二、加工要点 选料:选未开伞、菌盖直径小于2.5厘米,柄长15厘米左右,色泽浅黄... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
上海醉蛋的制作
收藏
分享
引用
湖北植保 2005年 第3期 33-33页
作者： 吴铭
上海醉蛋是将蛋浸在酒和酱油中腌渍而成的熟制品，分生醉和熟醉两种。成品醉蛋蛋白细嫩，蛋体饱满完整，香味纯正而浓郁，最宜生食。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件