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中国食物与营养 2019年第10期25卷 81-85页

作者：赵晓萌张黎杨娇廖章伊张雅琴张维苏米亚·艾合买提江张召锋北京大学公共卫生学院/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室

目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身... 详细信息

目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身体健康信息、生活习惯及其他饮食因素为协变量,利用Logistic回归进行探索。结果:红肉的摄入量与高血压患病风险无关(P=0.395 6),而白肉摄入量越高,高血压患病风险越低(OR=0.997,P=0.019 3);白肉摄入能够降低60岁以下成年人(OR=0.997)、女性(OR=0.995)、农村居民(OR=0.997)及体重正常者(OR=0.993)的高血压患病风险(P摄入是高血压的保护因素,尤其对于60岁以下成年人、女性、农村居民和体重正常者。

关键词：中国成年人肉类摄入高血压队列研究

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中国成年人肉类食物摄入与代谢综合征的相关性研究

引用

中华流行病学杂志 2018年第7期39卷 892-897页

作者：何宇纳赵文华白国银房玥晖张坚杨晓光丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的分析我国≥18岁成年人肉类食物摄人量与MS患病的关系。方法2010一2012年中国居民营养与健康状况监测中34923名≥18岁完成膳食调查并具有完整体检及血糖、血脂检测结果的成年人作为研究对象，根据2013年中华医学会糖尿病分会提出的... 详细信息

目的分析我国≥18岁成年人肉类食物摄人量与MS患病的关系。方法2010一2012年中国居民营养与健康状况监测中34923名≥18岁完成膳食调查并具有完整体检及血糖、血脂检测结果的成年人作为研究对象，根据2013年中华医学会糖尿病分会提出的中国人的MS诊断标准，经复杂抽样加权处理后，计算患病率与成年人肉类摄人量间关系。结果成年居民人均肉类食物摄人量为94．8g／d。平均每日摄入量在100～199g／d的人群MS、腹型肥胖和高血糖的患病率最低。随着摄入量的增加，男性MS患病率显著增加，且摄入量≥300g／d的人群发生MS的风险显著高于低摄入水平人群，调整后患病率比（PR）为1．46（95％CI：1．14-1．87），但未在摄人量≥300g／a的女性人群中观察到相似趋势。结论中国成年人群摄人适量肉类发生MS的风险较低。

关键词：膳食肉类摄入代谢综合征高血糖高血压血脂肥胖中国成年人

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