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Extraction of catechins and caffeine from different tealeaves and comparison with micellar electrokinetic chromatography

引用

Chinese Science Bulletin 2003年第22期48卷 2438-2443页

作者： SONGGuanqun LINJinming QuFeng C.W.Huie ResearchCenterforEco-EnvironmentalSciences ChineseAcademyofSciencesBeijing100085China DepartmentofChemistry HongKongBaptistUniversityKowloonTongHongKongChina

This work describes the simultaneous deter- mination of catechins and caffeine in green, black tealeaves and canned tea-drink using micellar electrokinetic chromatography. The catechins analyzed include (+)-catechin, (-)- epicatechin, (-)-epigallocatechin, (-)-epicatechin gallate and (-)-epigallocatechin gallate. Using UV absorption method at 280 nm, the limits of detections of catechins and caffeine are 10-6 mol/L, which is suitable for the real sample determination. Using this analytical method, the extraction of these compounds from the tealeaves with hot water is compared under different temperatures. The effects of temperature on the amount of catechins and caffeine extracted are evident, showing that (-)-epigallocatechin gallate is the most easiest to be extracted at 100℃. The stability of catechins and caffeine in stocking solution of tea-drink at 4℃ is also compared on five consecutive days. The contents of catechins and caffeine in green and black teas are discussed and the difference of the content between different tealeaves can provide a reference for the assessment of tea quality.

关键词：咖啡因儿茶酚萃取法茶叶胶束电动套色版

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