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作者：陈华丽四川农业大学

学位级别：硕士

本试验通过文献资料整理以及绵羊生产性能测定对四川省的绵羊资源状况初步做了整合。川西南山地区主要分布有山地型藏绵羊和凉山半细毛羊,还有在布拖新发现的纯黑色的基因资源(暂名-布拖黑绵羊);西部高原区主要分布有藏羊品种中的高原... 详细信息

本试验通过文献资料整理以及绵羊生产性能测定对四川省的绵羊资源状况初步做了整合。川西南山地区主要分布有山地型藏绵羊和凉山半细毛羊,还有在布拖新发现的纯黑色的基因资源(暂名-布拖黑绵羊);西部高原区主要分布有藏羊品种中的高原型、山谷型绵羊以及贾洛藏绵羊。凉山半细毛羊纯种繁殖和改良当地羊表现良好,贾洛藏绵羊改良欧拉羊、甘加羊等草地型藏绵羊效果较好。山谷型西藏羊具有独特的生物学特性,其中在凉山州布拖县分布的布拖黑绵羊研究甚少。本试验在凉山随机选取凉山半细毛羊改良羊(凉山半细毛羊和山谷型藏绵羊的杂交一代)和布拖黑绵羊的母羊各五只,并对这两种羊的生长发育、屠宰性能、羊肉品质、常规营养、矿物质、氨基酸、脂肪酸、挥发性风味物质等进行分析。实验结果发现：凉山半细毛羊改良羊的生长发育指标除管围之外均比布拖黑绵羊要高。屠宰性能和羊肉品质方面,除眼肌面积和肌纤维直径外凉山半细毛羊改良羊均大于布拖黑绵羊。凉山半细毛羊改良羊的初水份、粗脂肪和热解值稍高于布拖黑绵羊,其他常规营养则少于布拖黑绵羊。布拖黑绵羊的铁、锌、钠、镁含量低于凉山半细毛羊改良羊;其余含量布拖黑绵羊较高。两种资源氨基酸含量丰富,在非必需氨基酸中,除胱氨酸外,布拖黑绵羊含量稍高于凉山半细毛羊改良羊;必需氨基酸中,布拖黑绵羊精氨酸、色氨酸、缬氨酸的含量稍高于凉山半细毛羊改良羊,其他必需氨基酸成分则低于凉山半细毛羊改良羊。凉山半细毛羊改良羊各种必需氨基酸含量占蛋白质的比例总体高于布拖黑绵羊(精氨酸除外)。布拖黑绵羊及凉山半细毛羊改良羊的脂肪酸主要由豆蔻酸、棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和亚麻酸等构成。两种资源的主要挥发性成分为己醛、庚醛、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、2,3-辛二酮、辛醛、苯甲醛、壬醛等,不同羊只存在个体差异;布拖黑绵羊中检测到48种挥发性化合物,凉山半细毛羊改良羊中检测到56种挥发性化合物,两种绵羊挥发性成分中占主要地位的可能是对肉品风味贡献较大的醛类。四川省曾经引进的11个品种适应性总体较好。现有资料的整理中,各品种绵羊资源多数体质结实、结构匀称。生理生化指标有所差异,凉山半细毛羊呼吸数较高,罗姆尼羊的红细胞数含量相对最高,小尾寒羊血液中球蛋白含量、白细胞数和血清总蛋白含量相对较高;生长发育方面贾洛藏绵羊和凉山半细毛羊在本地羊中比较占优势,引入品种生长发育指标总体较好;繁殖性能方面凉山半细毛羊及引入品种较好;产肉性能方面贾洛藏绵羊、小尾寒羊和罗姆尼羊较好;培育品种凉山半细毛羊及引入品种苏联美利奴羊、高加索细毛羊、林肯羊、考力代羊的产毛性能较好,其中苏联美利奴羊剪毛量最高;高原型西藏羊、湖羊和小尾寒羊有较高的皮用价值。四川省绵羊资源的遗传多样性较丰富,其中西藏羊、凉山半细毛羊、新疆细毛羊、湖羊和小尾寒羊多样性研究最多,加上一些没有搜集到的以及尚未研究的遗传多样性,四川绵羊资源有很大的发掘和评估价值。目前,四川省绵羊资源调查描述表格的设计已经完成,对已经存在的品种资源进行了试填,四川省绵羊资源监测系统建设需在此基础上进一步完善,课题组将继续对四川省绵羊资源的发掘、评估与利用做进一步研究。

关键词：绵羊资源凉山半细毛羊改良羊布拖黑绵羊藏绵羊贾洛藏绵羊生长发育肉品质胴体性状营养成分风味

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四川省绵羊资源的初步发掘

四川省绵羊资源的初步发掘

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作者：谭晓川四川农业大学

学位级别：硕士

本试验通过对现有文献资料的整理以及对新发现的布拖黑绵羊和贾洛藏系绵羊新资源生产性能的测定,从而对四川绵羊资源做了进一步的整合处理。川西南山地区主要分布有山地型藏系绵羊和凉山半细毛羊,还有新发现的纯黑色的基因资源(暂名-布... 详细信息

本试验通过对现有文献资料的整理以及对新发现的布拖黑绵羊和贾洛藏系绵羊新资源生产性能的测定,从而对四川绵羊资源做了进一步的整合处理。川西南山地区主要分布有山地型藏系绵羊和凉山半细毛羊,还有新发现的纯黑色的基因资源(暂名-布拖黑绵羊);西部高原区主要分布着高原型、山谷型藏绵羊以及最近发现的贾洛藏绵羊。在这两个区域内有关新发现的布拖黑绵羊和贾洛藏系绵羊的研究还是比较少。为了探明这两种新的绵羊资源的生产性能特性以充实四川绵羊资源库我们分别作了试验。为了探明布拖黑绵羊的屠宰性能及肉质特性,随机选用地方品种羊(暂名-布拖黑绵羊)以及凉山半细毛羊改良羊(凉山半细毛羊与本地绵羊杂交后得的白色个体)的周岁母羊各5只对它们的体尺、屠宰性能、肉质性状、氨基酸及矿物质成分以及挥发性成分等进行对比分析,结果表明：凉山半细毛羊改良羊胸围、屠宰前活重、胴体净肉重和GR值这四项指标显著或极显著高于布拖黑绵羊,其它指标差异不显著;脂肪酸主要由棕榈酸、棕榈烯酸、豆蔻酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸、花生酸和亚油酸等构成,其中布拖黑绵羊肌肉中亚油酸含量显著性(P0.05);凉山半细毛羊改良羊肉中氨基酸和矿物质含量丰富,总量均高于布拖黑绵羊;改良羊肉中的组氨酸和赖氨酸含量达到了理想蛋白质氨基酸的比例,并且钙、磷含量显著地高于布拖黑绵羊(P绵羊肉铜含量极显著地高于凉山半细毛羊改良羊(P绵羊的生产性能及肉质特性,随机选用成年贾洛藏系绵羊和阿坝本地绵羊的成年母羊各5只对它们的体尺、屠宰性能、肉质性状、氨基酸及矿物质成分以及挥发性成分等进行对比分析,结果表明：贾洛藏系绵羊的胸深、屠宰率、净肉率这三项指标显著低于本地绵羊,而皮宽指标贾洛藏系绵羊显著高于本地绵羊,其他指标差异不显著(P>0.05);贾洛羊和本地羊的氨基酸组成中9种必须氨基酸占肉样的比列都是前者低于后者,且只有组氨酸占蛋白质的比例(贾洛2.44%、本地2.4%)要高于或等于理想蛋白质中必需氨基酸含量2.4%;贾洛藏系绵羊中矿物质元素中只有钙的含量显著地高于本地绵羊(P0.05)。四川绵羊资源总体上体质结实,结构均匀适应当地生态环境,被毛颜色白色居多,只有新发现的贾洛藏系绵羊为白褐相间,布拖黑绵羊为黑色被毛。生长发育方面贾洛藏系绵羊的体尺指标在本地及培育品种中占比较大的优势。繁殖性能方面凉山半细毛羊及引入品种较好,外来引入品种湖羊的初情期和性成熟期最早。产肉性能方面贾洛藏绵羊在宰前体重、胴体重和屠宰率这三个指标表现优异,特别是本地品种中屠宰率最高的也是贾洛藏系绵羊。产毛性能中培育品种凉山半细毛羊的性能较好,其净毛率达到了67%,凉山半细毛羊的羊毛长度要低于边区莱斯特羊和林肯羊,但是高于罗姆尼羊、考力代羊、新疆细毛羊和茨盖羊。高原型西藏羊、湖羊和小尾寒羊有较高的皮用价值。在生理生化指标上,凉山半细毛羊、小尾寒羊以及贾洛藏系绵羊的体温和脉搏指数相差不大,但是凉山半细毛羊呼吸数明显高于其他两种羊;小尾寒羊血液中球蛋白含量要高于凉山半细毛羊;罗姆尼羊血液中红细胞数含量要高过凉山半细毛羊和小尾寒羊,白细胞数含量和血清总蛋白含量小尾寒羊是这三种羊中最高的。此次试验只是收集了布拖黑绵羊周岁母羊以及成年贾洛藏系绵羊母羊的部分生产性能及肉质特性数据,而后续对其按性别、年龄来划分收集其生产性能数据工作以及后面在基因、分子水平的研究会持续的进行着,同时对引进品种、凉山半细毛以及西藏羊在资源调查表中欠缺的部分也会持续的更新填补。四川绵羊资源调查描述表格的完善是后续四川绵羊资源库建立的基础,是为发掘、评估和利用四川绵羊资源做的重要的前期准备工作,因此课题组将继续为完善四川绵羊资源调查表做进一步研究。

关键词：绵羊资源凉山半细毛羊改良羊布拖黑绵羊贾洛藏系绵羊

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