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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 乙醇诱导
  • 1 篇 乙醛代谢
  • 1 篇 综合催化作用
  • 1 篇 鼠李糖乳杆菌

机构

  • 1 篇 上海交通大学
  • 1 篇 华东理工大学
  • 1 篇 上海来益生物药物...

作者

  • 1 篇 殷瑜
  • 1 篇 陈代杰
  • 1 篇 钟俭鸿

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=综合催化作用"
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乙醇诱导对鼠李糖乳杆菌HCCB 20591代谢乙醛的影响
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生物技术通报 2017年 第7期33卷 133-137页
作者： 钟俭鸿 殷瑜 陈代杰 华东理工大学生物工程学院 上海200237 上海来益生物药物研究开发中心有限责任公司 上海201203 上海交通大学药学院 上海200240
乙醛是酒类饮品中的风味物质,但乙醛过高不仅会影响酒类饮品的风味,还会对人体产生潜在的危害。从可食用的益生菌中筛选可以代谢乙醛的菌株,并探究活性菌株的乙醛代谢能力跟乙醇诱导的关系。通过静息细胞法筛选获得的鼠李糖乳杆菌HCCB 2... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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