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糖萜素及不同温度对异育银鲫消化酶活力的影响

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粮食与饲料工业 2005年第9期 44-46页

作者：肖明松鲍方印崔峰王松桑宏庆康健安徽技术师范学院安徽凤阳233000

选取相同生长阶段、体重均匀的异育银鲫160尾,随机分为5个组,每个组16尾,每个组设2个重复.糖萜素的添加水平为0、0.5、0.9、1.2和1.5 g/kg.结果表明:在适宜的温度范围内,试验2组异育银鲫的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力最高,其次是试验1... 详细信息

选取相同生长阶段、体重均匀的异育银鲫160尾,随机分为5个组,每个组16尾,每个组设2个重复.糖萜素的添加水平为0、0.5、0.9、1.2和1.5 g/kg.结果表明:在适宜的温度范围内,试验2组异育银鲫的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力最高,其次是试验1组和试验3组,对照组最低.蛋白酶适宜温度为40～50℃,淀粉酶适宜温度为30～40℃,脂肪酶适宜温度为30～40℃.糖萜素对异育银鲫消化酶活性具有正向促进作用,但在不同添加水平上,消化酶活性增强的程度不同,其适宜的添加量为0.5～0.9 g/kg.

关键词：糖萜素异育银鲫温度淀粉酶活力蛋白酶活力脂肪酶活力

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藜麦酵素的制备工艺及活性

食品工业 2020年第5期41卷 156-160页

作者：雨田胡一晨彭镰心邹亮赵钢孙佑玲成都大学医学院(护理学院) 成都610106 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室成都610106 成都大学药学与生物工程学院成都610106

为提升藜麦营养价值,增强藜麦功能活性,优化藜麦酵素发酵工艺,获得功能品质较好的藜麦酵素。以藜麦为主要原料,将高活性干酵母粉活化后与藜麦混合进行发酵。通过单因素试验考察接种量、发酵温度及发酵时间对藜麦酵素制备的影响,设计三... 详细信息

为提升藜麦营养价值,增强藜麦功能活性,优化藜麦酵素发酵工艺,获得功能品质较好的藜麦酵素。以藜麦为主要原料,将高活性干酵母粉活化后与藜麦混合进行发酵。通过单因素试验考察接种量、发酵温度及发酵时间对藜麦酵素制备的影响,设计三因素三水平的正交试验,以藜麦酵素的脂肪酶活力和清除DPPH自由基能力为考察指标,优选制备藜麦酵素最佳条件。通过三因素三水平的正交试验,确定制备藜麦酵素的最佳条件为:发酵温度37℃、发酵时间48 h、接种量20%。试验表明,在此条件下制备而成的藜麦酵素脂肪酶活力可达67.76 U/mL, DPPH自由基清除率可达79.62%。在最佳条件下制备而成的藜麦酵素有良好降脂能力和抗氧化能力。

关键词：藜麦酵素发酵工艺脂肪酶活力抗氧化

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水中镁离子对脂肪酶活性的影响

食品研究与开发 2016年第6期37卷 172-175页

作者：李成贵郭旭东赵飞虹李复兴贵州医科大学环境污染与疾病监控省部共建教育部重点实验室贵州贵阳550004 江苏经贸职业技术学院江苏南京211168 北京公众健康饮用水研究所北京100055

为初步探讨日常饮用水中镁离子对脂肪酶活性的影响情况,本试验通过体外试验方式,分别研究来源于深层海洋水和人工配制水中的镁离子(Mg2+)对脂肪酶活性的影响。通过设置5个Mg2+浓度梯度,利用脂肪酶对甘油三脂的分解作用,测定出不同组中... 详细信息

为初步探讨日常饮用水中镁离子对脂肪酶活性的影响情况,本试验通过体外试验方式,分别研究来源于深层海洋水和人工配制水中的镁离子(Mg2+)对脂肪酶活性的影响。通过设置5个Mg2+浓度梯度,利用脂肪酶对甘油三脂的分解作用,测定出不同组中脂肪酶活性,并与空白对照进行比较,计算出相对酶活力。结果表明,在本试验条件下,无论是来自深层海水还是来自人工配制水当Mg2+浓度达到25 mg/L后均对脂肪酶活力有提高作用;均表现为在本试验设计Mg2+浓度范围内,浓度为200 mg/L时,脂肪酶相对活力最高;相同Mg2+浓度的深层海洋水与人工水对脂肪酶活力影响效果相似。

关键词：饮用水镁离子脂肪酶活力

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小麦胚微波稳定化工艺参数初探

食品科技 2006年第6期31卷 46-49页

作者：胡春凤周显青张玉荣河南工业大学粮油食品学院郑州450052

研究了微波功率、处理时间、小麦胚原料水分对小麦胚的脂肪酶活力及其储藏稳定性的影响。结果表明,微波处理可钝化小麦胚的脂肪酶,有利于小麦胚的储存;水分在微波稳定小麦胚过程中起着重要的作用,适当提高水分有助于小麦胚吸收微波能量... 详细信息

研究了微波功率、处理时间、小麦胚原料水分对小麦胚的脂肪酶活力及其储藏稳定性的影响。结果表明,微波处理可钝化小麦胚的脂肪酶,有利于小麦胚的储存;水分在微波稳定小麦胚过程中起着重要的作用,适当提高水分有助于小麦胚吸收微波能量,加快酶失活速率,提高小麦胚储藏稳定性。

关键词：小麦胚微波稳定化脂肪酸值脂肪酶活力

产脂肪酶芽孢杆菌对肉鸡生长性能、养分表观利用率及小肠脂肪酶活性的影响

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黑龙江畜牧兽医（下半月） 2017年第6期 171-173页

作者：郭晓军郭威袁洪水朱宝成河北农业大学生命科学学院河北保定071000

为了研究产脂肪酶芽孢杆菌EA-30-A对肉鸡生长性能、养分表观利用率及小肠脂肪酶活性的影响,试验选用1日龄健康肉鸡240只,随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组,每组3个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验... 详细信息

为了研究产脂肪酶芽孢杆菌EA-30-A对肉鸡生长性能、养分表观利用率及小肠脂肪酶活性的影响,试验选用1日龄健康肉鸡240只,随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组,每组3个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别饲喂添加0.5%、1.0%和2.0%EA-30-A菌剂的试验日粮,试验期42 d。结果表明:在基础日粮中添加1.0%产脂肪酶芽孢杆菌EA-30-A能显著降低料重比(P脂肪表观利用率的趋势,其中添加1.0%水平时达到显著水平(P脂肪酶活力,但对前期影响显著(P<0.05)。

关键词：芽孢杆菌肉鸡生长性能养分表观利用率脂肪酶活力

三种碱性脂肪酶水解活性预测及构效关系和洗涤性能研究

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三种碱性脂肪酶水解活性预测及构效关系和洗涤性能研究

作者：王孝杰天津科技大学

学位级别：硕士

碱性脂肪酶是重要的工业用酶之一,在现在的生物技术领域发挥着极其重要的作用,其在食品、洗涤剂、纺织品、制药和生物柴油等方面具有广泛的应用。通过脂肪酶分别对16种酯类物质水解反应。发现三种脂肪酶对甘油酯,甲酯,乙酯都具有水解性... 详细信息

碱性脂肪酶是重要的工业用酶之一,在现在的生物技术领域发挥着极其重要的作用,其在食品、洗涤剂、纺织品、制药和生物柴油等方面具有广泛的应用。通过脂肪酶分别对16种酯类物质水解反应。发现三种脂肪酶对甘油酯,甲酯,乙酯都具有水解性能,尤其对甘油酯的水解比较好,也表现出了很好的底物广泛性,同时在用于洗涤工业上,这种性质显得非常重要。底物结构的2D-QSAR和3D-QSAR物理化学参数使用Discovery studio2.1的GFA模块建立QSAR模型,最终建立了可靠性和预测性都比较强的QSAR模型。从所建模型中可以得出CHI,Dipole, ShadowY,Molecularolume,JursPS参数对脂肪酶的水解活性具有促进作用。模型方程式3-1,3-2,3-3得出R2adj分别是95.80%,97.45%,97.09%,同时预测R2cV分别是95.44%,89.61%,93.41%。该结果表明,此模型有很好的预测能力。运用此模型预测脂肪酶对植物油的水解性能,预测结果和测定值具有一致性,表明此方法可以作为一个工具预测单酯和混合酯的脂肪酶活性。通过气相色谱法分析底物的相对含量。由于不同的酯类底物随着脂肪酶水解时间的延长,相对含量会越来越低,通过气相色谱可以分析出不同底物在不同水解时间段剩余含量。结果表明,脂肪酶水解的肉豆蔻酸甲酯,月桂酸甲酯,油酸甲酯,棕榈酸乙酯和硬脂酸甘油酯分别分别在第4,6,6,4,5个小时时剩余的相对含量分别为0.88%,1.2%,0.18%,0.87%,0.062%。通过对脂肪酶的洗涤性能进行研究发现,当温度30-C时,酶添加量为100 u,洗涤剂添加量为0.6%,其洗涤效果最佳,去油率分别达到45%,37%,46%。

关键词：脂肪酶活力构效关系酯类物质植物油洗涤剂

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响

渔业研究 2017年第3期39卷 188-194页

作者：张芬王亚如朱志煌林琪杜虹汕头大学理学院生物系广东汕头515063 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013

本实验以初始体质量为(4.88±0.90)g、体长为(4.85±0.32)cm的红小丑鱼(Amphiprion frenatus)为养殖对象,研究饲料中添加0(对照组)、2‰、4‰、6‰、8‰的虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响。本试验每组3个重复,每个重复6尾鱼,饱食投喂2... 详细信息

本实验以初始体质量为(4.88±0.90)g、体长为(4.85±0.32)cm的红小丑鱼(Amphiprion frenatus)为养殖对象,研究饲料中添加0(对照组)、2‰、4‰、6‰、8‰的虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响。本试验每组3个重复,每个重复6尾鱼,饱食投喂2次/d(投喂时间为08∶30和14∶30),试验周期为20 d。结果表明:添加虾青素组的红小丑鱼胃肠消化酶活性均高于未添加虾青素组,当虾青素添加量为4‰时,红小丑鱼前肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及后肠淀粉酶活性达到最高(P脂肪酶和淀粉酶活性最高(P脂肪酶的活性达到最高(P酶活性。

关键词：红小丑鱼虾青素蛋白酶活力脂肪酶活力淀粉酶活力

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新疆红枣酵素的加工工艺研究

食品界 2017年第6期 126-127页

作者：任梦露石河子大学

酵素是以新鲜水果、蔬菜等为原料,经过多种有益菌发酵而成的功能性发酵产品。富含多种对人体有益的活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎等作用。现代社会人们生活习惯不规律,由氧化胁迫、肠道菌群紊乱所导致的各类疾病发病频繁。在良好的市... 详细信息

酵素是以新鲜水果、蔬菜等为原料,经过多种有益菌发酵而成的功能性发酵产品。富含多种对人体有益的活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎等作用。现代社会人们生活习惯不规律,由氧化胁迫、肠道菌群紊乱所导致的各类疾病发病频繁。在良好的市场前景的背景下,研究具有抗氧化性、能够调理肠胃功能的酵素食品有着重大的意义。

关键词：调理肠胃氧化胁迫加工工艺研究脂肪酶活力发酵产品活性物质抗氧化性响应面分析抗菌消炎响应面优化

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连续培养法筛选脂肪酶生产菌

江苏食品与发酵 1992年第3期 32-34页

作者：唐蕾无锡轻工业学院发酵工程系

使用连续培养系统富集从环境中采集的脂肪酶生产菌。连续培养采用合成培养基其中用作碳源和能源的三油酸甘油酯由外循环管输入。使用这一系统,培养纯种的荧光假单胞菌378(Pseudomonas Fluorcscens 378),其脂肪酶产量明显增加,而在传统... 详细信息

使用连续培养系统富集从环境中采集的脂肪酶生产菌。连续培养采用合成培养基其中用作碳源和能源的三油酸甘油酯由外循环管输入。使用这一系统,培养纯种的荧光假单胞菌378(Pseudomonas Fluorcscens 378),其脂肪酶产量明显增加,而在传统系统中,酶产量则下降。同样该系统使得从植物油加工厂采得的初样得以富集。三类脂肪酶生产菌被鉴定为:产碱假单胞菌(***),中介肠道细菌(Enterobacterium intermedicam)。和革兰氏阳性、氧化酶阳性杆菌。

关键词：脂肪酶活力荧光假单胞菌培养系统植物油加工厂发酵罐酶产量连续培养外循环肠道细菌合成培养基