检索结果-南通市图书馆

牛、羊肉和牛、羊奶中兽药残留现状分析及检测技术研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国兽药杂志 2022年第1期56卷 77-85页

作者：高鹏飞龚威汤亚云管凡荀郭亚文贺兆源戴国俊谢恺舟扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室江苏扬州225009

本文综述了目前我国牛、羊肉和牛、羊奶中的兽药残留现状,发现存在残留超标可能的高风险药物种类主要是β-受体激动剂、抗生素类和抗菌药。并将检测技术分为样品前处理技术和分析技术两部分进行综述,结合相关研究将各前处理技术的特点... 详细信息

本文综述了目前我国牛、羊肉和牛、羊奶中的兽药残留现状,发现存在残留超标可能的高风险药物种类主要是β-受体激动剂、抗生素类和抗菌药。并将检测技术分为样品前处理技术和分析技术两部分进行综述,结合相关研究将各前处理技术的特点进行了总结,并对各类分析技术的发展前景进行了展望。

关键词：牛肉羊肉牛奶羊奶兽药残留现状前处理技术检测技术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

冰温贮藏羊肉电阻抗特性及肉品质相关性分析

食品科学 2019年第1期40卷 249-255页

作者：王政纲赵丽华苏琳靳烨内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018

为探讨羊肉宰后冰温贮藏过程中电阻抗特性及与肉品质间的相关性,以宰后冰温贮藏((-1.0±0.6)℃)绵羊肉为研究对象,分别对宰后8～216 h的肉样进行了电阻抗特性(细胞内阻、细胞外阻、细胞膜电容、松弛因子、Cole-Cole曲线)和肉品质(色差... 详细信息

为探讨羊肉宰后冰温贮藏过程中电阻抗特性及与肉品质间的相关性,以宰后冰温贮藏((-1.0±0.6)℃)绵羊肉为研究对象,分别对宰后8～216 h的肉样进行了电阻抗特性(细胞内阻、细胞外阻、细胞膜电容、松弛因子、Cole-Cole曲线)和肉品质(色差、失水率、剪切力和pH值)指标的测定。结果表明:在整个冰温贮藏过程,正、负向两组样品的细胞内阻和细胞外阻呈先增加后降低再趋于稳定的变化趋势,细胞膜电容和松弛因子呈逐渐下降的变化趋势,Cole-Cole曲线半径逐渐减小,相同宰后时间,负向组各项阻抗指标整体上小于正向组。正向组在贮藏期间的保水性、色差、嫩度都要高于负向组,pH值低于负向组(P羊肉品质的指标,用于指导生产实践。

关键词：羊肉电阻抗冰温贮藏肉品质

基于NIR高光谱成像技术的滩羊肉内部品质无损检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2014年第6期30卷 257-262,249页

作者：王家云王松磊贺晓光何建国吴龙国刘贵珊宁夏大学农学院宁夏银川750021

利用近红外高光谱成像技术对滩羊肉蛋白质和脂肪含量、pH值进行无损检测研究。通过高光谱系统（900-1700nm）采集69个羊肉样本信息，先对全波段下的原始光谱和预处理后光谱建立偏最小二乘回归（PLSR）模型，对比优选出最佳预处理算法，... 详细信息

利用近红外高光谱成像技术对滩羊肉蛋白质和脂肪含量、pH值进行无损检测研究。通过高光谱系统（900-1700nm）采集69个羊肉样本信息，先对全波段下的原始光谱和预处理后光谱建立偏最小二乘回归（PLSR）模型，对比优选出最佳预处理算法，后采用PLSR的加权卢系数法提取特征波长，建立特征波长下各品质参数的PLSR模型，分析预测效果。结果表明：羊肉蛋白质、脂肪含量、pH值最佳预处理方法为基线校准（Baseline）、多元散射校正与S-G卷积平滑结合算法（MSC＋SG）和原始光谱；利用特征波长建立预测模型，决定系数（Rp2）分别为0．83、0．86和0．72，预测均方根误差（RMSEP）为0．57、0．09和0．12，可替代全波段建模。利用近红外高光谱成像技术对羊肉内部品质进行快速无损检测是可行的。

关键词： NIR高光谱羊肉内部品质无损检测偏最小二乘回归

新疆和田地区10个不同品种羊肉品质特性差异性分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉类研究 2023年第4期37卷 7-12页

作者：王晶王权锋刘黎蒋晓梅杨会国新疆畜牧科学院新疆乌鲁木齐830000 新疆津垦奥群农牧科技有限公司新疆和田848000 新疆和田地区畜牧技术推广站新疆和田848000 新疆畜牧科学院畜牧研究所新疆乌鲁木齐830000

通过研究新疆和田地区10个不同品种羊肉品质特性,探寻羊肉品质特性与其理化指标的关联性。对10种不同的羊肉原料(湖羊、和田羊、澳湖羊、皮山红羊、策勒黑羊、杜泊羊、寒羊、多浪羊、杜寒羊及哈萨克羊)进行屠宰性能及理化指标测定,揭示... 详细信息

通过研究新疆和田地区10个不同品种羊肉品质特性,探寻羊肉品质特性与其理化指标的关联性。对10种不同的羊肉原料(湖羊、和田羊、澳湖羊、皮山红羊、策勒黑羊、杜泊羊、寒羊、多浪羊、杜寒羊及哈萨克羊)进行屠宰性能及理化指标测定,揭示显著影响羊肉品质特征的因素。结果表明:杜泊羊屠宰率达到57.27%,显著高于其他品种,具有较好的产肉性能和生产竞争力;多浪羊肉的脂肪含量最高;哈萨克羊肉的蛋白质含量最高,同时游离氨基酸总量最多,鲜味氨基酸含量高于其他品种,风味较佳;杜泊羊肉微量元素钙和铁含量高于其他品种,而蛋白质含量低于其他品种,策勒黑羊肉中富含锌元素,最具特色;因此,不同遗传背景的羊肉营养成分和品质特性具有差异性。

关键词：和田不同品种羊羊肉品质差异性分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高光谱成像技术对羊肉新鲜度的无损检测

食品与发酵工业 2020年第12期46卷 237-243页

作者：张珏田海清张丽娜王轲于洋内蒙古农业大学机电工程学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古师范大学物理与电子信息学院内蒙古呼和浩特010020

为探究高光谱成像技术对羊肉新鲜度无损检测的可行性,通过高光谱成像系统获取羊肉样本935~2 539 nm的高光谱图像,测定羊肉挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量并划分样本新鲜度类别。借助连续投影法(successive proj... 详细信息

为探究高光谱成像技术对羊肉新鲜度无损检测的可行性,通过高光谱成像系统获取羊肉样本935~2 539 nm的高光谱图像,测定羊肉挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量并划分样本新鲜度类别。借助连续投影法(successive projection algorithm,SPA)优选的12个特征波长建立基于反向人工神经网络(back-propagation artificial neural network,BPANN)和分类回归决策树(classification and regression trees,CART)算法的羊肉新鲜度判别模型。结果表明,BPANN模型对校正集和预测集的平均分类准确率为100%和83. 33%,对3个新鲜度类别样本的识别率分别为88. 89%、75%和85. 71%;CART模型对校正集和预测集的平均分类准确率为100%和91. 67%,对3个新鲜度类别样本的识别率分别为88. 89%、87. 50%和100%。CART模型的平均分类准确率和对3个类别样本的识别率均高于BPANN模型,表明高光谱成像技术结合CART算法可有效提高羊肉新鲜度的判别精度。

关键词：高光谱成像羊肉新鲜度决策树分类

超声波-微波辅助提取-高效液相色谱法同时检测羊肉组织中4种非甾体抗炎药物残留

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

色谱 2010年第11期28卷 1056-1060页

作者：康永锋邹世文段吴平李艳孙涛上海海洋大学食品学院上海201306

建立了超声波-微波辅助提取-高效液相色谱同时检测羊肉组织中氟尼辛葡甲胺、美洛昔康、双氯芬酸钠和酮洛芬4种非甾体抗炎药残留量的分析方法。样品前处理以酸化后的乙醇为提取剂,采用超声波-微波辅助提取,硅藻土柱净化。采用的色谱条件... 详细信息

建立了超声波-微波辅助提取-高效液相色谱同时检测羊肉组织中氟尼辛葡甲胺、美洛昔康、双氯芬酸钠和酮洛芬4种非甾体抗炎药残留量的分析方法。样品前处理以酸化后的乙醇为提取剂,采用超声波-微波辅助提取,硅藻土柱净化。采用的色谱条件:色谱柱为HypersilC18柱(250mm×4.6mm,5μm),柱温为30℃,流动相为乙腈-0.2%三乙胺水溶液(40:60,v/v,用磷酸调节pH3.5),流速为0.8mL/min,检测波长为255nm。4种非甾体抗炎药能够在20min内得到很好的分离,各药物线性回归方程的线性相关系数为0.9993～0.9998,检出限(信噪比(S/N)=3)为5～10μg/kg,定量限(S/N=10)为15～30μg/kg,添加回收率为65.3%～99.6%(n=5),相对标准偏差小于15%。该方法操作简单、快速、灵敏度高,满足定性定量分析的要求。

关键词：超声波-微波辅助提取高效液相色谱非甾体抗炎药羊肉

基于实时荧光PCR对肉制品中羊肉的精确定量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2020年第8期46卷 246-253页

作者：金鹭陈传君林华胡滨韩国全陈世界张婧安微杨苗四川农业大学食品学院四川雅安625000 成都海关四川成都610000 食品安全检测四川省重点实验室四川成都610000

该研究将实时荧光定量PCR技术(real-time fluorescence quantitative PCR,rPCR)与微滴式数字PCR技术(micro-droplet digital PCR,ddPCR)相结合,利用ddPCR建立拷贝数和羊肉质量的函数关系,确立了基于rPCR定量检测羊肉含量的方法。特异性实验结果表明,除绵羊和山羊外,非目标物种DNA未出现特异性扩增;灵敏度实验结果表明,该方法的最低检出限为0.01 ng/μL;通过对已知成分的混合样品和市售样品的检测表明,该方法能够对含量在5%以上的羊肉进行准确定量。因此,该方法在肉制品中羊肉含量检测和掺假鉴别方面具有较好应用潜力。

关键词：羊肉实时荧光定量PCR 微滴数字PCR 定量检测

碳酸氢钠联合超声波对羊肉嫩度及其肌动球蛋白含量的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2019年第22期45卷 220-227页

作者：时海波诸永志陈晓张新笑姜迪徐平平邹烨王道营徐为民江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 青海湖肉业有限责任公司青海海南州813000 江苏省科学技术情报研究所江苏南京210000

探究NaHCO3与超声波联合处理对羊肉嫩化效果的影响。通过比较未处理组(C组)、去离子水处理组(W组)、NaHCO3处理组(S组)及其相应的联合超声波处理组(W+U,S+U)的p H、蒸煮损失、质构、剪切力、持水力、肉品组织切片和表面微观结构以及肌... 详细信息

探究NaHCO3与超声波联合处理对羊肉嫩化效果的影响。通过比较未处理组(C组)、去离子水处理组(W组)、NaHCO3处理组(S组)及其相应的联合超声波处理组(W+U,S+U)的p H、蒸煮损失、质构、剪切力、持水力、肉品组织切片和表面微观结构以及肌动球蛋白解离程度等指标,阐明了Na HCO3联合超声波处理对羊肉嫩度及肌动球蛋白含量的影响。结果表明,与未处理组相比,经去离子水联合超声波处理(W+U)和NaHCO3联合超声波处理(S+U)的各项指标均得到良好改善。S+U处理组的羊肉p H最大、质构参数较优,肌原纤维断裂明显、蛋白结构疏松,促进了羊肉肌动球蛋白的解离;S+U处理组蒸煮损失最低、具有良好的保水效果,剪切力值显著降低。NaHCO3联合超声波对羊肉嫩化效果明显,为进一步改善肉品品质提供科学依据。

关键词：羊肉超声波 NaHCO3 肌动球蛋白嫩化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同饲养方式对南江黄羊肉营养成分的影响

畜禽业 2022年第7期33卷 18-20页

作者：何林芳李宁巴中市南江黄羊科学研究所四川南江636600 南江县大河镇农业综合服务中心四川南江636600

对南江黄羊采取放牧、舍饲、半舍饲3种饲养方式,对不同饲养方式下6月龄、10月龄南江黄羊肉营养成分进行分析。结果表明不同饲养方式下羊肉氨基酸总量、蛋白质含量差异不显著(P>0.05);在牧草丰盛季节,脂肪含量差异不显著(P>0.05),在牧草... 详细信息

对南江黄羊采取放牧、舍饲、半舍饲3种饲养方式,对不同饲养方式下6月龄、10月龄南江黄羊肉营养成分进行分析。结果表明不同饲养方式下羊肉氨基酸总量、蛋白质含量差异不显著(P>0.05);在牧草丰盛季节,脂肪含量差异不显著(P>0.05),在牧草枯竭季节,脂肪含量差异极显著(P<0.01);矿物质和微量元素含量受饲养方式影响较大。

关键词：饲养方式羊肉营养成分