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胡椒提取物对菜青虫的生物活性的影响

安徽农业科学 2006年第21期34卷 5597-5598页

作者：孙梅梅陈树仁缪勇桑志周郑安徽农业大学植保学院安徽合肥230036

通过胡椒的石油醚和丙酮提取液对菜青虫的非选择性拒食和毒杀活性的研究,结果发现:胡椒的石油醚提取液拒食效果及死亡率较丙酮提取液好,最高拒食率达99.8%,最大死亡率达100%;并且各处理随着浓度的降低活性降低,但24 h后各提取物的效果... 详细信息

通过胡椒的石油醚和丙酮提取液对菜青虫的非选择性拒食和毒杀活性的研究,结果发现:胡椒的石油醚提取液拒食效果及死亡率较丙酮提取液好,最高拒食率达99.8%,最大死亡率达100%;并且各处理随着浓度的降低活性降低,但24 h后各提取物的效果均有所下降。而胡椒的丙酮提取液使用后菜青虫的化蛹率很高,最高达70%,其活性并不是随浓度的降低而降低。

关键词：胡椒提取物菜青虫生物活性

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胡椒提取物对小菜蛾部分生物学特性的影响

西北农业学报 2008年第4期17卷 201-203页

作者：徐世才李延清王延峰苑彩霞封杰廉振民陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心西安710000 延安大学生命科学学院陕西延安716000

在自然变温条件下,研究了胡椒提取物对小菜蛾生物活性的影响。结果表明,胡椒提取物对小菜蛾3龄幼虫有显著的拒食作用和生长抑制作用,其非选择性拒食率和选择性拒食率分别为82.46%和85.29%,24 h和48 h的生长抑制率分别为86.60%和98.55%;... 详细信息

在自然变温条件下,研究了胡椒提取物对小菜蛾生物活性的影响。结果表明,胡椒提取物对小菜蛾3龄幼虫有显著的拒食作用和生长抑制作用,其非选择性拒食率和选择性拒食率分别为82.46%和85.29%,24 h和48 h的生长抑制率分别为86.60%和98.55%;胡椒提取物对小菜蛾成虫产卵也有明显抑制作用和很强的忌避作用,产卵量下降近60%。

关键词：胡椒提取物小菜蛾生物活性

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黑胡椒提取物对枯草芽孢杆菌生理代谢的影响

食品工业科技 2015年第23期36卷 148-151页

作者：邹兰胡月英陈文学海南大学食品学院海南海口570228 海南大学材化学院海南海口570228

本文以枯草芽孢杆菌作为供试菌,分别研究了经4个不同有机相的胡椒提取物处理后的枯草芽孢杆菌细胞内的丙酮酸含量以及转氨酶活性的变化,探讨了胡椒提取物的抑菌机理。结果表明,处理后的枯草芽孢杆菌菌体内的丙酮酸出现积累,其中以乙酸... 详细信息

本文以枯草芽孢杆菌作为供试菌,分别研究了经4个不同有机相的胡椒提取物处理后的枯草芽孢杆菌细胞内的丙酮酸含量以及转氨酶活性的变化,探讨了胡椒提取物的抑菌机理。结果表明,处理后的枯草芽孢杆菌菌体内的丙酮酸出现积累,其中以乙酸乙酯相的丙酮酸浓度最高,为0.527 g/L;此外,胞外谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力增强,最高酶活力分别为28.62 Kar U和49.29 Kar U。这说明了胡椒提取物能破坏枯草芽孢杆菌的正常生理代谢,从而有效地抑制枯草芽孢杆菌的生长。

关键词：胡椒提取物抑菌机理枯草芽孢杆菌

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胡椒提取物抗氧化性能的研究

粮油加工与食品机械 2002年第4期 36-37页

作者：罗伟强广西民族学院化学化工系

研究了 2种不同胡椒提取物在猪油中的抗氧化作用 ,结果表明 ,乙酸乙酯提取物抗氧化性高于乙醇提取物 ;添加量相同时 ,乙酸乙酯提取物可与人工合成抗氧化剂BHT相媲美 ,其添加量越高抗氧化效果越好 ;乙酸乙酯提取物与柠檬酸有较好的协同... 详细信息

研究了 2种不同胡椒提取物在猪油中的抗氧化作用 ,结果表明 ,乙酸乙酯提取物抗氧化性高于乙醇提取物 ;添加量相同时 ,乙酸乙酯提取物可与人工合成抗氧化剂BHT相媲美 ,其添加量越高抗氧化效果越好 ;乙酸乙酯提取物与柠檬酸有较好的协同效应。

关键词：食品油脂胡椒提取物抗氧化剂协同效应

黑胡椒石油醚相提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机制研究

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食品科技 2018年第6期43卷 245-249页

作者：邹兰胡月英陈文学贵州省黔西南州食品药品检验检测中心兴义562400 海南大学食品学院海口570228 海南大学材料与化工学院海口570228

以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为供试菌,通过分析细菌中丙酮酸的含量和转氨酶活性,研究了黑胡椒石油醚相提取物的抑菌机制。研究表明:在加入石油醚相黑胡椒提取物后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌胞外转氨酶活性显著增强,同时丙酮酸浓度增大... 详细信息

以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为供试菌,通过分析细菌中丙酮酸的含量和转氨酶活性,研究了黑胡椒石油醚相提取物的抑菌机制。研究表明:在加入石油醚相黑胡椒提取物后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌胞外转氨酶活性显著增强,同时丙酮酸浓度增大,代谢受阻。这说明石油醚相黑胡椒提取物能够破坏细菌细胞壁和细胞膜,从而影响细菌正常的生长代谢循环,抑制细菌的生长繁殖。

关键词：胡椒提取物抑菌机制代谢酶活性

胡椒石油醚相提取物对肉类关键致病菌和腐菌的抑菌机理及其应用研究

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胡椒石油醚相提取物对肉类关键致病菌和腐菌的抑菌机理及其应用研...

作者：唐辉海南大学

学位级别：硕士

本试验考察了胡椒石油醚相提取物(BPPE)对单核增生李斯特菌(ATCC 19115)、鼠伤寒沙门氏菌(CMCC 50115)和铜绿假单胞菌(ATCC 9027) 3种细菌的抑菌机理,并将其应用于熟肉制品的保存。主要研究了 BPPE对供试菌的抑菌性能、细胞形态、细胞... 详细信息

本试验考察了胡椒石油醚相提取物(BPPE)对单核增生李斯特菌(ATCC 19115)、鼠伤寒沙门氏菌(CMCC 50115)和铜绿假单胞菌(ATCC 9027) 3种细菌的抑菌机理,并将其应用于熟肉制品的保存。主要研究了 BPPE对供试菌的抑菌性能、细胞形态、细胞结构、细胞呼吸和能量代谢的影响,揭示了胡椒提取物对3种菌的抗菌机理;同时将BPPE与肉制品中常见防腐剂的防腐效果进行了对比,探究其在熟肉制品中的应用,为将其作为安全、天然、无毒的新型天然防腐剂的开发和利用奠定了可靠的理论基础。本试验首先测定了胡椒各有机相提取物的最小抑菌浓度和时间致死曲线,研究了BPPE对供试菌的抑菌性能;通过测试细胞壁和细胞膜的完整性和通透性,考察了BPPE对细胞形态和结构的影响;通过测定糖代谢途径和三羧酸循环途径关键酶的活性和关键有机酸含量变化,揭示BPPE对供试菌呼吸代谢的影响;采用试剂盒分析供试菌在培养过程中ATP含量的变化,考察BPPE对细菌能量代谢的影响;测定熟肉肉浆的pH值、菌落总数的变化考察其在熟肉制品中的应用。试验的结果如下:(1)采用梯度稀释法和平板计数法测定了胡椒有机相提取物的抗菌性能,胡椒四种有机相的提取物对相应的供试菌均有较好的抑制效果,其中石油醚相具有显著的抑菌性能,而正丁醇相抑菌性能最次,并且BPPE提取物对铜绿假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌具有极强的致死作用。(2)采用扫描电镜来观察供试菌的细胞形态,通过检测ALP-ase、测定Na+/K+-ATP酶活性、碘化丙啶(PI)荧光探测以及检测培养环境中核酸和蛋白类物质含量变化来考察细胞结构,结果表明:单增李斯特菌、沙门氏菌和铜绿假单胞菌在BPPE作用24h后细胞的形态发生极大的变化,出现细胞破裂、粘结等现象;细胞的结构发生改变,胞外的大分子物质可穿过细胞进入细菌细胞内部,而胞内的大分子也可以自由溶出至胞外,细胞壁和细胞膜的完整性和通透性受到破坏。(3)采用试剂盒法、苯肼法和高效液相色谱法分别测定了供试菌的丙酮酸激酶活性、丙酮酸含量以及乳酸含量,探究了 BPPE对糖酵解途径的影响,结果表明:在BPPE的作用下,单增李斯特菌、沙门氏菌和铜绿假单胞菌胞内的丙酮酸激酶活性均减弱,受到了不同程度的抑制作用,胞内的丙酮酸均发生了不同程度的泄露,聚集于胞外,同时细胞中的乳酸含量增加,说明供试菌细胞的糖代谢出现异常。(4)采用试剂盒法和高效液相色谱法分别测定了供试菌三羧酸循环过程中的关键脱氢酶活性和关键有机酸含量,结果表明:在BPPE的作用下单增李斯特菌、沙门氏菌和铜绿假单胞菌的MDH酶活性减弱,而SDH活性表现为增加;供试菌中柠檬酸和琥珀酸含量降低,而α-酮戊二酸和苹果酸发生积累,以上结果表明供试菌TCA循环途径受到影响(5)采用试剂盒法测定供试菌在培养过程中ATP含量变化,结果发现:BPPE处理组与对照组相比,ATP含量存在显著性差异,可见BPPE影响了供试菌的能量代谢。(6)通过考察肉浆的pH、菌落总数的含量变化,探究提取物的应用,结果发现:BPPE在肉浆中可延缓环境pH值上升,减少菌落总数,并且与常用的防腐剂相比其防腐效果明显。综上所述,胡椒石油醚相提取物的抑菌机理为:首先BPPE作用于细胞壁和细胞膜,破坏细胞的形态和结构,导致胞内的物质泄漏,胞外的物质进入;其次,BPPE通过抑制供试菌的呼吸代谢途径,降低PK酶活性,减少丙酮酸的生成,影响了糖酵解途径,同时α-酮戊二酸和苹果酸在体内积累,琥珀酸和柠檬酸含量降低,而MDH活性减弱导致TCA循环受到抑制,从而影响供试菌的产能效率,使其不能进行正常的生理反应,最终导致细菌死亡。同时胡椒提取物与常见防腐剂相比具有良好的抗菌性能,可明显的影响致病菌和腐败菌在肉制品中的生长,延缓腐败变质,有利于熟肉的保存。

关键词：胡椒提取物 ATP 呼吸代谢能量代谢酶活力有机酸

黑胡椒氯仿相提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作用机制研究

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黑胡椒氯仿相提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作用机制研究

作者：邹兰海南大学

学位级别：硕士

本研究考察了经胡椒氯仿相作用后,分别对大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌这两种细菌的抑菌机制进行了初步探讨,主要研究了胡椒提取物对供试菌的细胞壁及细胞膜、呼吸和能量代谢的影响,逐步明确了胡椒的抑菌机制,为它作为自然、安全、无污染... 详细信息

本研究考察了经胡椒氯仿相作用后,分别对大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌这两种细菌的抑菌机制进行了初步探讨,主要研究了胡椒提取物对供试菌的细胞壁及细胞膜、呼吸和能量代谢的影响,逐步明确了胡椒的抑菌机制,为它作为自然、安全、无污染防腐剂的开发和使用提供了可靠的理论基础。本试验通过扫描电镜观察细胞形态、测定了胡椒氯仿相提取物对胞内酶(转氨酶)以及与细胞膜上的Na+/K+-ATP酶的活力的影响;采用呼吸速率法进行呼吸代谢抑制试验,来测定胡椒氯仿相提取物对供试菌的三大循环的抑制情况;并用试剂盒测定了循环中的关键酶的活力以及采用高效液相色谱法测定了有机酸的含量,以此来确定胡椒提取物对细菌呼吸代谢的影响。同时,也通过试剂盒分析了供试菌中的ATP水平,测定了胡椒氯仿相提取物对细菌能量代谢的影响。试验结果如下:(1)通过使用扫描电镜来观察供试菌的细胞形态可以发现:胡椒提取物对大肠杆菌单个或多个细胞的细胞膜影响较大,在处理24h后,大部分的细胞发生诸如裂解以及粘结的现象,细胞壁受到极大的破坏,细胞间的界限模糊不清,细菌的细胞外层结构消失。在经处理的24 h后,金黄色葡萄球菌细胞开始粘合,边界变得不清晰,细胞壁遭到破坏。(2)采取赖氏法,测定胡椒氯仿相提取物对供试菌的转氨酶活性的作用,研究的结果表示:在前12 h内,胞外大肠杆菌谷丙转氨酶的活力强于对照组中酶的活力;而对于谷草转氨酶来说,正好相反,试验组的酶活力比对照组的酶活力弱。于金黄色葡萄球菌来说,对照组中的转氨酶活力显著的低于试验组。这说明了转氨酶大肠杆菌和金黄色葡萄球菌中都发生了不同程度的泄漏,导致胞外酶活力增强。(3)通过测定Na+/K+-ATPase的活力,得到试验结果表明:经氯仿提取后胡椒提取物处理后的细菌,其Na+/K+-ATPase的活力都遭到了削弱。(4)胡椒氯仿相提取物对细胞呼吸代谢的试验结果表明,通过测定含氧量,计算胡椒提取物与典型抑制剂的叠加率得出:在这两种菌的呼吸代谢中,三羧酸循环受到胡椒提取物的抑制最强、糖酵解途径其次、对磷酸戊糖途径的作用最弱。(5)采用试剂盒,分别测定了供试菌的已糖激酶和丙酮酸激酶的活力,结果表明:大肠杆菌和金黄色葡萄球菌中的已糖激酶和丙酮酸激酶活力均减弱,受到不同程度的抑制。(6)采用苯肼法,测定了供试菌中丙酮酸含量。结果表明:大肠杆菌和金黄色葡萄球菌中的丙酮酸都发生不同程度的泄漏且都积聚在胞外,影响了细胞的正常生理代谢。(7)采用试剂盒,测定了三羧酸途径中两种脱氢酶的活力的变化趋势,试验发现:胡椒提取物能有效降低试验菌中琥珀酸脱氢酶的活力,而对于苹果酸脱氢酶的活力却没有效用。(8)使用高效液相色谱,研究供试菌的代谢中关键有机酸的代谢情况。结果表明:细菌中乳酸浓度增加,代谢异常;供试菌中的柠檬酸仅仅表现出了微弱的变化。而在对照组中,两个菌的柠檬酸含量都表现出了先降低后升高的趋势,并且大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在分别培养10h和8h后,柠檬酸的含量没有被检测到。在培养的后期过程中,试验组中柠檬酸均明显少于对照组中柠檬酸的含量;供试菌中α-酮戊二酸浓度在培养4h和8h时,试验组中的浓度高于比对组中的含量;供试菌中的试验组琥珀酸含量均高于对照组,琥珀酸代谢也发生异常;然而,不管是大肠杆菌还是金黄色葡萄球菌,相比之下,其苹果酸的含量变化不显著。(9)采用试剂盒,测定了供试菌的ATP水平,结果发现:试验组中大肠杆菌的ATP水平在8 h时降低,而金黄色葡萄球菌则在4 h时开始下降,ATP的水平明显小于对照组的ATP水平。综上所述,胡椒提取物首先通过作用于细胞的细胞壁和细胞膜,使胞内物质泄漏;其次,胡椒提取物主要通过抑制细菌的有氧呼吸,也就是说它会抑制TCA循环中柠檬酸和α-酮戊二酸的代谢,降低SDH的活力,影响琥珀酸的代谢,从而抑制TCA的代谢活力;当然,其还能作用于EMP的葡萄糖分解代谢和丙酮酸的合成代谢,致使细胞的整个代谢活力下降,影响了细胞的产能效率,最终导致细菌死亡。

关键词：胡椒提取物抑菌机理呼吸代谢能量代谢有机酸酶活力

姜黄白芍复合物对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用

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食品工业 2023年第11期44卷 93-97页

作者：殷光玲肖义然贤欢殷环汤臣倍健股份有限公司广州510663

研究旨在通过动物试验,探究各剂量姜黄白芍复合物灌胃对老龄小鼠的抗氧化能力的影响。将SPF级老龄小鼠随机分为4组,为空白对照、低、中、高剂量[0.13,0.27和0.80 g/(kg·BW)]组,连续灌胃34 d后,分别测定各组体重、过氧化脂质含量、蛋白... 详细信息

研究旨在通过动物试验,探究各剂量姜黄白芍复合物灌胃对老龄小鼠的抗氧化能力的影响。将SPF级老龄小鼠随机分为4组,为空白对照、低、中、高剂量[0.13,0.27和0.80 g/(kg·BW)]组,连续灌胃34 d后,分别测定各组体重、过氧化脂质含量、蛋白质羰基含量、抗氧化酶活力、还原型谷胱甘肽含量。与空白对照组比较,该受试物在中、高剂量组均能显著降低血清中8-异前列腺素含量(P<0.05、P<0.001),提高全血谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05、P<0.01),提高肝组织还原型谷胱甘肽含量(P<0.05、P<0.01),其中高剂量组能进一步降低血清丙二醛含量(P<0.05),提高肝组织还原型谷胱甘肽含量(P<0.01)。干预期间该受试物对老龄小鼠体重增长无不良影响。基于原国家食品药品监督管理局颁布的抗氧化功能评价方法(国食药监保化[2012]107号)的判定标准,认定姜黄白芍复合物具有抗氧化功能。

关键词：姜黄白芍胡椒提取物老龄小鼠抗氧化