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壳聚糖脱乙酰度的测定及其应用研究进展

食品工业科技 2022年第5期43卷 408-415页

作者：王一迪古渊谢嫚游清徽江西师范大学生命科学学院江西南昌330022

壳聚糖是自然界中存量巨大的多糖类物质,在食品、医药、农业、环保等领域发挥着许多重要的作用。其脱乙酰度是评判其性能的重要指标之一,这使得在实际应用中对脱乙酰度检测方法的便利性和准确性提出较高的要求。本文综述了化学分析方法... 详细信息

壳聚糖是自然界中存量巨大的多糖类物质,在食品、医药、农业、环保等领域发挥着许多重要的作用。其脱乙酰度是评判其性能的重要指标之一,这使得在实际应用中对脱乙酰度检测方法的便利性和准确性提出较高的要求。本文综述了化学分析方法、光谱学分析方法、破坏性分析方法和电特性分析方法,探讨各种分析方法及其改进方案的优缺点,发现化学分析法和光谱分析法不仅检测效果好,应用范围也更广,电特性分析方法则具有广阔的发展前景。高脱乙酰度的壳聚糖的抗菌保鲜能力受到重视,中低脱乙酰度的壳聚糖则在医学和环保领域发挥重要作用,通过对不同脱乙酰度的壳聚糖在食品工业中抗菌、保鲜和包装等方面的应用以及环保和组织工程等领域的功能展开讨论,为壳聚糖脱乙酰度的测定及其多方面的应用提供参考依据。

关键词：壳聚糖脱乙酰度测定方法应用

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响应面法优化制备高脱乙酰度小龙虾壳聚糖工艺及产物表征

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中国食品添加剂 2023年第12期34卷 122-128页

作者：秦博勇程家耕张玉陶刘言段烁王桥武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023

以小龙虾虾壳为原料,脱乙酰度(DD)为评价指标,响应面法优化制备高脱乙酰度壳聚糖工艺。结果表明,最佳制备工艺为:氢氧化钠浓度50%、球磨处理时间12 h、料液比1:15(g/mL),在此条件下进行验证试验,可得到脱乙酰度为88.1%的小龙虾壳聚糖。... 详细信息

以小龙虾虾壳为原料,脱乙酰度(DD)为评价指标,响应面法优化制备高脱乙酰度壳聚糖工艺。结果表明,最佳制备工艺为:氢氧化钠浓度50%、球磨处理时间12 h、料液比1:15(g/mL),在此条件下进行验证试验,可得到脱乙酰度为88.1%的小龙虾壳聚糖。制备得到的高脱乙酰度小龙虾壳聚糖颗粒均匀有序,适合作为壳聚糖解聚原料,具有广泛应用前景。为小龙虾副产物开发利用提供理论参考。

关键词：小龙虾甲壳素壳聚糖响应面法脱乙酰度

不同脱乙酰度和分子质量的壳聚糖的抑菌性能(英文)

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华南理工大学学报（自然科学版） 2006年第3期34卷 58-62页

作者：吴小勇曾庆孝莫少芳阮征华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

通过壳聚糖的抑菌实验和几种壳聚糖最低抑菌浓度的测定,比较了相同脱乙酰度不同分子质量以及分子质量相近但脱乙酰度不同的壳聚糖对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和假单胞菌的抑菌性能．结果表明：脱乙酰度相同、分子质量为400-80... 详细信息

通过壳聚糖的抑菌实验和几种壳聚糖最低抑菌浓度的测定,比较了相同脱乙酰度不同分子质量以及分子质量相近但脱乙酰度不同的壳聚糖对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和假单胞菌的抑菌性能．结果表明：脱乙酰度相同、分子质量为400-800ku的壳聚糖,其抑菌能力随分子质量的增加而增强；而分子质量相近(均在430ku左右)、脱乙酰度不同(分别为68．4％,75．3％,83．6％和93．7％)的壳聚糖对上述4种细菌的抑茵能力差别不大；在pH值为5．5—6．0左右的条件下,壳聚糖具有最强的抑菌能力；实验条件下的壳聚糖对4种细菌都有较强的抑制作用,总体看来,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,而对大肠杆菌的抑制作用相对较弱；实验条件下的壳聚糖对上述4种细菌的抑制作用普遍比苯甲酸钠强．

关键词：壳聚糖抑菌性能脱乙酰度分子质量

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不同脱乙酰度壳聚糖的制备及结构性能的研究

功能材料 2007年第10期38卷 1705-1708页

作者：宋巍陈元维史国齐张小华余喜讯万昌秀四川大学高分子科学与工程学院四川成都610065

壳聚糖目前是天然可降解医用材料的研究热点,但因脱乙酰度（D.D.）为60%~80%的壳聚糖难于制备,国内外对不同脱乙酰度壳聚糖的生物相容性研究少见报导。探索了不同脱乙酰度壳聚糖的制备工艺及D.D.对壳聚糖结构和性能的影响,为进一步研究... 详细信息

壳聚糖目前是天然可降解医用材料的研究热点,但因脱乙酰度（D.D.）为60%~80%的壳聚糖难于制备,国内外对不同脱乙酰度壳聚糖的生物相容性研究少见报导。探索了不同脱乙酰度壳聚糖的制备工艺及D.D.对壳聚糖结构和性能的影响,为进一步研究不同脱乙酰度壳聚糖降解产物对内皮细胞行为的影响做准备。方法：以高脱乙酰度壳聚糖为原料制备中、低脱乙酰度壳聚糖,用酸碱滴定法测定D.D.,粘度法测定分子量,傅利叶红外光谱和X射线衍射法分析晶体结构。结果：制备得到的壳聚糖D.D.分别为54%、61%、63%、70%、80%;D.D.降低使壳聚糖分子量增加,结晶度降低,水溶性和成膜性能改善。表明在乙酰化反应中控制均相条件和乙酸酐用量,能解决D.D.在60%~80%间的壳聚糖难制备的问题。

关键词：脱乙酰度分子量结晶度水溶性成膜性

壳聚糖脱乙酰度对海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的表面性质及蛋白吸附的影响

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复合材料学报 2011年第2期28卷 111-116页

作者：谢红国李晓霞于炜婷郑佳妮王锋谢威扬马小军中国科学院大连化学物理研究所生物医用材料工程组大连116023 中国科学院研究生院北京100049 中国科学院大连化学物理研究所光学元件加工与镀膜课题组大连116023

采用流动电势技术、接触角技术及表面轮廓技术分别考察了由不同脱乙酰度壳聚糖制备的海藻酸钠/壳聚糖（ACA）膜的表面电荷分布、表面亲疏水性、表面粗糙度,并以纤维蛋白原为模型,采用静态吸附实验技术考察了表面性质对蛋白在ACA微胶囊... 详细信息

采用流动电势技术、接触角技术及表面轮廓技术分别考察了由不同脱乙酰度壳聚糖制备的海藻酸钠/壳聚糖（ACA）膜的表面电荷分布、表面亲疏水性、表面粗糙度,并以纤维蛋白原为模型,采用静态吸附实验技术考察了表面性质对蛋白在ACA微胶囊表面的吸附量及吸附构象的影响。结果表明,ACA微胶囊表面净电荷为负,表面正电荷随脱乙酰度的降低而减少。由脱乙酰度60%-90%壳聚糖制备的ACA膜的表面接触角均为70°左右,且无显著性差异。ACA微胶囊表面呈颗粒状结构,表面粗糙度随壳聚糖脱乙酰度的降低而减小。蛋白吸附分析表明,＂棒状＂的纤维蛋白原分子以＂侧向＂和＂直立＂2种形式吸附于ACA微胶囊表面。当壳聚糖脱乙酰度较低时,蛋白吸附量较小,且此时蛋白多以＂直立＂形式吸附。以上结果表明,由壳聚糖脱乙酰度带来的ACA微胶囊表面性质差异不仅影响了蛋白吸附量,而且影响了蛋白吸附方式。

关键词：微胶囊壳聚糖脱乙酰度表面性质蛋白吸附

叶酸协同EDC改性高脱乙酰度壳聚糖微球的制备及工艺探究

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材料导报 2016年第24期30卷 42-47页

作者：刘新华龚彦铭但卫华但年华四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室成都610065 四川大学生物医学工程技术研究中心成都610065

使用高脱乙酰度壳聚糖制备了靶向药物载体-叶酸改性壳聚糖微球。首先通过碱法制备了高脱乙酰度的壳聚糖,采用酸碱滴定法和傅里叶变换红外光谱(FTIR)对其结构进行了表征,结果表明,经脱乙酰化处理后的壳聚糖脱乙酰度高达93.8%。然后以高... 详细信息

使用高脱乙酰度壳聚糖制备了靶向药物载体-叶酸改性壳聚糖微球。首先通过碱法制备了高脱乙酰度的壳聚糖,采用酸碱滴定法和傅里叶变换红外光谱(FTIR)对其结构进行了表征,结果表明,经脱乙酰化处理后的壳聚糖脱乙酰度高达93.8%。然后以高脱乙酰度壳聚糖制备了叶酸改性壳聚糖,创新性地发现用1∶1的二甲基亚砜和水的混合溶剂可以得到壳聚糖和叶酸反应的均相体系。通过不同的改性方案,得到了不同改性程度的壳聚糖,改性程度分别达到了2.60%、5.10%、8.75%和9.49%。最后用三聚磷酸钠交联制备了叶酸改性壳聚糖微球,并用激光粒度仪系统地分析了三聚磷酸钠和改性壳聚糖的用量比例及浓度对微球的粒径、Zeta电位的影响。研究发现,随着三聚磷酸钠与改性壳聚糖的比值增大,微球的粒径和Zeta电位都增大,当比值增加到一定的程度,微球的粒径会快速增加。对三聚磷酸钠和改性壳聚糖加入浓度的研究,发现浓度的增大将导致粒径的增大和Zeta电位的降低。

关键词：壳聚糖脱乙酰度微球

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酸碱电导滴定法测定壳聚糖脱乙酰度

分析化学 2002年第7期30卷 846-848页

作者：贾之慎李秀玲浙江大学化学系浙江大学化学系杭州310029

研究了酸碱滴定中壳聚糖溶液电导的变化 ,利用电导变化两个转折点之间碱的用量来计算壳聚糖的脱乙酰度 ,消除了壳聚糖吸附的残留酸或碱的影响。该方法具有准确可靠、重复性好、转折点明显等优点。用于实际样品的测定 ,结果较好 ,相对标... 详细信息

研究了酸碱滴定中壳聚糖溶液电导的变化 ,利用电导变化两个转折点之间碱的用量来计算壳聚糖的脱乙酰度 ,消除了壳聚糖吸附的残留酸或碱的影响。该方法具有准确可靠、重复性好、转折点明显等优点。用于实际样品的测定 ,结果较好 ,相对标准偏差小于 0 .6 %。

关键词：壳聚糖脱乙酰度电导滴定

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光纤折射率传感用于壳聚糖脱乙酰度测定

高等学校化学学报 2013年第2期34卷 474-478页

作者：何炜欣谭春华黄旭光华南师范大学广东省微纳光子功能材料与器件重点实验室广州510006

建立了一种基于光纤折射率传感技术的壳聚糖脱乙酰度测定方法.利用光纤折射率传感器监测酸碱滴定过程中溶液折射率的变化,根据折射率变化转折点之间碱的用量来计算壳聚糖的脱乙酰度.该方法测得的3种不同含量实际样品的脱乙酰度与氢核磁... 详细信息

建立了一种基于光纤折射率传感技术的壳聚糖脱乙酰度测定方法.利用光纤折射率传感器监测酸碱滴定过程中溶液折射率的变化,根据折射率变化转折点之间碱的用量来计算壳聚糖的脱乙酰度.该方法测得的3种不同含量实际样品的脱乙酰度与氢核磁共振波谱(1H NMR)方法测定结果相符,验证了方法的可靠性.该方法具有用量少、结构简单、准确、重复性好和转折点明显等优点,可应用于工业生产中壳聚糖脱乙酰度的测定.

关键词：壳聚糖脱乙酰度光纤传感折射率酸碱滴定

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紫外一阶导数光度法测定壳聚糖的脱乙酰度

理化检验（化学分册） 2003年第4期39卷 195-197,201页

作者：刘长霞陈国华华哲青岛海洋大学化学化工学院青岛266003

以盐酸为溶剂 ,N 乙酰基 D 葡萄糖胺为标准品 ,用紫外一阶导数光度法直接测定壳聚糖的脱乙酰度。标准曲线在 0 .0 0 2 5 0 .0 4 0 0mg·ml- 1范围内线性关系良好 ,回归方程dA/dλ =2 .349C + 0 .0 0 0 8(r =0 .9996 )。相对标准偏差为 ... 详细信息

以盐酸为溶剂 ,N 乙酰基 D 葡萄糖胺为标准品 ,用紫外一阶导数光度法直接测定壳聚糖的脱乙酰度。标准曲线在 0 .0 0 2 5 0 .0 4 0 0mg·ml- 1范围内线性关系良好 ,回归方程dA/dλ =2 .349C + 0 .0 0 0 8(r =0 .9996 )。相对标准偏差为 0 .2 0 %～ 0 .76 % ,回收率为 99.8%～ 10 1.4 %。该法消除了共存物、浊度、色度的干扰 ,准确度高 ,重现性好。

关键词：紫外一阶导数光度法测定壳聚糖脱乙酰度 N-乙酰基-D-葡萄糖胺