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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 脉冲气流膨化干燥
  • 1 篇 黄桃
  • 1 篇 热风联合气流膨化...

机构

  • 1 篇 国家蔬菜加工技术...
  • 1 篇 南京晓庄学院
  • 1 篇 江苏省农业科学院...

作者

  • 1 篇 刘春菊
  • 1 篇 王海鸥
  • 1 篇 刘春泉
  • 1 篇 李大婧

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=脉冲气流膨化干燥"
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循环脉冲提高气流膨化干燥黄桃效率
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江苏农业学报 2016年 第3期32卷 680-685页
作者： 刘春菊 王海鸥 刘春泉 李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏南京210014 国家蔬菜加工技术研发专业分中心 江苏南京210014 南京晓庄学院食品科学学院 江苏南京211171
为了提高膨化干燥效率,简化工艺,研究了脉冲气流膨化干燥技术的脉冲频率对黄桃丁干燥过程和产品的影响,与热风联合气流膨化干燥相比较分析干燥过程中水分含量变化、工序和耗时,及干燥产品类胡萝卜素组分和含量、干燥品质。脉冲频率对黄... 详细信息
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