检索结果-南通市图书馆

发酵肥膘及其在发酵香肠中的应用研究进展

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现代食品 2017年第1期2卷 40-42页

作者：徐睿鑫李宗军吕承豪覃思湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

湖南是我国重要的肉品生产消费大省,肉品行业目前面临的最大问题之一就是猪肥膘的开发利用不足,造成资源浪费和环境污染。本文总结国内外肉类产业和猪肥膘原料的开发利用现状,并探讨和展望其在发酵香肠中的应用前景。

关键词：肥膘发酵香肠食品工业

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猪肉肥膘及猪板油的利用

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食品科学 1982年第10期 45-46页

作者：庞志瑞

猪肉肥膘和大油可用亲油性食用胶体乳化,直接用于各种加工食品中。午餐肉、猪肉香肠、牛肉香肠、肝肠、饼馅和肉酱等加工食品中均可利用这种乳化肉,以增进食品品质。作为乳化剂的食用胶体可选用卡拉牙胶、鹿角

关键词：糖脂脂肪酶脂酶脂肪酸肥膘乳化剂农药助剂煎炸油猪肉肉类氢化作用人造奶油食用油起酥油

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与其一身知识肥膘,不如一份骨感自由

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国家人文历史 2011年第22期 92-92页

作者：曲飞

如果知识是肉,使人丰满,那么自由的人性与独立的人格就是骨,使人屹立,两者不但可以得兼,甚至还相得益彰2005年某月日,我们几个哥们一起在某兄位于京畿"通利福尼亚州"的府上看周星驰的《功夫》,当时座上就有阿丁。时隔多年,我在他的《软... 详细信息

如果知识是肉,使人丰满,那么自由的人性与独立的人格就是骨,使人屹立,两者不但可以得兼,甚至还相得益彰2005年某月日,我们几个哥们一起在某兄位于京畿"通利福尼亚州"的府上看周星驰的《功夫》,当时座上就有阿丁。时隔多年,我在他的《软体动物》中。

关键词：软体动物人格肥膘知识分子自由人性独立权力通利功夫

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猪肥膘的贮存技术及检验

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肉类工业 2001年第6期 38-38页

作者：丁相军河南邦杰集团肉类技术中心周口市466002

经过多年的实验证明 ,肥膘在贮存过程中 ,特别是在温度较高的夏季 ,如果得不到及时冷冻处理 ,极易发生变质 ,因此对肥膘的贮存技术加以探讨 ,对贮存过程中出现的变质现象加以分析 ,采取有效措施。

关键词：肥膘贮存检验猪腐败机理变质现象

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国有食品企业要调整商品结构

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商业时代 1993年第8期 53-54页

作者：董廷银韩文杰朝阳市食品公司朝阳市食品公司经理办

随着人民生活水平的提高,膳食结构发生了深刻变化。精制、营养、省时、方便、卫生的肉食品越来越受欢迎。过去的统冻肉、肥膘肉、大块肉已远远不适应市场经济形势的需要。做为国有食品公司,如何发展主营业务,及时调整产品结构,不断满足... 详细信息

随着人民生活水平的提高,膳食结构发生了深刻变化。精制、营养、省时、方便、卫生的肉食品越来越受欢迎。过去的统冻肉、肥膘肉、大块肉已远远不适应市场经济形势的需要。做为国有食品公司,如何发展主营业务,及时调整产品结构,不断满足广大消费者需求,笔者认为,可从以下方面开拓经营。一、增加分割包装肉食品。现在,市场上成片成扇带皮带骨地猪牛羊肉已少有问津,而分割包装的瘦肉。