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美食旅游者感知品牌原真性影响因素研究——文化学习和文化接近性的调节作用

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资源开发与市场 2024年第6期40卷 953-960页

作者：宋学通陈磊李勇泉杨振安徐丽萍石河子大学理学院新疆石河子832000 华侨大学旅游学院福建泉州362021

作为旅游活动中最常见的活动之一,美食消费不仅是满足旅游者基本需要的手段,更是影响旅游者旅游过程体验的重要组成部分。在竞争愈发激烈的旅游市场与游客对于“真实”体验的要的背景下,对于旅游者追求品牌原真性的研究具有一定的现实... 详细信息

作为旅游活动中最常见的活动之一,美食消费不仅是满足旅游者基本需要的手段,更是影响旅游者旅游过程体验的重要组成部分。在竞争愈发激烈的旅游市场与游客对于“真实”体验的要的背景下,对于旅游者追求品牌原真性的研究具有一定的现实意义。基于S-O-R理论,采用量化研究方法,探讨美食旅游者感知品牌原真性的影响机制,以及其品牌契合的中介作用、文化接近性和文化学习的调节作用。结果发现:美食吸引力正向影响美食品牌契合;美食品牌契合在"美食吸引力→美食品牌原真性"结构中具有中介作用;品牌契合对美食品牌原真性的影响受到文化接近性与文化学习的正向调节。结合研究结论,提出了针对性的实践启示。

关键词：美食旅游品牌原真性品牌契合文化学习文化接近性

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美食旅游对城市形象构建的影响研究

旅游与摄影 2024年第6期 31-33页

作者：周涵凌江苏省常州市高级职业技术学校

现如今,以美食为特色的旅游目的地越来越多。我国地大物博、文化丰富,其中就包括丰富的美食文化。近些年,各个地区独有的美食文化吸引了大批美食爱好者不远千里寻求味蕾上的快感,这也逐渐发展成了愈加庞大的美食观光业,打造了集吃喝玩... 详细信息

现如今,以美食为特色的旅游目的地越来越多。我国地大物博、文化丰富,其中就包括丰富的美食文化。近些年,各个地区独有的美食文化吸引了大批美食爱好者不远千里寻求味蕾上的快感,这也逐渐发展成了愈加庞大的美食观光业,打造了集吃喝玩乐于一体的旅游方式,美食也成为某个城市的象征和名片,很多游客都是因为美食对该城市产生了更深的印象。基于此,文章阐述了美食旅游和城市形象的概念,分析了二者之间的关系,探究了美食旅游对城市形象构建的影响,并提出几点发展建议。

关键词：美食旅游城市形象形象构建

数字文旅视域下乡村美食旅游开发模式创新研究——以四川省为例

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四川旅游学院学报 2024年第4期 58-63页

作者：刘丽娜陈实王德振四川商务职业学院四川成都611131 四川旅游学院四川成都610100

数字文旅是新时代乡村美食旅游高质量发展的重要引擎,对乡村美食旅游的供给侧、需求侧和资源配置有变革性影响。将四川省乡村美食旅游开发置于数字文旅视域下,针对开发现状和开发困境,提出应从大数据文旅、云计算文旅、物联网文旅三个... 详细信息

数字文旅是新时代乡村美食旅游高质量发展的重要引擎,对乡村美食旅游的供给侧、需求侧和资源配置有变革性影响。将四川省乡村美食旅游开发置于数字文旅视域下,针对开发现状和开发困境,提出应从大数据文旅、云计算文旅、物联网文旅三个视角出发,创新构建“大云物”乡村美食旅游开发模式,助力乡村美食旅游数字化转型升级发展。

关键词：美食旅游数字文旅大数据文旅云计算文旅物联网文旅

数字文旅视域下四川乡村美食旅游开发策略探究

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广东蚕业 2024年第2期58卷 106-108页

作者：刘丽娜车洁四川商务职业学院四川成都611131

乡村美食旅游是一种融合美食和旅游的文化体验,对于提升乡村旅游的品质和效益、满足旅游市场的需求变化、推动乡村振兴战略的实施具有重要意义。文章通过对四川省乡村美食旅游的资源、产品、市场、文化等方面进行分析,指出了四川省乡村... 详细信息

乡村美食旅游是一种融合美食和旅游的文化体验,对于提升乡村旅游的品质和效益、满足旅游市场的需求变化、推动乡村振兴战略的实施具有重要意义。文章通过对四川省乡村美食旅游的资源、产品、市场、文化等方面进行分析,指出了四川省乡村美食旅游在开发过程中存在高水平乡村美食供给不足、乡村美食与旅游结合程度不高的问题,提出了加强数字技术在乡村美食旅游中的应用,提升乡村美食旅游的品质;加强数字平台在乡村美食旅游中的建设,提升乡村美食旅游的便利性;加强数字文化在乡村美食旅游中的传播,提升乡村美食旅游的吸引力。

关键词：数字文旅乡村美食美食旅游旅游开发四川省

数字文旅赋能乡村旅游业高质量发展路径研究——以四川乡村美食旅游为例

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南方农机 2024年第5期55卷 111-114页

作者：刘丽娜李杰四川商务职业学院四川成都611131

课题组概述了数字文旅的概念和特征,探讨了数字化转型在现代旅游业中的重要性,分析了数字文旅赋能乡村旅游高质量发展的理论依据,梳理了当前乡村旅游面临的困境,包括在地元素挖掘不深、旅游产品同质化、宣传不足等问题;针对这些问题,讨... 详细信息

课题组概述了数字文旅的概念和特征,探讨了数字化转型在现代旅游业中的重要性,分析了数字文旅赋能乡村旅游高质量发展的理论依据,梳理了当前乡村旅游面临的困境,包括在地元素挖掘不深、旅游产品同质化、宣传不足等问题;针对这些问题,讨论了数字文旅赋能乡村旅游的可能性。课题组以四川乡村美食旅游为例,提出了数字化营销、自媒体合作和数字化信息建设等措施是实现乡村旅游高质量发展的必经之路。研究结果表明,数字文旅不仅为乡村旅游带来了更多机遇,也为游客提供了更为便捷、个性化的旅游体验,为实现可持续、高质量的乡村旅游发展奠定了坚实的基础。

关键词：数字文旅乡村旅游美食旅游数字化营销

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大众旅游时代的美食旅游变迁

漫科学（新健康）

漫科学（新健康） 2024年第2期 72-73页

作者：吴丰林中国旅游研究院规划与休闲所

美食旅游市场潜力大,产业动能新,发展美食旅游可有效提振国内消费、促进国内循环,是旅游业高质量发展的现实选择和长远考量。中国美食文化博大精深,将美食与旅游结合,既是增强文化自信的重要方式,也是推进文化和旅游深度融合发展的重要... 详细信息

美食旅游市场潜力大,产业动能新,发展美食旅游可有效提振国内消费、促进国内循环,是旅游业高质量发展的现实选择和长远考量。中国美食文化博大精深,将美食与旅游结合,既是增强文化自信的重要方式,也是推进文化和旅游深度融合发展的重要途径。为了更好促进美食与旅游融合发展,推动美食旅游高质量发展,笔者从认知、线路和空间三个维度,总结20年来美食旅游的发展变迁,以求对业界有所启发。

关键词：国内消费美食文化美食旅游市场潜力旅游深度融合旅游业旅游融合发展美食与旅游

维普期刊数据库评论

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美食旅游研究的国际进展及启示

美食研究 2023年第1期40卷 25-34页

作者：曾国军林家惠王龙杰中山大学旅游学院广东广州510275

美食旅游联结了美食生产消费与游客体验,既拓宽了旅游者的体验内容与成效,又为目的地的发展注入了新的动力。与美食旅游的国际研究相比,国内学界尚未充分重视美食旅游,理论研究也相对滞后,无法有效指导国内的美食旅游产业发展。鉴于此,... 详细信息

美食旅游联结了美食生产消费与游客体验,既拓宽了旅游者的体验内容与成效,又为目的地的发展注入了新的动力。与美食旅游的国际研究相比,国内学界尚未充分重视美食旅游,理论研究也相对滞后,无法有效指导国内的美食旅游产业发展。鉴于此,通过梳理美食与旅游、美食旅游者、美食旅游目的地与美食旅游营销四大主题,探讨美食旅游研究的国际进展。从美食旅游的概念内涵、研究视角、研究方法与研究内容方面展开评述,并基于现实问题、交叉视角以及政策导向等提出了国内美食旅游研究的未来展望。

关键词：美食旅游国际进展研究启示文献分析

美食旅游中游客期望、体验感知对体验满意度的影响研究——以四川省阆中古城为例

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美食旅游中游客期望、体验感知对体验满意度的影响研究——以四川...

作者：张坤广州大学

学位级别：硕士

本文基于美食旅游视角,敲定以文化美食著称的四川阆中古城作为研究案例地,按照研究内容设计期望值、体验感知值及体验满意度值三个变量,细化美食体验感知的具体因子,将美食体验感知分为激励类美食体验感知与基础类美食体验感知,发放350... 详细信息

本文基于美食旅游视角,敲定以文化美食著称的四川阆中古城作为研究案例地,按照研究内容设计期望值、体验感知值及体验满意度值三个变量,细化美食体验感知的具体因子,将美食体验感知分为激励类美食体验感知与基础类美食体验感知,发放350份问卷,收回317份问卷,其中303份信度、效度达标的有效问卷,运用相关分析法研究期望、激励类美食体验感知、基础类美食体验感知与体验满意度之间影响关系,建构期望、激励类美食体验感知、基础类美食体验感知及美食体验满意度的调节效应模型,分析两类美食体验感知与美食体验满意度的影响关系及期望在这之间的调节作用的整体作用机制并进行实证检验,探索美食旅游目的地应该如何针对性的优化美食体验因子来提升游客体验满意度,为旅游目的地美食品牌美食口碑打造提出有效建议策略。本文在此次美食旅游的研究中,有第一针对游客体验满意度的提升,无论事先期望亦或事后感知,都能有较为明显的影响作用;第二针对基础类美食体验,期望在其中有着较为明显的作用影响机制;第三针对激励类美食体验,期望在其中的作用影响远小于对基础类美食体验中的影响等研究发现。有第一在现有期望-差异理论较为成熟的基础上,另辟思路将期望作为调节因素运用调节效应模型来研究期望的不同影响作用;第二针对游客的美食体验感知,运用与转化赫兹伯格双因素理论基础,就较为明显的期望影响机制差异进行类别划分等理论创新。同时本文的研究结果不仅可更为全面的展现游客体验满意度的本质,拓展游客在美食旅游视角下情感影响的研究,还可以使美食旅游目的地、美食供给方更全面认识游客情感宣泄与表达,帮助美食旅游目的地深入挖掘游客需求、满足游客需求、增加游客吸引,为美食旅游目的地及相关管理方提供较强针对性的游客满意度提升依据。

关键词：美食旅游期望基础类美食体验感知激励类美食体验感知体验满意度

同方学位论文库评论

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美食旅游动机及其影响因素研究

美食旅游动机及其影响因素研究

作者：徐羽可扬州大学

学位级别：硕士

全面建成小康社会的时代背景下,我国饮食消费已经实现了由“吃饱”向“吃好”的转型,美食纪录片的火热引发了整个社会层面对于地方美食与饮食文化的关注,美食经济开始成为地方经济发展的有力抓手。饮食的地域性特点促使地方美食成为了... 详细信息

全面建成小康社会的时代背景下,我国饮食消费已经实现了由“吃饱”向“吃好”的转型,美食纪录片的火热引发了整个社会层面对于地方美食与饮食文化的关注,美食经济开始成为地方经济发展的有力抓手。饮食的地域性特点促使地方美食成为了旅游吸引物,一种以美食活动体验为重要内容的旅游形式逐渐兴起,美食旅游研究逐渐受到学术界的关注。动机是美食旅游研究的重要内容,国外研究成果较为丰富,国内研究则相对薄弱,美食旅游动机的内涵与理论建构的跨文化适用性还有待验证。基于本土情境开展美食旅游动机研究具有一定的理论价值与现实意义。本文运用问卷调查、结构方程模型、文本分析、半结构化访谈等方法,基于中国情境与饮食特征构建动机量表,探索并验证我国美食旅游动机的内涵与维度结构,从主客体视角分析美食旅游动机的差异,并立足共性与差异,从美食旅游者需求、饮食消费场景、消费价值观等角度剖析美食旅游动机的影响因素与作用方式。研究得出以下结论:（1）美食旅游动机是旅游者开展美食旅游活动的内在动力,动机内涵丰富且具有一定的层次性,在本土情境下美食旅游动机有四个维度,包括感观吸引、文化体验、社交分享以及身心愉悦,反映了我国旅游者对于饮食消费的多重需求。（2）依据旅游者对于美食的兴趣、了解程度以及美食在旅游决策中的重要性,可将美食旅游者细分为“美食旅游家”“随性美食旅游者”与“普通美食旅游者”,其中“美食旅游家”会为了美食而开启一段旅程,“随性美食旅游者”的美食体验动机受到情境的激发,将美食活动嵌入个人旅程,“普通美食旅游者”则是被动的参与了美食相关活动。（3）美食旅游动机在主客体视角下均表现出差异。不同类型美食旅游者的动机强度以及各维度的重要性有所差异,美食旅游者在不同饮食消费场所下动机维度的重要性也有所不同。美食旅游动机在不同文化背景下表现出差异化的内涵与维度结构。（4）美食旅游动机受到多重因素影响,具体表现为旅游者需求是美食旅游动机的原动力,旅游消费场景是诱发力,消费价值观是内驱力,旅游者个体结构是调节力。研究创新与特色表现在三个方面:（1）在研究视角上,基于美食旅游研究的理论和现实价值,以中国情境下的美食旅游动机为研究视角,系统开展美食旅游动机特征、差异与影响因素的研究。（2）在理论构建上,本文构建并检验了中国情境下美食旅游动机量表,从主客体视角剖析美食旅游动机差异,较为创新的剖析了美食旅游动机作用路径和影响机制。（3）在研究方法上,融合问卷调查、结构方程模型、文本分析、半结构化访谈等定量与质性研究方法。

关键词：美食旅游动机主客体差异中国情境影响因素