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热带作物学报 2010年第6期31卷 949-953页

作者：张春梅沈雁葛畅黄玉林唐敏敏王仁才陈卫军湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128 中国热带农业科学院椰子研究所海南文昌571339 海南大学食品学院海南儋州571737 海南省热带棕榈植物研究重点实验室(筹) 海南文昌571339

以槟榔花茶为试验材料,分别采用3种提取方法,即:①100℃沸水浴提取3次,每次30min;②超纯水常温提取3次,每次6h;③95%的乙醇常温提取3次,每次6h。研究采用不同提取方法对应所得的槟榔花提取物对Fe2+的络合能力、Fe3+的还原能力和DPPH自... 详细信息

以槟榔花茶为试验材料,分别采用3种提取方法,即:①100℃沸水浴提取3次,每次30min;②超纯水常温提取3次,每次6h;③95%的乙醇常温提取3次,每次6h。研究采用不同提取方法对应所得的槟榔花提取物对Fe2+的络合能力、Fe3+的还原能力和DPPH自由基的清除作用;并测定每种提取物的总酚含量,以Fenton反应为模型,研究不同提取物对羟基自由基诱导2-脱氧核糖降解的保护机理。结果表明,以第1种提取方法(100℃沸水浴提取3次,每次30min)所得的提取物抑制脱氧核糖降解和清除DPPH自由基的能力较强,总酚含量较高,但其对Fe2+的络合能力和Fe3+的还原能力相对较弱。

关键词：槟榔花提取物羟基自由基脱氧核糖降解

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槲皮素中鼠李糖甙附着物通过其抗氧化性能加强铁螯合能力

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饲料博览 2011年第6期21卷 11-11页

作者： Omololu P A Rocha J B T Kade I J

槲皮素鼠李糖甙是自然界中普遍发现的天然药用植物，但其药理学作用机制却比较模糊。因此，本研究试图通过比较脱色DPPH自由基、还原型Fe^3＋、螯合型Fe^2＋防止脱氧核糖酸降解和抑制肝硫代巴比妥酸反应物质的能力来比较Fe^2＋和硝酸钠... 详细信息

槲皮素鼠李糖甙是自然界中普遍发现的天然药用植物，但其药理学作用机制却比较模糊。因此，本研究试图通过比较脱色DPPH自由基、还原型Fe^3＋、螯合型Fe^2＋防止脱氧核糖酸降解和抑制肝硫代巴比妥酸反应物质的能力来比较Fe^2＋和硝酸钠两种化合物诱导活性物质的抗氧化性能。结果表明，槲皮素的抗氧化性比其他鼠李糖甙衍生物（芦丁）更强，然而芦丁可比槲皮素产生更强的铁螯合能力，从依赖方式上说明在大量苯甲酸钠作用下芦丁对脂质过氧化和脱氧核糖降解的抑制作用比槲皮素小。试验结果表明，芦丁最初可能在植物中已经作为氧化防御机制的化学物质而产生，而且两种黄酮类化合物在自然界中已被发现，其抗氧化作用可能具有协同效应。

关键词：槲皮素芦丁鼠李糖甙铁螯合 TBARS 脱氧核糖降解

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