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主题

  • 7 篇 羊肉加工
  • 2 篇 肉羊
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  • 1 篇 生物膜
  • 1 篇 郫县豆瓣酱
  • 1 篇 羊肉
  • 1 篇 羊肉美食节
  • 1 篇 熏制品
  • 1 篇 羊肉制品
  • 1 篇 香辛料
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  • 1 篇 小包装
  • 1 篇 甜面酱
  • 1 篇 新冠疫情
  • 1 篇 羊肉烹调
  • 1 篇 肉羊产业
  • 1 篇 再认识
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机构

  • 3 篇 甘肃农业大学
  • 1 篇 青海省青海湖肉业...
  • 1 篇 江苏省农业科学院...
  • 1 篇 成都大学
  • 1 篇 浙江大学

作者

  • 2 篇 薛慧文
  • 1 篇 孙芝兰
  • 1 篇 张新笑
  • 1 篇 诸永志
  • 1 篇 吴海虹
  • 1 篇 李景和
  • 1 篇 应铁进
  • 1 篇 刘芳
  • 1 篇 张崟
  • 1 篇 赵有璋
  • 1 篇 刘亚文
  • 1 篇 肖龙泉
  • 1 篇 刘达玉
  • 1 篇 王卫

语言

  • 7 篇 中文
检索条件"主题词=羊肉加工"
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基于传统培养和高通量测序方法分析羊肉加工过程中的菌群多样性
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食品工业科技 2020年 第9期41卷 95-101,107页
作者： 刘亚文 刘芳 孙芝兰 吴海虹 张新笑 诸永志 江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏南京210014 青海省青海湖肉业有限责任公司 青海海南州813000
通过传统培养和高通量测序分析了羊肉加工过程中的菌群多样性及其变化,确定了羊肉加工过程主要的污染菌群组成。传统培养结果表明在羊肉加工过程中,初始胴体表面菌数在10^3~10^4 CFU/cm^2之间,而在后续的分割过程中其菌数增长到10^5~10^... 详细信息
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食品安全控制体系及其在肉羊养殖和羊肉加工中的应用
食品安全控制体系及其在肉羊养殖和羊肉加工中的应用
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中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议
作者： 薛慧文 甘肃农业大学动物医学院
在肉羊养殖中应采用GAP、GVP和GPVD管理体系,在羊肉生产中加工企业宜采用GMP、HACCP、SSOP、SCP和ISO9000等食品安全控制体系,通过实施从肉羊的生产到羊肉的加工、包装、贮存、运输、销售等全过程质量安全控制,以提高羊肉产品卫生安全... 详细信息
来源： cnki会议 评论
食品安全控制体系及其在肉羊养殖和羊肉加工中的应用
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中国草食动物 2005年 第Z1期25卷 41-43页
作者： 薛慧文 甘肃农业大学动物医学院 兰州730070
在肉羊养殖中应采用GAP、GVP和GPVD管理体系,在羊肉生产中加工企业宜采用GMP、HACCP、SSOP、SCP和ISO 9000等食品安全控制体系,通过实施从肉羊的生产到羊肉的加工、包装、贮存、运输、销售等全过程质量安全控制,以提高羊肉产品卫生安全... 详细信息
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锅仔香妃羊肉加工工艺
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农村百事通 2020年 第4期 43-43页
作者： 李景和 安徽
一、原料鲜羊肋条肉750克,郫县豆瓣酱80克,甜面酱50克,番茄酱20克,香料1袋(八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、香叶、陈皮、花椒、白芷、甘草适量),生姜50克,大葱80克,大枣10枚,枸杞5克,绍兴加饭酒30克,广东米酒60克,干红辣椒5克,蒜苗15... 详细信息
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羊肉制品的加工
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新农村 2020年 第1期 34-35页
作者： 应铁进 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 310058
近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧烤及制汤原料,加工产品并不多见。开发羊肉的深加工制品,有助于推... 详细信息
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论“羊肉”——为首届中国羊肉美食节撰文
论“羊肉”——为首届中国羊肉美食节撰文
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第四届中国羊业发展大会
作者： 赵有璋 甘肃农业大学
说起羊肉(绵羊肉和山羊肉),人们就会提起极具地方特色和风味、誉满国内外的新疆的烤羊肉串,兰州的手抓羊肉,西安的羊肉泡馍,内蒙古的烤全羊,北京东来顺的涮羊肉,成都的羊肉汤锅, 苏州的藏书羊肉,重庆的烤全羊……。我国是世界上第一羊... 详细信息
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新冠疫情下四川肉羊加工业的再认识
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肉类工业 2020年 第4期 1-4页
作者： 刘达玉 肖龙泉 王卫 张崟 成都大学省农业创新团队 四川成都610106
面对新冠疫情下的新形势,分析了四川省肉羊加工产业发展滞后的历史原因和现实状况,剖析了羊肉营养保健方面的特色优势,阐明了羊肉加工在脱贫攻坚、乡村振兴等方面的紧迫性。新冠疫情背景下,如何推动四川肉羊加工业快速、健康发展。
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