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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 胶原蛋白食品
  • 1 篇 发展前景
  • 1 篇 应用现状

机构

  • 1 篇 山东东方海洋科技...

作者

  • 1 篇 朱晓妮

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=胶原蛋白食品"
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胶原蛋白在食品中的应用现状及其发展前景分析
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引用
现代食品 2016年 第14期1卷 11-12页
作者： 朱晓妮 山东东方海洋科技股份有限公司 山东烟台264003
由于具有独特的生物功能和理化性质,胶原蛋白拥有着较强的保健功能和较高的营养价值。所以近年来,越来越多的学者开始研究胶原蛋白的保健功能,并且对食品中应用的胶原蛋白的制备问题展开了研究。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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