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蛋黄蛋白的可控酶解及其产物的促成骨细胞增殖活性

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现代食品科技 2024年

作者：严建刚喻勤刘颖杜玉兰谢岚崔春毛新亮完美(广东)日用品有限公司华南理工大学食品科学与工程学院

脱脂蛋黄粉是蛋黄卵磷脂工业化提取时的产物之一，其蛋白质及营养价值高，具有较大的商业利用前景。本文采用胰酶酶解脱脂蛋黄粉，以钙离子螯合率为主要评价指标，通过单因素（时间、温度、p H值和酶添加量）试验和响应面优化实验确定... 详细信息

脱脂蛋黄粉是蛋黄卵磷脂工业化提取时的产物之一，其蛋白质及营养价值高，具有较大的商业利用前景。本文采用胰酶酶解脱脂蛋黄粉，以钙离子螯合率为主要评价指标，通过单因素（时间、温度、p H值和酶添加量）试验和响应面优化实验确定最优酶解工艺。同时评估该酶解产物的促MC3T3-E1成骨细胞增殖活性，以期对脱脂蛋黄粉进行高值化利用。结果显示，胰酶酶解脱脂蛋黄粉的最优工艺为：酶解时间3 h，酶解温度55℃，酶解p H值10.0和酶添加量1%时，钙离子螯合率87.12%。在此酶解条件下制备的酶解产物能显著促进MC3T3-E1成骨细胞增殖，在酶解产物浓度为1.00 mg/mL时，蛋黄蛋白酶解液的促细胞增殖效果更加明显，达到空白组细胞数量的1.20倍。上述结果表明，胰酶可以有效酶解脱脂蛋黄粉，其酶解产物具有高促成骨细胞增殖活性，为脱脂蛋黄粉高值化利用奠定基础。

关键词：蛋黄蛋白质酶解钙离子螯合胰酶成骨活性

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急性胰腺炎胰酶异常活化和分泌的分子机制

临床肝胆病杂志 2022年第5期38卷 1198-1202页

作者：崔恬玉刘瑞霞阴赪宏首都医科大学附属北京妇产医院内科北京100026 首都医科大学附属北京妇产医院中心试验室北京100026

胰腺腺泡细胞内胰酶异常活化和分泌是急性胰腺炎(AP)的重要发病机制之一,可直接损伤胰腺组织加速疾病进程,诱发重症急性胰腺炎。目前临床抑制胰酶异常活化和分泌的药物效果欠佳,探寻新的治疗靶点十分重要。本文归纳了AP胰酶异常活化和... 详细信息

胰腺腺泡细胞内胰酶异常活化和分泌是急性胰腺炎(AP)的重要发病机制之一,可直接损伤胰腺组织加速疾病进程,诱发重症急性胰腺炎。目前临床抑制胰酶异常活化和分泌的药物效果欠佳,探寻新的治疗靶点十分重要。本文归纳了AP胰酶异常活化和分泌的病理事件(胞浆钙离子超载、溶酶体与酶原颗粒的共定位、细胞器损伤、胰酶顶端侧分泌受阻和基底侧分泌增加等),搜集了相关事件的分子机制,讨论了胰酶异常活化和分泌在AP早期的作用过程,为未来靶向药物的研发提供思路。

关键词：胰腺炎胰酶分泌小泡

植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响

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饲料工业 2022年第7期43卷 22-27页

作者：孙宪法周东孙宪秋王聪蔡青和山东民和牧业股份有限公司山东蓬莱265600 上海欧耐施生物技术有限公司上海201606

试验旨在研究植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响。选取504只AA肉公鸡随机分为7个处理组,每个处理分6个重复,每个重复12只。A组饲喂基础日粮,B组饲喂基础日粮+攻毒[(2~3)×10^(8) CFU/mL产气荚膜梭菌],C组饲喂... 详细信息

试验旨在研究植物精油和胰酶对肉鸡生长性能、消化酶活性及肠道健康的影响。选取504只AA肉公鸡随机分为7个处理组,每个处理分6个重复,每个重复12只。A组饲喂基础日粮,B组饲喂基础日粮+攻毒[(2~3)×10^(8) CFU/mL产气荚膜梭菌],C组饲喂基础日粮+植物精油100 mg/kg+胰酶500 mg/kg,D组饲喂基础日粮+植物精油100 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,E组饲喂基础日粮+植物精油200 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,F组饲喂基础日粮+植物精油300 mg/kg+胰酶500 mg/kg+攻毒,G组饲喂基础日粮+恩拉霉素10 mg/kg+攻毒。试验分两个阶段,第一阶段1~21日龄,第二阶段22~42日龄。结果显示:试验后期及试验全期,D组~F组在一定程度上改善了肉鸡生长性能指标,但饲料转化率差异不显著(P>0.05)。随着植物精油添加量的增加,十二指肠食糜中糜蛋白酶(Chy)、脂肪酶(LP)、淀粉酶(DIS)、胰蛋白酶(Tps)活性有逐渐提高的趋势,其中E、F组中Chy、LP、DIS活性均显著高于B组(P胰酶均可降低肠道炎症评分(P>0.05)。随着植物精油添加量的增加,炎性因子表达量有降低的趋势,其中E、F组回肠黏膜中组织炎性因子白介素-6(Interleukin-6,IL-6)表达量显著低于B组(P胰酶能够缓解肠道炎症,提高肠道消化酶活性及肉鸡生长性能,且呈现植物精油剂量效应。

关键词：植物精油胰酶肉鸡生长性能消化酶肠道健康

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胰酶的小肽类抑制剂的研究

高等学校化学学报 1999年第5期20卷 727-730页

作者：齐杰王丽萍方锐周慧李惟吉林大学生命科学学院

利用噬菌体表面展示１５肽库技术对胰酶抑制剂进行了３轮特异性的筛选．从中得到１８个不同的肽序列，与胰酶天然抑制剂活性部位比较，对抑制剂的活性序列进行了分析．根据分析结果合成了１个９肽。

关键词：胰酶肽库抑制剂丝氨酸蛋白酶蛋白酶

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胰酶对皮肤角质细胞分离和传代的影响

生物工程学报 2002年第1期18卷 59-62页

作者：欧阳安力周燕华平谭文松华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室上海200237

考察不同的胰酶浓度及其作用时间对角质细胞分离和传代的影响。实验发现在胰酶浓度 0 2 5 %时作用5min可获得的总活细胞量和有克隆形成能力的细胞量均优于其它培养条件 ;而在胰酶浓度 0 0 5 %时作用 5min可获得最大的原代角质细胞贴... 详细信息

考察不同的胰酶浓度及其作用时间对角质细胞分离和传代的影响。实验发现在胰酶浓度 0 2 5 %时作用5min可获得的总活细胞量和有克隆形成能力的细胞量均优于其它培养条件 ;而在胰酶浓度 0 0 5 %时作用 5min可获得最大的原代角质细胞贴壁率。随着胰酶浓度的提高 ,传代角质细胞的贴壁率和贴壁速率常数以及克隆形成率均随之增加 ,因此在传代培养时使用 0 2 5

关键词：胰酶皮肤角质细胞分离传代贴壁率克隆形成率

β-环糊精衍生化胰酶的合成及其手性分离性能研究

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化学学报 2006年第12期64卷 1248-1252页

作者：戴荣继佟斌唐力邓玉林傅若农北京理工大学生命科学与技术学院北京100081 浙江万里学院环境科学系宁波315100 北京理工大学理学院化学系北京100081

研究了β-环糊精衍生化胰酶的合成以及作为毛细管电色谱手性选择剂的分离性能.利用乙二醇二环氧丙烷醚作为交联剂,将β-环糊精接枝到胰酶蛋白的主链,得到了β-环糊精衍生化胰酶.将其通过化学键合连接到毛细管柱内壁,制备了β-环糊精衍... 详细信息

研究了β-环糊精衍生化胰酶的合成以及作为毛细管电色谱手性选择剂的分离性能.利用乙二醇二环氧丙烷醚作为交联剂,将β-环糊精接枝到胰酶蛋白的主链,得到了β-环糊精衍生化胰酶.将其通过化学键合连接到毛细管柱内壁,制备了β-环糊精衍生化胰酶毛细管电色谱柱.在加压毛细管电色谱模式下,利用该柱分离了色氨酸、扑尔敏、布洛芬、异丙嗪和阿托品等对映异构体,得到了理想的分离效果,且在分离扑尔敏时,随着电压的增加,对映异构体分离的分离度和相对保留时间均增加.

关键词： β-环糊精胰酶手性分离毛细管电色谱

酪蛋白-胰酶水解历程分子量变化模拟与三维表征

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化工学报 2013年第1期64卷 346-351页

作者：苏荣欣邹龙花齐崴王梦凡何志敏天津大学化工学院化学工程联合国家重点实验室天津300072

食源性活性多肽的生物活性功能具有很强的分子量依赖性,不同分子量的多肽有不同的功能。本文运用人工神经网络模拟了酪蛋白在胰酶作用下酶解全过程的分子量分布变化,并基于此模型进行了酶解历程三维表征。使用BP神经网络模拟,隐含层为2... 详细信息

食源性活性多肽的生物活性功能具有很强的分子量依赖性,不同分子量的多肽有不同的功能。本文运用人工神经网络模拟了酪蛋白在胰酶作用下酶解全过程的分子量分布变化,并基于此模型进行了酶解历程三维表征。使用BP神经网络模拟,隐含层为2层,每层含30个节点时拟合效果最好,回归系数R2可达0.9922。将预测数据用于复杂酶解历程的三维表征,可通过该三维表征图迅速判断各集总分子量多肽区的最佳制备水解度。

关键词：酪蛋白胰酶酶促水解神经网络三维表征

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胰酶肠溶微丸的制备及体外释药特性研究

北方药学 2022年第3期19卷 6-10页

作者：冯洋洋陈章宝西南大学药学院重庆400715 西安思源学院护理学院陕西西安710038

目的:制备胰酶肠溶微丸,评价其体外释药特性。方法:采用挤出滚圆法和离心式包衣法制备胰酶肠溶微丸,并采用L_(9)(3^(4))正交设计试验对微丸的制备工艺进行优化,考察不同肠溶层包衣液处方用量对微丸体外释放特性的影响。结果:制备的胰酶... 详细信息

目的:制备胰酶肠溶微丸,评价其体外释药特性。方法:采用挤出滚圆法和离心式包衣法制备胰酶肠溶微丸,并采用L_(9)(3^(4))正交设计试验对微丸的制备工艺进行优化,考察不同肠溶层包衣液处方用量对微丸体外释放特性的影响。结果:制备的胰酶肠溶微丸在pH 1.2的盐酸溶液中2h的累计溶出度小于10%,在pH 6.8的磷酸缓冲液中可迅速释放出药物,45min时累计释放度可达85%以上。结论:采用挤出滚圆工艺和离心式包衣法制备的胰酶肠溶微丸工艺简单易行,质量可靠,值得进一步地工业化生产。

关键词：胰酶肠溶微丸挤出滚圆离心式包衣

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胰酶阻断经络的针刺效应实验

中国临床康复 2006年第39期10卷 45-47页

作者：沈卫星马红萍李大治南通大学基础医学院江苏省南通市226001 南通大学理学院江苏省南通市226001

目的:观察胰酶损伤心包经沿线脂肪条带结构后对针刺内关穴失血性休克家兔血压的影响。方法:实验于2003-03/2004-04在南通大学基础医学院机能学实验室完成。①选用健康新西兰家兔12只,雌雄不拘。按随机摸球法将家兔分为3组:对照组、胰酶... 详细信息

目的:观察胰酶损伤心包经沿线脂肪条带结构后对针刺内关穴失血性休克家兔血压的影响。方法:实验于2003-03/2004-04在南通大学基础医学院机能学实验室完成。①选用健康新西兰家兔12只,雌雄不拘。按随机摸球法将家兔分为3组:对照组、胰酶损伤针刺组和针刺组,每组4只。麻醉家兔后,胰酶损伤针刺组:左前肢内侧皮下注射胰酶(Sigma公司产品,批号:1720856,5kU/瓶)0.4mL进行预处理,先分离气管并插入气管插管,再分离左侧颈总动脉且插入动脉插管,并采用由江苏生物医学工程学会医学电子技术研究所研制DOCTOR-95生物信号处理系统和复旦大学传感器工程研究室提供的PT14系列硅压力传感器测量血压,分离左侧股动脉插管准备放血。术后约30min左右待血压稳定后测定基础血压,然后缓慢放血,使颈动脉血压低于30mmHg(1mmHg=0.133kPa)持续15min。针刺组除不进行胰酶预处理外,其余干预方法同胰酶损伤针刺组。对照组只放血造成失血性休克,不另作处理。胰酶损伤针刺组和针刺组于家兔失血性休克后15min时在左侧内关处针刺15min(所用针型号GaugeNo.34,由中美合资苏州针灸器械有限公司生产),提捻交替进行。每只家兔均进行一次针刺。②于休克后45,60,75,90和105min分别记录各组家兔血压变化。③多组间计量资料差异比较采用单因素方差分析。结果:①对照组在休克120min时死亡2只,血压下降明显,150min时全部死亡。胰酶损伤针刺组在休克120min时死亡1只,且存活的3只血压均40mmHg。②对照组家兔休克后45,60,75,90和105min颈动脉血压分别为(38.253±4.19),(36.75±5.06),(34.25±4.11),(31.25±5.06),(28.75±4.57)mmHg,与胰酶损伤针刺组相近[(42.00±4.32),(52.50±5.44),(49.25±3.86),(37.25±5.12),(34.25±3.30)mmHg],均明显低于针刺组[(54.50±8.42),(67.50±4.36),(68.50±4.20),(60.25±6.65),(51.25±2.36)mmHg,F=8.10～71.46,P胰酶对针刺失血性休克家兔“内关”心包经的行经传导有一定的阻断作用。

关键词：休克出血性/针灸疗法穴内关胰酶