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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 4 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 4 篇 脱皮制粉工艺
  • 2 篇 糊化特性
  • 2 篇 传统制粉工艺
  • 1 篇 复式
  • 1 篇 投入资金
  • 1 篇 麦间工艺
  • 1 篇 技术改造
  • 1 篇 加工
  • 1 篇 快速粘度分析仪
  • 1 篇 面粉
  • 1 篇 长粉路
  • 1 篇 厂房
  • 1 篇 面粉平均粒度
  • 1 篇 小型
  • 1 篇 设备
  • 1 篇 小麦粉
  • 1 篇 优质面粉
  • 1 篇 粉间工艺
  • 1 篇 粉厂
  • 1 篇 α-淀粉酶含量

机构

  • 2 篇 中国农业大学
  • 1 篇 佐竹公司北京代表...
  • 1 篇 杭州东南面粉厂
  • 1 篇 江苏射阳面粉厂
  • 1 篇 中国农业科学院饲...

作者

  • 2 篇 李再贵
  • 2 篇 孙丽娟
  • 2 篇 支国安
  • 2 篇 董颖超
  • 1 篇 陈惊涛
  • 1 篇 王冠雄
  • 1 篇 金天明
  • 1 篇 周功明

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=脱皮制粉工艺"
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不同制粉工艺对面粉粉质特性和糊化特性的影响
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食品研究与开发 2006年 第3期27卷 13-15页
作者： 孙丽娟 董颖超 支国安 李再贵 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
脱皮制粉工艺先除去小麦部分皮层,再入磨,使后序的皮磨以及清粉系统大大简化。本试验利用两种工艺加工面粉后,用RVA测定和分析了面粉粉质特性和糊化特性的变化。结果表明,脱皮工艺下面粉的损伤淀粉含量减少、淀粉平均粒度变大、α-淀粉... 详细信息
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制粉工艺对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响
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粮食与饲料工业 2005年 第10期 9-11页
作者： 董颖超 孙丽娟 支国安 李再贵 中国农业科学院饲料研究所 北京100081 中国农业大学食品学院 北京100094
使用快速粘度分析仪(RVA)测定了采用脱皮制粉工艺和传统制粉工艺生产得到的小麦粉的糊化特性,并通过测定小麦粉的损伤淀粉含量等,考察了两种工艺条件下,小麦粉糊化特性和粉质特性间的关系。结果显示,脱皮工艺小麦粉的损伤淀粉含量减少,... 详细信息
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小型制粉车间用脱皮制粉技术进行技改的实践
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粮食与饲料工业 2000年 第8期 9-10页
作者： 周功明 金天明 王冠雄 杭州东南面粉厂 310014 佐竹公司北京代表处 100027
1 简介杭州东南面粉厂1992年技改时,将打包间移至面粉仓库,利用换下来的旧设备(1986年无锡产的800 mm液压磨6台)在拉丝间的位置(跨度8 m,长4.8 m,3间共6层)建了1个日耗麦100 t的小车间(麦间与大车间共用),制粉工艺为四皮四心一尾二清,... 详细信息
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小型粉厂脱皮制粉的应用
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面粉通讯 2002年 第1期 15-16页
作者： 陈惊涛 江苏射阳面粉厂 224300
小型粉厂(4～5台复式磨厂)要想加工优质面粉,只有两条途径,一是改进工艺,向大型厂工艺看齐,延长粉路,增添设备,但这往往受到厂房面积、投入资金等因素的限制;二是使用脱皮制粉工艺.
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