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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 近缘亚种
  • 1 篇 综合评价及比较
  • 1 篇 主成分分析
  • 1 篇 氨基酸
  • 1 篇 菜心

机构

  • 1 篇 华南农业大学
  • 1 篇 广州市农业科学研...

作者

  • 1 篇 郑岩松
  • 1 篇 原远
  • 1 篇 任海龙
  • 1 篇 雷建军
  • 1 篇 周贤玉
  • 1 篇 张华
  • 1 篇 李光光
  • 1 篇 江定

语言

  • 1 篇 中文
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综合评价比较菜心及其近缘亚种蔬菜氨基酸营养价值
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食品与发酵工业 2019年 第14期45卷 102-107页
作者： 原远 周贤玉 李光光 郑岩松 江定 任海龙 雷建军 张华 华南农业大学园艺学院 广东广州510642 广州市农业科学研究院 广东广州510000
综合评价比较菜心与近缘亚种蔬菜氨基酸营养价值。根据食品氨基酸含量测定方法,氨基酸比值系数法、主成分分析等方法,综合评价比较氨基酸品质。菜心及近缘亚种蔬菜氨基酸种类丰富,富含7种必需氨基酸,其中谷氨酸含量最高,丙氨酸、天冬氨... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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