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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 2 篇 脂氧合酶代谢
  • 1 篇 ‘蛇龙珠’
  • 1 篇 特征香气
  • 1 篇 苯并噻重氮
  • 1 篇 茉莉酸甲酯
  • 1 篇 二氢茉莉酸甲酯
  • 1 篇 粉红单端孢
  • 1 篇 葡萄品质

机构

  • 2 篇 甘肃农业大学
  • 1 篇 甘肃省葡萄与葡萄...

作者

  • 1 篇 王博
  • 1 篇 王雨
  • 1 篇 陈继华
  • 1 篇 蒋玉梅
  • 1 篇 吕转转
  • 1 篇 李霁昕
  • 1 篇 李蔚
  • 1 篇 冶楠
  • 1 篇 张国祥
  • 1 篇 胡妍芸
  • 1 篇 张生祥
  • 1 篇 杜建明
  • 1 篇 张珍

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=脂氧合酶代谢"
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茉莉酸甲酯类生长调节剂对‘蛇龙珠’葡萄果实品质及脂氧合酶代谢途径的影响
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食品科学 2024年 第8期45卷 248-256页
作者： 冶楠 张珍 吕转转 杜建明 张生祥 李蔚 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州730070 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室 甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心甘肃兰州730070
以‘蛇龙珠’葡萄果实为试材,通过测定其基本理化指标,筛选茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MeJA)类物质最适浓度,同时结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术及酶联免疫吸附试验分析MeJA类物质响应的挥发性关键代谢物及关键酶活性,探究... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
粉红单端孢侵染和苯并噻重氮诱抗对甜瓜脂氧合酶代谢及特征香气的影响
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食品科学 2018年 第3期39卷 259-267页
作者： 胡妍芸 李霁昕 王雨 王博 陈继华 张国祥 蒋玉梅 甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄酒产业技术研发中心甘肃兰州730070
C6和C9醇醛类挥发性物质是甜瓜果实的特征香气化合物,主要来源于不饱和脂肪酸的脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)代谢途径。本研究以‘玉金香’甜瓜(Cucumis melo ***)为材料,分析甜瓜采后粉红单端孢(Trichothecium roseum)侵染和苯并噻重氮(... 详细信息
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