检索结果-南通市图书馆

畜牧与兽医 1999年第5期31卷 14-16页

作者：陈韬董文明李兴楼刘光雄云南农业大学食品科学部 650201 临仓行署农牧局路南县农牧局

对云南省６个地方山羊品种的肉质进行了测定和比较，结果显示：云南山羊肉具有高蛋白低脂肪的特点，肉色、肉的保水性和肌纤维直径（背最长肌和股二头肌），在品种之间存在差异，而羊肉的膻味在６个品种之间差异不显著（Ｐ＞... 详细信息

对云南省６个地方山羊品种的肉质进行了测定和比较，结果显示：云南山羊肉具有高蛋白低脂肪的特点，肉色、肉的保水性和肌纤维直径（背最长肌和股二头肌），在品种之间存在差异，而羊肉的膻味在６个品种之间差异不显著（Ｐ＞０－０５）。

关键词：云南山羊肉质肌纤维直径山羊品种

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中草药酵母硒对AA 肉鸡肌肉品质的影响

中国畜牧杂志 2021年第7期57卷 234-238页

作者：梁林钱永生王珏赵春芳靳二辉李升和任曼安徽省肥东县动物疫病预防控制中心安徽合肥231600 安徽科技学院动物科学学院安徽凤阳233100 动物营养调控与健康安徽省重点实验室安徽凤阳233100

本试验旨在研究中草药酵母硒对肉鸡肌肉品质的影响。选用160羽健康1 d AA肉鸡,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.2%、0.4%和0.8%的中草药酵母硒,分别于21、42 d取材并检测分析肉品质和肌肉组... 详细信息

本试验旨在研究中草药酵母硒对肉鸡肌肉品质的影响。选用160羽健康1 d AA肉鸡,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.2%、0.4%和0.8%的中草药酵母硒,分别于21、42 d取材并检测分析肉品质和肌肉组织结构。试验期42 d。结果表明:21 d时,与对照组相比,0.8%中草药酵母硒组胸肌剪切力显著降低,0.2%和0.4%中草药酵母硒组胸肌系水力显著升高,0.4%和0.8%中草药酵母硒组胸肌和腿肌肉色均受到不同程度的影响(P肌纤维直径降低了11.88%;42 d时,与对照组比,0.4%和0.8%中草药酵母硒组胸肌剪切力显著降低、胸肌和腿肌的系水力显著升高,0.8%中草药酵母硒组的腿肌熟肉率升高9.74%(P肌纤维直径降低了21.26%(P肌纤维直径,改善肌肉的颜色,以添加0.4%中草药酵母硒效果较好。

关键词：中草药酵母硒肉鸡肌肉品质肌纤维直径

中国部分地方鸡种肌肉组织学特点及其肉品质的比较研究

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江苏农学院学报 1998年第4期19卷 52-58页

作者：吴信生陈国宏陈宽维王克华常洪童海兵吴兆林李碧春张学余扬州大学畜牧兽医学院动物科学系

对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）７个地方鸡种胸肌、腿肌组织学和胸肌肉品质进行了研究。结果表明：（１）腿肌肌纤维密度由高到低依次为乌骨鸡、油鸡、白耳鸡、... 详细信息

对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）７个地方鸡种胸肌、腿肌组织学和胸肌肉品质进行了研究。结果表明：（１）腿肌肌纤维密度由高到低依次为乌骨鸡、油鸡、白耳鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、肖山鸡、狼山鸡，其中乌骨鸡与其它鸡种间差异显著（Ｐ＜０．０５），其它鸡种间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；胸肌肌纤维密度由高到低依次为乌骨鸡、白耳鸡、油鸡、狼山鸡、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡，其中乌骨鸡与肖山鸡、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）有显著差异（Ｐ＜０．０５）；７个鸡种胸肌肌纤维密度均极易著地高于腿肌肌纤维密度（Ｐ＜０．０１）；（２）腿肌肌纤维直径由细到粗依次为乌骨鸡、油鸡、白耳鸡、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡、狼山鸡，其中狼山鸡与肖山鸡腿肌肌纤维直径差异不显著（Ｐ＞０．０５），与其它鸡种间有显著差异（Ｐ＜０．０５）；胸肌肌纤维直径由细到粗的顺序跟腿肌肌纤维直径相同，其中肖山鸡、狼山鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）与乌?

关键词：地方鸡种肌纤维密度肌纤维直径嫩度

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稻鸭共生对鸭肉品质的影响(Ⅰ)

黑龙江畜牧兽医（下半月） 2009年第3期 15-16页

作者：卢跃红戴志明张曦魏红江万田正治中西良孝韩自鸿大理学院云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室鹿儿岛大学陆良县农牧局

稻鸭共生模式是一项优质、高效、环保的动植物共生生态农业,其中就鸭的饲养模式而言,它既不同于野生状态,又不同于舍饲条件,是一种半人工饲养半自然生长的饲养模式。在这种模式下,稻田能为鸭的生长提供健康生长的自然环境,通过少量补饲... 详细信息

稻鸭共生模式是一项优质、高效、环保的动植物共生生态农业,其中就鸭的饲养模式而言,它既不同于野生状态,又不同于舍饲条件,是一种半人工饲养半自然生长的饲养模式。在这种模式下,稻田能为鸭的生长提供健康生长的自然环境,通过少量补饲即可满足鸭生长发育的各种营养需要。试验以鸭的常规网上平养模式为对照,研究了稻鸭共生饲养模式对云南省优质麻鸭肉品质的影响。

关键词：饲养模式网上平养麻鸭人工饲养舍饲条件腿肌营养需要共生生态补饲肌纤维直径

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舍饲牦牛、犏牛与放牧牦牛的肌纤维特性研究

湖北农业科学 2019年第21期58卷 141-144,149页

作者：陈勇朱友军邹万瑞杨小林龙泽军李胜男刘英阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所四川汶川623000 小金县畜牧工作站四川小金624200

以小金县4.5岁的牦牛、犏牛的公牛为研究对象,采用舍饲和放牧饲喂,屠宰后采集舍饲牦牛、犏牛和放牧牦牛的背最长肌、臂三头肌和股二头肌等部位的肌肉,测定其肌纤维直径、肌纤维密度、肌内肌纤维含量和肌内结缔组织含量。结果表明,舍饲... 详细信息

以小金县4.5岁的牦牛、犏牛的公牛为研究对象,采用舍饲和放牧饲喂,屠宰后采集舍饲牦牛、犏牛和放牧牦牛的背最长肌、臂三头肌和股二头肌等部位的肌肉,测定其肌纤维直径、肌纤维密度、肌内肌纤维含量和肌内结缔组织含量。结果表明,舍饲牦牛、犏牛和放牧牦牛的肌纤维直径、肌内肌纤维含量在3个肌肉部位间无显著差异;舍饲牦牛臂三头肌的肌纤维密度显著高于股二头肌;舍饲犏牛背最长肌和臂三头肌的肌内结缔组织含量显著高于股二头肌;舍饲犏牛、放牧牦牛的肌纤维密度和舍饲牦牛、放牧牦牛的肌内结缔组织含量在3个肌肉部位间无显著差异;3个部位肌肉的肌内肌纤维含量和肌内结缔组织含量在舍饲牦牛、舍饲犏牛和放牧牦牛间差异不显著;舍饲牦牛背最长肌的肌纤维直径显著高于舍饲犏牛;舍饲牦牛股二头肌的肌纤维直径极显著高于放牧牦牛,臂三头肌的肌纤维直径无显著差异,臂三头肌的肌纤维密度差异极显著。

关键词：舍饲牦牛肌纤维直径肌纤维密度肌内肌纤维含量肌内结缔组织含量