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O2O模式下的美食体验空间研究

美食研究 2015年第4期32卷 31-35页

作者：葛莉扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127

互联网逐渐剥离虚拟世界对现实世界的依附性,而O2O商业模式则将线上的虚拟与线下的现实有机融合起来,形成一个线上线下闭环互动的新世界。在这个世界中,美食体验的情感性被加强,传统的美食体验空间的结构要素由美食、美食体验者、场所... 详细信息

互联网逐渐剥离虚拟世界对现实世界的依附性,而O2O商业模式则将线上的虚拟与线下的现实有机融合起来,形成一个线上线下闭环互动的新世界。在这个世界中,美食体验的情感性被加强,传统的美食体验空间的结构要素由美食、美食体验者、场所转变为美食、网络、美食体验者,并由此衍生出移动性、拓扑性和循环性的新体验空间。新体验空间从真实性、广度、深度等方面对美食体验产生影响。

关键词： O2O模式美食体验体验空间

旅游者美食体验对幸福感和忠诚度的影响研究 ——以顺德为例

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旅游者美食体验对幸福感和忠诚度的影响研究 ——以顺德为例

作者：刘少鹏暨南大学

学位级别：硕士

体验经济时代下,品尝当地的美食成为游客在旅游目的地体验的重要组成部分,因此如何利用目的地独特的美食资源来提高游客的幸福感,进而提高他们的忠诚度,成为亟待旅游业界和学界共同解决的问题。基于此,本研究以广东顺德为例,在自我调节... 详细信息

体验经济时代下,品尝当地的美食成为游客在旅游目的地体验的重要组成部分,因此如何利用目的地独特的美食资源来提高游客的幸福感,进而提高他们的忠诚度,成为亟待旅游业界和学界共同解决的问题。基于此,本研究以广东顺德为例,在自我调节态度理论的理论框架下,结合体验经济模型构建了旅游者美食体验、旅游者幸福感和游客忠诚度之间的理论关系模型,利用524份抽样调查数据对模型进行了实证检验。研究发现:(1)美食体验中只有娱乐体验对游客忠诚度具有显著正向影响;(2)娱乐体验、审美体验和逃避体验显著正向影响享乐幸福感,学习体验和逃避体验显著正向影响实现幸福感;(3)享乐幸福感显著正向影响实现幸福感,享乐幸福感和实现幸福感在美食体验与游客忠诚度的关系中起到链式中介作用;(4)享乐幸福感和实现幸福感均显著正向影响游客忠诚度。本研究的理论贡献在于拓展了自我调节态度理论在旅游研究中的应用范围;验证了不同旅游情境下,体验经济模型四个维度对游客忠诚度的预测效果具有差异;证实了享乐幸福感和实现幸福感在美食体验和游客忠诚度之间发挥着重要的中介作用。本研究的实践贡献在于为旅游目的地如何利用当地独特美食进行营销提供了新建议。

关键词：美食体验体验经济享乐幸福感实现幸福感游客忠诚度

同方学位论文库评论

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网依恋视角下美食体验的叙事转向研究

美食研究 2015年第2期32卷 13-16,48页

作者：张旗扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127

网依恋是人们在使用新媒体过程中形成的生活习惯与情感。新媒体改变了消费者对美食的体验方式,消费者利用新媒体的高参与性与互动性,将美食载体化、体验个性化、评论扁平化。消费者通过直播与围观,将体验空间时间化、体验主体客体化。... 详细信息

网依恋是人们在使用新媒体过程中形成的生活习惯与情感。新媒体改变了消费者对美食的体验方式,消费者利用新媒体的高参与性与互动性,将美食载体化、体验个性化、评论扁平化。消费者通过直播与围观,将体验空间时间化、体验主体客体化。在新媒体的渲染下,美食体验过程出现了故事与美食之间的相互转化,让消费者更容易生成有意义的个人体验空间,从而把吃从生理行为升格为更适合传播的叙事行为。叙事转向中也出现了过度叙事等现象,对美食体验的真实感有一定遮蔽作用。

关键词：网依恋新媒体美食体验美食传播叙事转向

美食体验对游客忠诚度的影响研究——基于感知价值和享乐幸福感的中介效应

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广西职业师范学院学报 2024年第1期36卷 45-52,68页

作者：潘瑶瑶单延芳刘少鹏暨南大学深圳旅游学院贵州师范大学国际旅游文化学院辽宁师范大学历史文化学院

为游客提供高质量的旅游体验是提升其幸福感和忠诚度的重要途径,同时也是促进旅游可持续发展的重要环节。文章以体验经济理论和SOR理论为基础,选取世界美食之都——顺德为案例地,探究美食体验、感知价值、享乐幸福感、游客忠诚度之间的... 详细信息

为游客提供高质量的旅游体验是提升其幸福感和忠诚度的重要途径,同时也是促进旅游可持续发展的重要环节。文章以体验经济理论和SOR理论为基础,选取世界美食之都——顺德为案例地,探究美食体验、感知价值、享乐幸福感、游客忠诚度之间的关系。研究发现:美食体验显著正向影响游客忠诚度;美食体验显著正向影响感知价值和享乐幸福感;感知价值和享乐幸福感显著正向影响游客忠诚度;感知价值和享乐幸福感在美食体验和游客忠诚度间起部分中介作用。

关键词：美食体验感知价值享乐幸福感游客忠诚度

美食体验对消费者美食旅游行为意向的影响机制研究

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荆楚理工学院学报 2021年第3期36卷 49-56页

作者：胡鑫燕华南理工大学工商管理学院广东广州510641

美食是旅游者旅游体验的重要组成部分,美食体验能够向旅游者传递一个城市特有的社会文化特质,旅游者由此形成对目的地品牌的认知。以港式茶餐厅为研究对象,利用结构方程建模方法,探讨了美食体验与美食旅游行为意向之间的影响机制,检验... 详细信息

美食是旅游者旅游体验的重要组成部分,美食体验能够向旅游者传递一个城市特有的社会文化特质,旅游者由此形成对目的地品牌的认知。以港式茶餐厅为研究对象,利用结构方程建模方法,探讨了美食体验与美食旅游行为意向之间的影响机制,检验了理论模型以及美食态度和城市态度起到的中介作用。研究结果表明:(1)旅游者美食体验的三个维度会对其美食旅游行为意向产生直接的正向影响;(2)旅游者的美食体验会通过美食态度对城市态度产生正向影响;(3)美食态度和城市态度在菜品体验与美食旅游行为意向之间起到完全中介作用,在其他两个维度与美食旅游行为意向之间不存在中介效应。研究证实了反向原产地效应的存在。

关键词：美食体验美食态度城市态度美食旅游行为意向

促进川菜经济发展的美食体验开发——从马斯洛认知需求视角进行研究

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山西农经 2020年第17期 61-62页

作者：左晓兰翟怡洁黄霁虹四川旅游学院四川成都610100

从马斯洛认知需求视角出发,结合川菜的现状,运用问卷调查、访谈法等方法,将定量与定性分析相结合,分别对商家以及消费者进行调查,提出川菜美食体验开发建议,促进川菜经济发展。从制作、摆盘、餐厅装饰以及餐厅服务等方面进行改良,提高... 详细信息

从马斯洛认知需求视角出发,结合川菜的现状,运用问卷调查、访谈法等方法,将定量与定性分析相结合,分别对商家以及消费者进行调查,提出川菜美食体验开发建议,促进川菜经济发展。从制作、摆盘、餐厅装饰以及餐厅服务等方面进行改良,提高体验感,使更多人喜爱川菜,创新并推广川菜。

关键词：马斯洛认知需求川菜消费经济发展美食体验

旅游中的美食体验和目的地形象:对日本大学生延边夏令营的一项个案研究

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楚雄师范学院学报 2021年第5期36卷 156-160页

作者：李娜立教大学日本东京171-8501

美食在旅游中起着越来越重要的作用,是所有类型旅游中的必需品或旅游资源。根据游客对美食的不同程度的需求,塑造了不同形式的美食旅游。本文以美食作为旅游活动中不可缺少的体验要素为前提,从外国人访问延边出发,对游客的美食体验过程... 详细信息

美食在旅游中起着越来越重要的作用,是所有类型旅游中的必需品或旅游资源。根据游客对美食的不同程度的需求,塑造了不同形式的美食旅游。本文以美食作为旅游活动中不可缺少的体验要素为前提,从外国人访问延边出发,对游客的美食体验过程进行观察以及深度访谈。探究出行前期待的美食印象在实际体验后发生变化的时候,如何影响美食体验的满意度以及预期的目的地形象。

关键词：美食美食体验目的地形象延边

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宅家的星级美食体验

时尚北京 2022年第6期 126-129页

作者：张于惠子不详

秋·日本料理限定午间食盒便当北京通州北投希尔顿酒店开启美食外带模式鲜美一“盒”打尽,不负时节的鲜美,享受每一份美好,秋·日本料理特别推出午间食盒便当,超级精致的出品,超级出色的性价比,提前一天预定,隔日午市取送,不论是在家私... 详细信息

秋·日本料理限定午间食盒便当北京通州北投希尔顿酒店开启美食外带模式鲜美一“盒”打尽,不负时节的鲜美,享受每一份美好,秋·日本料理特别推出午间食盒便当,超级精致的出品,超级出色的性价比,提前一天预定,隔日午市取送,不论是在家私享还是外带野餐,这份食盒便当都能带来兼具仪式感与品质的绝妙享受。

关键词：日本料理美食体验便当仪式感希尔顿酒店北京通州性价比

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畅游幸福新西藏·体验高原烟火气西藏味道美食体验周活动圆满结束

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西藏旅游 2023年第10期 10-11页

8月31日,由自治区人民政府主办,自治区旅游发展厅、自治区商务厅、七地(市)行署(政府)承办的以“畅游幸福新西藏、体验高原烟火气”为主题的西藏味道美食体验周活动在拉萨正式启动。自治区副主席徐志涛宣布西藏味道美食体验周开幕,拉萨... 详细信息

8月31日,由自治区人民政府主办,自治区旅游发展厅、自治区商务厅、七地(市)行署(政府)承办的以“畅游幸福新西藏、体验高原烟火气”为主题的西藏味道美食体验周活动在拉萨正式启动。自治区副主席徐志涛宣布西藏味道美食体验周开幕,拉萨市市长王强,自治区人民政府办公厅二级巡视员旦巴央培,自治区旅游发展厅厅长汪晓冬、自治区商务厅厅长陈军,自治区和拉萨市相关部门负责人出席开幕式。

关键词：美食体验部门负责人拉萨市高原烟火味道畅游