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干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质得率及抗氧化活性的影响

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中国油脂 2022年第4期47卷 87-91页

作者：王莹邓慧黄大川曾祥辉张钦贺秋平邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000

通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质(鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸)得率的影响筛选出最佳生长期,在此基础上测定不同干燥方式(阴干、烘干(45℃)和晾晒)下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除... 详细信息

通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质(鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸)得率的影响筛选出最佳生长期,在此基础上测定不同干燥方式(阴干、烘干(45℃)和晾晒)下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力,以考察不同干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:迷迭香抗氧化物质积累的最佳生长期为10个月,3种不同干燥方式中烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质的得率最大,DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均最强,但弱于TBHQ,其清除DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.034、0.068、0.067 mg/mL。因此,采用生长期10个月、烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质具有较强的抗氧化活性,能较好地保留迷迭香脂溶性抗氧化物质,适用于工业生产。

关键词：迷迭香生长期干燥方式脂溶性抗氧化物质抗氧化活性

迷迭香脂溶性抗氧化剂活性及抑制食用植物油脂氧化作用研究

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中国调味品 2022年第8期47卷 80-84页

作者：王莹曾祥辉邓慧王瑛杨梦男邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000

以不同食用油(大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油和葵花籽油)为提取剂,对提取的迷迭香脂溶性抗氧化剂的抗氧化活性进行测定,并对其抑制食用植物油脂氧化作用进行研究。结果表明,采用几种不同食用油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂都具有... 详细信息

以不同食用油(大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油和葵花籽油)为提取剂,对提取的迷迭香脂溶性抗氧化剂的抗氧化活性进行测定,并对其抑制食用植物油脂氧化作用进行研究。结果表明,采用几种不同食用油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂都具有较好的抗氧化活性,清除DPPH、ABTS、OH自由基能力以及Fe^(3+)还原力均与其质量浓度表现出一定的量效关系。其中,芝麻油提取得到的迷迭香脂溶性抗氧化剂整体活性最好,清除DPPH、ABTS、OH自由基的半数有效浓度(IC_(50))值分别为0.032,0.060,0.453 mg/mL;此外,迷迭香脂溶性提取液可显著抑制不同食用植物油过氧化物的生成,表现出优于合成抗氧化剂的抗氧化性能,为新型食用油天然抗氧化剂的应用提供了理论依据。

关键词：迷迭香脂溶性抗氧化剂抗氧化活性油脂氧化

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脂溶性绿原酸月桂酸酯的研制及表征

华南理工大学学报（自然科学版） 2007年第6期35卷 106-110页

作者：向智男战宇宁正祥华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 广州大学化学化工学院广东广州510091

绿原酸是一种天然酚类抗氧化剂,已应用于食品、医药、日用化工等行业中.然而,其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制.文中对绿原酸进行了改性,即在碱性催化剂催化的条件下使其与月桂酰氯进行非水相的酯化反应,得到了脂溶性的绿原... 详细信息

绿原酸是一种天然酚类抗氧化剂,已应用于食品、医药、日用化工等行业中.然而,其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制.文中对绿原酸进行了改性,即在碱性催化剂催化的条件下使其与月桂酰氯进行非水相的酯化反应,得到了脂溶性的绿原酸月桂酸酯.经过单因素及正交试验,确定了最佳合成条件为:以N,N-二甲基甲酰胺作为溶解、稀释剂,绿原酸/月桂酰氯/三乙胺的摩尔比为1∶1∶1.5,温度控制在35℃,反应时间8 h.在此条件下,可得到微黄色粉状固体产物绿原酸月桂酸酯,其产率为81.24%.文中还通过UV-V is、IR、ESI-MS1、HNMR及元素分析法对产物的结构进行了表征,并采用量子化学计算论证了该分子修饰的可行性和合理性.

关键词：绿原酸绿原酸月桂酸酯脂溶性表征

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脂溶性天然抗氧化剂的研究进展

食品科学 2017年第3期38卷 299-304页

作者：陈晓迪刘飞徐虹北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048

随着毒理学研究的不断深入以及公众对食品安全问题关注度的提高,以天然抗氧化剂替代目前市场上使用较多的人工合成抗氧化剂将是今后的发展趋势。除了脂溶性较好的天然抗氧化剂之外,在实际应用时,通过对部分脂溶性较差的天然抗氧化剂进... 详细信息

随着毒理学研究的不断深入以及公众对食品安全问题关注度的提高,以天然抗氧化剂替代目前市场上使用较多的人工合成抗氧化剂将是今后的发展趋势。除了脂溶性较好的天然抗氧化剂之外,在实际应用时,通过对部分脂溶性较差的天然抗氧化剂进行改性,也可达到提高其脂溶性并增强抗氧化效果的目的。本文综述了几种典型的脂溶性和脂溶改性天然抗氧化剂的研究进展,并对其应用前景进行了展望,旨在为其进一步的开发和利用提供参考。

关键词：天然抗氧化剂脂溶性改性

脂溶性迷迭香提取物在核桃油中抗氧化效果研究

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食品安全导刊 2022年第24期 113-115,119页

作者：严文芳杨锐铣李正祥大理农林职业技术学院工程学院云南大理671003

为了提高核桃油的抗氧化性,延长保存期,本文在核桃油中以0%、0.02%、0.04%和0.06%的浓度添加鼠尾草酸含量不小于15%的脂溶性迷迭香提取物,于62℃±1℃进行高温加速氧化实验,分别测定保温0 d、5 d、10 d、15 d和20 d油样的特征指标以及... 详细信息

为了提高核桃油的抗氧化性,延长保存期,本文在核桃油中以0%、0.02%、0.04%和0.06%的浓度添加鼠尾草酸含量不小于15%的脂溶性迷迭香提取物,于62℃±1℃进行高温加速氧化实验,分别测定保温0 d、5 d、10 d、15 d和20 d油样的特征指标以及质量指标。结果表明,随着迷迭香添加浓度的增大,抗氧化效果明显增加,当添加浓度为0.04%和0.06%时,显著提高了核桃油抗氧化性,抗氧化效果与添加浓度为0%时相比提高了3.8倍和4.8倍。

关键词：脂溶性迷迭香提取物核桃油抗氧化效果

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槐花炭脂溶性及水溶性部位化学成分研究

中国中药杂志 2010年第5期35卷 607-609页

作者：李娆娆王彩芳雷沛霖黄兰岚原思通中国中医科学院中药研究所北京100700 郑州大学药学院河南郑州450051 江西中医学院江西南昌330008

目的：对槐花炭的脂溶性和水溶性部位的化学成分进行系统研究。方法：采用溶剂萃取、色谱分离手段进行分离纯化，根据谱学数据进行化合物结构鉴定。结果：从石油醚部位和正丁醇部位分别得到2个和10个单体，分别鉴定为槐二醇（1），β-... 详细信息

目的：对槐花炭的脂溶性和水溶性部位的化学成分进行系统研究。方法：采用溶剂萃取、色谱分离手段进行分离纯化，根据谱学数据进行化合物结构鉴定。结果：从石油醚部位和正丁醇部位分别得到2个和10个单体，分别鉴定为槐二醇（1），β-谷甾醇（2），3β，22β，24-三羟基齐墩果-12-烯（3），胡萝卜苷（4），槐树皂苷I（5），槲皮素（6），异鼠李素（7），2-O-甲基肌醇（8），异鼠李素-3—O-芸香糖苷（9），异槲皮苷（10），香豌豆酚-7—O-β-D-葡萄糖苷（11）和芦丁（12）。结论：化合物3，8-11为首次从槐花及槐花炭中分得。本文结果为进一步探讨槐花炭的炮制机制提供了物质基础。

关键词：槐花炭脂溶性水溶性化学成分

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皮肤不同层对脂溶性药物经皮渗透的影响

中国药学杂志 2002年第11期37卷 833-836页

作者：李国锋权英淑神山文男山本昌陈志良陈建海第一军医大学南方医院药学部广东广州510515 京都药科大学药剂学教室

目的　评价皮肤角质层和真皮层对药物经皮渗透的影响。方法　选择 5 氟尿嘧啶 ,茶碱 ,氢醌 ,巴比妥 ,硝酸异山梨酯和酮基布洛芬共 6种具不同脂溶性的药物 ,以贴片为试验药剂 ,采用改进Franz扩散池法 ,考察药物经完整皮肤和剥离角质层... 详细信息

目的　评价皮肤角质层和真皮层对药物经皮渗透的影响。方法　选择 5 氟尿嘧啶 ,茶碱 ,氢醌 ,巴比妥 ,硝酸异山梨酯和酮基布洛芬共 6种具不同脂溶性的药物 ,以贴片为试验药剂 ,采用改进Franz扩散池法 ,考察药物经完整皮肤和剥离角质层皮肤的体外透皮能力。结果　药物的脂溶性LogPc和药物经完整或角质层剥离皮肤的透皮能力 (Kp ,cm·h-1)间均具有抛物线关系。然而 ,角质层剥离后 ,药物Kp增加率主要同药物在水中的溶解度有关。渗透促进剂肉豆蔻酸异丙酯 (IPM )加入到贴片中后 ,药物的脂溶性LogPc和其Kp间无抛物线关系。药物经完整皮肤渗透时 ,因加入IPM而引起的Kp增加率随药物LogPc的变小而增加。药物经角质层剥离皮肤渗透时 ,因加入IPM而引起的Kp增加率随药物在IPM中的溶解度增大而增加。结论　本实验为皮肤病态条件。

关键词：剥离角质层经皮渗透溶解度脂溶性肉豆蔻酸异丙酯

一种脂溶性异黄酮化合物的晶体结构及抗氧化活性研究

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无机化学学报 2011年第6期27卷 1133-1137页

作者：延玺任占华吕沙沙李玉梅司书峰北京师范大学化学院北京100875

本文合成了5-甲基-7-羟基-4-甲氧基异黄酮,采用IR,UV,1H NMR,和元素分析对其结构进行了表征,并利用X射线单晶衍射仪测定了该化合物的晶体结构。用紫外光谱法研究了它们对超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(1,1-diphenyl-2-pi... 详细信息

本文合成了5-甲基-7-羟基-4-甲氧基异黄酮,采用IR,UV,1H NMR,和元素分析对其结构进行了表征,并利用X射线单晶衍射仪测定了该化合物的晶体结构。用紫外光谱法研究了它们对超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl free radical简称DPPH.)的清除活性.实验结果表明5-甲基-7-羟基-4′-甲氧基异黄酮化合物(C17H14O4)属于三斜晶系,空间群为P1。a=0.82255(2)nm,b=0.93123(2)nm,c=1.04547(2)nm,α=89.0432(2)°,β=69.1950(10)°,γ=66.9790(10)°,Z=2,V=0.681 99(3)nm3,Dc=1.375 g.cm-3,F(000)=296,R1=0.044 4,wR2=0.115 6,而且该化合物具有较好的清除羟基自由基和超氧自由基的作用。

关键词：异黄酮衍生物脂溶性抗氧化自由基晶体结构

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脂溶性茶多酚制备工艺的研究

中国粮油学报 2014年第6期29卷 74-78,92页

作者：朱媛张雪松黄小忠南京晓庄学院南京210017 江苏农林职业技术学院镇江212400

本试验以乙酸酐为酰化剂对茶多酚乙酰化从而增强其脂溶性,以衡量脂溶性的产物透光率为参数。在分析乙酰化中料液比、吡啶催化剂用量、反应温度、时间等单因素对产物性能影响的基础上,利用响应面分析法优化了脂溶性茶多酚制备的条件并建... 详细信息

本试验以乙酸酐为酰化剂对茶多酚乙酰化从而增强其脂溶性,以衡量脂溶性的产物透光率为参数。在分析乙酰化中料液比、吡啶催化剂用量、反应温度、时间等单因素对产物性能影响的基础上,利用响应面分析法优化了脂溶性茶多酚制备的条件并建立了可靠的多元二次回归模型。结果表明,当料液比为1∶8.03,催化剂用量为0.31 g,在61.3℃下回流反应1.93 h,改性茶多酚透光率达到了1.000,为茶多酚对照组的2.08倍。其油脂抗氧化保护系数为6.576 d,DPPH·抑制率0.922 1,分别提高了2.14倍和2.98倍。与丁基羟基茴香醚(BHA)与特丁基对苯二酚(TBHQ)相比,改性茶多酚的保护系数和DPPH·抑制率分别提高3.1倍、2.5倍、1.07倍、1.05倍。

关键词：茶多酚乙酰化脂溶性