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绿色啤酒的研制

广州食品工业科技 1999年第5期15卷 58-60页

作者：张双玲王成红钱中华青岛啤酒股份有限公司科研中心青岛266101

介绍了绿色啤酒的小试、中试和试生产过程，研究绿色啤酒的糖化工艺，姜和螺旋藻的添加方法等。绿色啤酒泡沫洁白细腻，持久挂杯，口感协调清爽，是一种良好的保健饮品。

关键词：啤酒绿色啤酒姜螺旋藻研制

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“绿色啤酒”发酵的基础研究

啤酒科技 2006年第8期 29-30页

作者：辛瑞忠青岛啤酒二厂 266100

本文通过对发酵工序酵母使用管理、发酵工艺、环境卫生等几个方面的探讨，结合现场操作和管理，进一步完善质量管理体系，为生产出具有竞争力的“绿色啤酒”奠定了基础。

关键词：绿色啤酒酵母的净化发酵工艺的统一管理体系

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关于转变发展方式推动绿色啤酒发展的思考

啤酒科技 2010年第5期 3-4,6页

作者：韩永奇山东省蓬莱市经济贸易局 265600

中央经济工作会议强调指出，做好2010年经济工作，重点要在促进发展方式转变上下功夫。2010年2月3日，在省部级主要领导干部深人贯彻落实科学发展观加快经济发展方式转变专题研讨班开班式上，胡锦涛强调指出，我们必须紧紧抓住机遇，承... 详细信息

中央经济工作会议强调指出，做好2010年经济工作，重点要在促进发展方式转变上下功夫。2010年2月3日，在省部级主要领导干部深人贯彻落实科学发展观加快经济发展方式转变专题研讨班开班式上，胡锦涛强调指出，我们必须紧紧抓住机遇，承担起历史使命，把加快经济发展方式转变作为深入贯彻落实科学发展观的重要目标和战略举措，毫不动摇地加快经济发展方式转变，不断提高经济发展质量和效益，不断提高我国经济的国际竞争力和抗风险能力，使我国发展质量越来越高、发展空间越来越大、发展道路越走越宽。

关键词：绿色啤酒科学发展观经济发展经济工作抗风险能力国际竞争力领导干部研讨班

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绿色啤酒麦芽加工工艺研究

中国新技术新产品 2009年第18期 118-118页

作者：李培辰黑龙江省农垦红兴隆分局绿色食品办公室黑龙江哈尔滨150000

随着我国加入WTO和啤酒工业的不断深入发展,对啤酒麦芽生产加工技术及质量标准提出了越来越严格的要求。目前我省啤酒麦芽产业虽已初步形成了较为完整的产业化链条,啤酒麦芽生产已有一定的基础,但仍存在着啤酒麦芽生产、加工设备状况落... 详细信息

随着我国加入WTO和啤酒工业的不断深入发展,对啤酒麦芽生产加工技术及质量标准提出了越来越严格的要求。目前我省啤酒麦芽产业虽已初步形成了较为完整的产业化链条,啤酒麦芽生产已有一定的基础,但仍存在着啤酒麦芽生产、加工设备状况落后、技术水平较低、科技含量不高等问题。本文重点论述了现阶段绿色啤酒加工工艺。

关键词：绿色啤酒加工工艺研究

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一面坡——绿色啤酒生产基地

中国酒 1996年第4期 42-42页

地处祖国东北边陲的黑龙江省一面坡啤酒厂是全国啤酒行业大型骨干企业之一,始建于1921年,是在白俄时期的“列巴花”园子的基础上创建并发展起来的,距今已有70多年的历史。近年来该厂在从计划经济向市场经济转换的过程中,靠优质产品取胜... 详细信息

地处祖国东北边陲的黑龙江省一面坡啤酒厂是全国啤酒行业大型骨干企业之一,始建于1921年,是在白俄时期的“列巴花”园子的基础上创建并发展起来的,距今已有70多年的历史。近年来该厂在从计划经济向市场经济转换的过程中,靠优质产品取胜,靠科学技术发展,靠强化管理提高效益,经过艰苦奋斗,由名不见经传的山区小厂,发展成为全国啤酒行业大型企业,厂区占地面积15万平方米,

关键词：啤酒行业绿色啤酒啤酒厂一面坡

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微型绿色啤酒的生产

啤酒科技 2003年第12期 39-39页

作者：任永新山东技师学院250014

在发酵或过滤时添加螺旋藻提取液,可生产绿色啤酒。1 螺旋藻脱腥提取液的制备方式1)取一定数量的螺旋藻粉加一定量的55～66℃水,搅拌稀释后,加少许食盐进行破壁处理,使细胞溶解。2)用酸调 pH 值至7.0,并加novoymes 细菌型中性蛋白酶和... 详细信息

在发酵或过滤时添加螺旋藻提取液,可生产绿色啤酒。1 螺旋藻脱腥提取液的制备方式1)取一定数量的螺旋藻粉加一定量的55～66℃水,搅拌稀释后,加少许食盐进行破壁处理,使细胞溶解。2)用酸调 pH 值至7.0,并加novoymes 细菌型中性蛋白酶和植物酶木瓜蛋白酶进行水解。在显微镜下可观察到螺旋藻形体断裂破壁溶解现象。3)加入适量的β-环状糊精作为掩蔽剂脱去藻腥味,可保持螺旋藻色素不受破坏。也可用活性炭处理去除腥味,但同时色素类物质也会被大量吸附。4)经过水解后再将固液分离,取螺旋藻绿色清液采用巴氏灭菌法进行杀菌。5)必要时可加防腐剂,防止腐败变味。6)在4～10℃的环境中封闭保存,备用。2

关键词：螺旋藻提取液绿色啤酒成本分析感观指标生产工艺

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緑色啤酒的生产工艺探索

中外酒业 2003年第4期 29-31页

作者：骆怀民深圳金威啤酒有限公司 518019

在改善啤酒非生物稳定性的措施中,甲醛也是其中之一。本文主要介绍取消甲醛的使用,保证啤酒的非生物稳定性不受影响,满足生产绿色啤酒的目的。

关键词：绿色啤酒甲醛多酚物质花色苷非生物稳定性

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緑色啤酒的生产工艺探索

啤酒科技 2003年第4期 29-31页

作者：骆怀民深圳金威啤酒有限公司518019

在改善啤酒非生物稳定性的措施中，甲醛也是其中之一。本文主要介绍取消甲醛的使用，保证啤酒的非生物稳定性不受影响，满足生产绿色啤酒的目的。

关键词：绿色啤酒生产工艺非生物稳定性甲醛多酚物质花色苷

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PET瓶灌装啤酒的技术改造

中国食品工业 2005年第6期 24-25页

作者：黄朝晖汤传虎陈志勇李冬梅

啤酒生产被看作是一门既成熟又在不断推陈出新的技术，业界在不断地追求各种新工艺和新的包装形式。从桶装啤酒的沉浮，第一瓶珠红纯生啤酒的巨大成功，到金威啤酒不添加甲醛的绿色啤酒的轰动，无不体现了啤酒市场的变迁和工艺的进步。... 详细信息

啤酒生产被看作是一门既成熟又在不断推陈出新的技术，业界在不断地追求各种新工艺和新的包装形式。从桶装啤酒的沉浮，第一瓶珠红纯生啤酒的巨大成功，到金威啤酒不添加甲醛的绿色啤酒的轰动，无不体现了啤酒市场的变迁和工艺的进步。现在，一场可能成为啤酒包装革命的运动正在酝酿，相关的议题也已经被放到啤酒厂家的决策者们的案头。

关键词：技术改造 PET瓶灌装推陈出新啤酒生产包装形式桶装啤酒纯生啤酒绿色啤酒啤酒市场包装革决策者工艺