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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 3 篇 脱青皮鲜核桃
  • 2 篇 周年供应
  • 1 篇 解冻复鲜
  • 1 篇 强特勒
  • 1 篇 ‘强特勒’核桃
  • 1 篇 品质变化
  • 1 篇 贮藏
  • 1 篇 技术规程
  • 1 篇 冷冻
  • 1 篇 冻藏

机构

  • 2 篇 陇南市经济林研究...
  • 1 篇 甘肃省核桃工程技...
  • 1 篇 甘肃省农业科学院...
  • 1 篇 甘肃省果蔬贮藏加...
  • 1 篇 甘肃省核桃工程技...

作者

  • 2 篇 张波
  • 2 篇 贾星宏
  • 2 篇 周鹏飞
  • 2 篇 任志勇
  • 2 篇 徐丽
  • 2 篇 虎云青
  • 2 篇 巩芳娥
  • 2 篇 辛国
  • 1 篇 陈柏
  • 1 篇 吴小华
  • 1 篇 颉敏华
  • 1 篇 王彦淳
  • 1 篇 王学喜

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=脱青皮鲜核桃"
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‘强特勒’脱青皮鲜核桃周年供应效果的研究
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中国油脂 2023年
作者： 徐丽 巩芳娥 虎云青 辛国 张波 任志勇 贾星宏 周鹏飞 甘肃省核桃工程技术研究中心 陇南市经济林研究院核桃研究所
以强特勒核桃为研究对象，探究脱青皮鲜核桃在冻藏过程中品质的变化情况，为实现鲜食核桃周年供应提供技术支持。通过测定冻藏过程中核桃的感官品质、色差、营养成分、金属离子、过氧化值和酸价等指标评价核桃冻藏过程中的品质变化。结... 详细信息
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‘强特勒’脱青皮鲜核桃冻藏过程中品质的变化情况
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中国油脂 2024年 第6期49卷 117-123页
作者： 徐丽 巩芳娥 虎云青 辛国 张波 任志勇 贾星宏 周鹏飞 陇南市经济林研究院核桃研究所 甘肃陇南746000 甘肃省核桃工程技术创新中心 甘肃陇南746000
旨在为实现鲜食核桃周年供应提供技术支持,以‘强特勒’核桃为研究对象,探究脱青皮鲜核桃在冻藏过程(-10℃,10个月)中感官品质、色差、营养成分、油脂理化指标(过氧化值和酸值)等品质的变化。结果表明:‘强特勒’脱青皮鲜核桃在-10℃条... 详细信息
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脱青皮鲜核桃冷冻贮藏-解冻复鲜技术规程
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引用
甘肃农业科技 2020年 第12期51卷 96-97页
作者： 陈柏 颉敏华 吴小华 王学喜 王彦淳 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 甘肃兰州730070 甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心 甘肃兰州730070
从采收、脱青皮、清洗、干燥、分级、冷冻、贮藏、解冻复鲜、复鲜后运输和销售等方面规范了脱青皮鲜核桃冷冻贮藏-解冻复鲜技术。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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