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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 老年营养粉
  • 1 篇 感官分析
  • 1 篇 制备工艺
  • 1 篇 冲调性

机构

  • 1 篇 山东省海洋生物研...
  • 1 篇 山东省大型海藻资...

作者

  • 1 篇 李红艳
  • 1 篇 王颖
  • 1 篇 李晓
  • 1 篇 孙元芹
  • 1 篇 唐欢欢
  • 1 篇 姜晓东
  • 1 篇 刘天红
  • 1 篇 纪蕾

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=老年营养粉"
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老年营养粉制备工艺研究
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食品与发酵科技 2020年 第3期56卷 14-21页
作者： 纪蕾 孙元芹 姜晓东 王颖 李晓 刘天红 李红艳 唐欢欢 山东省海洋生物研究院 山东青岛266104 山东省大型海藻资源保护与应用工程技术研究中心 山东青岛266104
以海藻粉、大麦苗粉、谷薯粉等为原料,经粉碎、混料、灭菌等工艺研制一款老年营养粉,丰富老年营养品市场。通过营养组分配比、感官评价、冲调性(冲调稳定性、分散时间)分析、配方优化等确定产品配方,最佳配方为谷薯粉27%、大麦苗粉20%... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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