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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 罗非鱼胶原蛋白肽
  • 1 篇 黄芪甲苷
  • 1 篇 改良
  • 1 篇 阿魏酸
  • 1 篇 糖基化
  • 1 篇 补血微囊
  • 1 篇 热滞活性
  • 1 篇 抗冻剂
  • 1 篇 包合
  • 1 篇 理化特性

机构

  • 1 篇 广州城市职业学院
  • 1 篇 广西大学
  • 1 篇 广东海洋大学
  • 1 篇 大连工业大学
  • 1 篇 广东省农业科学院...

作者

  • 1 篇 韩梅
  • 1 篇 julieth majura
  • 1 篇 张友胜
  • 1 篇 郑惠娜
  • 1 篇 曹文红
  • 1 篇 汪婧瑜
  • 1 篇 曾少葵
  • 1 篇 孙卫东
  • 1 篇 曹琳
  • 1 篇 黄利华
  • 1 篇 张业辉
  • 1 篇 李思佳
  • 1 篇 张静
  • 1 篇 陈忠琴
  • 1 篇 刘磊
  • 1 篇 欧阳及锦

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=罗非鱼胶原蛋白肽"
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罗非鱼胶原蛋白肽补血微囊制备工艺及其理化特性研究
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食品科技 2020年 第2期45卷 104-110页
作者： 李思佳 孙卫东 张业辉 刘磊 张友胜 汪婧瑜 黄利华 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广西大学轻工与食品工程学院 广西南宁530004 广州城市职业学院 广东广州510405
为了研究胶原蛋白肽补血微囊工艺条件以及包合前后理化性质及结构变化,采用阿拉伯胶和明胶对黄芪甲苷、阿魏酸和鱼胶原蛋白肽进行包合,采用热重分析、傅里叶红外光谱和X射线衍射对包合后产物的理化性质和结构特性进行检测。结果显示,采... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
糖基化对罗非鱼皮胶原蛋白肽热滞活性及结构特征的影响
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食品与发酵工业 2023年 第1期49卷 176-184页
作者： 曹琳 欧阳及锦 韩梅 Julieth Majura 陈忠琴 曾少葵 张静 郑惠娜 曹文红 广东海洋大学食品科技学院 国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034
为提高罗非鱼皮胶原蛋白肽作为绿色抗冻剂的实用性,采用湿法糖基化反应对其热滞活性进行改良。以糖基化接枝度为指标,利用正交试验对糖基化反应进行工艺优化,并对糖基化前后胶原蛋白肽的热滞活性及结构特征进行比较分析。结果显示,罗非... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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