检索结果-南通市图书馆

融合Motif结构高阶相似度的文献推荐算法

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数据分析与知识发现 2023年第7期7卷 146-155页

作者：陈柳郭宇红国际关系学院网络空间安全学院北京100091

【目的】将协同过滤方法应用到文献推荐领域,融入用户余弦相似度网络中Motif结构反映出的高阶相似特征,提高推荐的质量。【方法】通过用户收藏文献的行为信息和文献间的引用关系构建用户对文献的偏好数据;在基于用户-文献收藏行为信息... 详细信息

【目的】将协同过滤方法应用到文献推荐领域,融入用户余弦相似度网络中Motif结构反映出的高阶相似特征,提高推荐的质量。【方法】通过用户收藏文献的行为信息和文献间的引用关系构建用户对文献的偏好数据;在基于用户-文献收藏行为信息的用户余弦相似度网络中,利用网络中的子图——Motif结构捕获高阶相似度;最后将用户余弦相似度和基于Motif结构的高阶相似度融入矩阵分解推荐算法中,预测用户对文献的偏好。【结果】相较于传统的矩阵分解推荐算法,本文算法在RMSE和MAE指标上分别降低0.0482和0.0379。【局限】未考虑文献的时间衰减性。【结论】本文算法降低了用户偏好预测误差,提高了推荐质量。

关键词：文献推荐 Motif 结构用户高阶相似度矩阵分解

植物NIP水通道蛋白的结构、功能和调控研究进展

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科学通报 2023年第14期68卷 1799-1813页

作者：陈瑶尤垂淮陈燕玲孙婷婷赵振南黄廷辰阙友雄苏亚春福建农林大学农业农村部福建甘蔗生物学与遗传育种重点实验室福州350002 福建农林大学教育部作物遗传育种与综合利用重点实验室福州350002 福建农林大学生命科学学院福州350002

类NOD26膜内在蛋白(nodulin 26-like intrinsic proteins,NIPs)又名根瘤素26-like内在蛋白、类根瘤菌26膜内在蛋白、类Nodulin26内在蛋白,是水通道蛋白(aquaporin protein,AQP)家族的亚家族之一.NIP由AqpN基因进化而来,广泛存在于植物体中,其对底物选择具有特异性,根据选择性过滤器(aromatic/arginine,ar/R区)的不同分为3个亚族.NIPs参与水分、尿素、甘油、硼、砷、硅等物质的吸收和转运,在维持植物生长过程中的水分平衡和渗透压及抵御逆境胁迫等方面发挥重要作用.近年来,有关NIPs对植物生长发育和逆境调控功能的研究越来越多.本文系统阐述了植物NIP家族的起源与进化、结构与分类、生物学功能及调控机制,并对目前NIP研究中存在的问题和未来的研究方向进行了讨论,为深入探究NIP家族在不同植物中的作用模式和遗传改良应用提供参考资料.

关键词： NIP水通道蛋白结构生物学功能逆境胁迫调控机制

食品体系中糖基化蛋白质结构的表征和检测方法综述

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光谱学与光谱分析 2023年第9期43卷 2667-2673页

作者：张鹏杨一帆王辉涂宗财沙小梅胡月明南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心江西南昌330022 江西福美泰生物技术有限公司江西九江332100

蛋白质和糖是食品的重要组分。在食品加工、贮运过程中,蛋白质分子中的氨基与还原糖的羰基很容易以共价键的形式相结合发生糖基化反应。美拉德式糖基化反应包括早期、中期和末期三个阶段。糖基化反应使得蛋白质分子主链或侧链发生修饰,... 详细信息

蛋白质和糖是食品的重要组分。在食品加工、贮运过程中,蛋白质分子中的氨基与还原糖的羰基很容易以共价键的形式相结合发生糖基化反应。美拉德式糖基化反应包括早期、中期和末期三个阶段。糖基化反应使得蛋白质分子主链或侧链发生修饰,改变蛋白质结构、静电荷和疏水性等,影响蛋白质主链和侧链基团的化学活性,进而改变蛋白质的理化功能性质,如改善乳化性、起泡性、凝胶性等功能性质,提高抗氧化性等营养特性,降低致敏性,增强抑菌性和贮藏特性等,在食品加工、贮运过程中非常普遍且有着重要意义。糖基化反应过程中引起的蛋白质结构变化是其营养、功能特性改变的重要原因。近年来,化学测定(自由氨基含量、表面疏水性测定等)、光谱(紫外、荧光、傅里叶变换红外光谱等)、色谱(圆二、分子排阻色谱等)、质谱[基质辅助激光解吸附离子化-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)、液相色谱-电喷雾串联质谱(LC-MS^(2))等]等多种技术手段被探索用于分析蛋白质糖基化反应过程中的结构变化规律,在糖基化反应机制研究及糖基化反应程度、产物营养功能性质调控等方面起了重要作用。尤其是轨道离子阱质谱(LC-Orbitrap-MS^(2))、傅里叶变换离子回旋共振质谱(LC-FTICR-MS^(2))、氢氘交换-傅里叶变换离子回旋共振质谱(HDX-FTICR-MS^(2))等技术的出现和成熟应用让糖基化位点研究更加深入,可以对各位点的糖分子连接数和糖基化取代程度进行定量分析,使得揭示蛋白质糖基化反应机制变为可能。对基于蛋白质糖基化反应程度、一级、二级、三级结构和官能团结构的表征和检测方法进行综述,旨在为蛋白质糖基化反应的深入研究和在食品加工中的应用提供参考。

关键词：食品蛋白质糖基化结构表征检测方法

介孔尺度及结构对混合硝酸盐热输运特性的影响

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物理学报 2022年第3期71卷 59-71页

作者：何卓亚杨启容李昭莹毛蕊王力伟闫晨宣青岛大学机电工程学院青岛266071

采用分子动力学方法模拟介孔尺度和结构对混合硝酸盐热输运特性的影响.使用Material Studio软件分别建立不同尺度、两种结构的混合硝酸盐模型以及达到共晶状态的不同比例的NaNO_(3)-KNO_(3)模型,通过对模型进行运算并整理计算结果,对纳... 详细信息

采用分子动力学方法模拟介孔尺度和结构对混合硝酸盐热输运特性的影响.使用Material Studio软件分别建立不同尺度、两种结构的混合硝酸盐模型以及达到共晶状态的不同比例的NaNO_(3)-KNO_(3)模型,通过对模型进行运算并整理计算结果,对纳米尺度下混合硝酸盐热输运特性的微观机理进行分析.结果表明:太阳盐的相变温度随着纳米孔尺度的增大呈现先增加后减小的趋势,最终与宏观尺度下的熔点一致;阳离子的比例对混合硝酸盐的相变温度有很大的影响,且纳米线结构也会改变硝酸盐的相变温度.硝酸盐的体热膨胀系数随着介孔尺度的增大而减小,随着NaNO_(3)含量的增加而增大,随着介孔结构的改变而改变.离子之间的相互作用的增强会使导热率增大,但对定压比热容没有太大影响.

关键词：混合硝酸盐尺度结构热输运特性

Fe-Ni基合金设计中前过渡族元素对结构与性能的影响

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材料工程 2022年第9期50卷 32-42页

作者：陈小龙李文生娄明徐凯陈雷雷常可可兰州理工大学有色金属先进加工与再利用国家重点实验室兰州730050 中国科学院宁波材料技术与工程研究所海洋新材料与应用技术重点实验室浙江宁波315201

铁镍(Fe-Ni)基合金具有优异的高温强度、良好的强韧匹配以及耐腐蚀、抗氧化等特性,在核能、航空、航天领域应用广泛。然而,随着现代工业的飞速发展,材料的服役环境愈发苛刻,传统Fe-Ni基合金无法满足未来重大工程的应用需求。添加合金化... 详细信息

铁镍(Fe-Ni)基合金具有优异的高温强度、良好的强韧匹配以及耐腐蚀、抗氧化等特性,在核能、航空、航天领域应用广泛。然而,随着现代工业的飞速发展,材料的服役环境愈发苛刻,传统Fe-Ni基合金无法满足未来重大工程的应用需求。添加合金化元素是优化Fe-Ni基合金使役性能的重要手段,已成为当下的研究热点之一。本文综述了前过渡族元素添加对Fe-Ni合金相结构及性能的影响。基于相图、相变的热力学基础理论,重点讨论前过渡族元素(RE,Ti,V,Cr,Zr,Nb,Mo,Hf,Ta,W等)添加对合金物相结构的影响,论述Fe-Ni基合金成分-结构-服役性能的关系,指出当前元素改性Fe-Ni基合金的研究工作偏向于多元合金协同作用于Fe-Ni基合金,缺乏添加单一元素的研究与相应的热、动力学的数据支撑。提出在明确单一元素添加对Fe-Ni基合金结构及性能作用规律的基础上,探索不同元素的作用机理,建立相应的热、动力学数据库,优化合金在氧化过程中的模拟与计算的解决方法。

关键词：前过渡族元素 Fe-Ni基合金相图结构性能

碱性过氧化氢处理对藕渣不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 53-61页

作者：张倩王佩瑶王子成黄琳茜何玲徐磊淮阴工学院生命科学与食品工程学院江苏淮安223003

采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P0.05),而膨胀力显著降低(P<0.05)。综上,AHP处理使藕渣IDF的结构发生变化... 详细信息

采用碱性过氧化氢(AHP)处理藕渣,比较处理前、后藕渣不溶性膳食纤维(IDF)结构和功能特性的变化。结果表明:AHP处理后藕渣IDF的D-葡萄糖质量分数显著增加了9.52%(P结构蓬松,表面起皱并出现解离断裂。X-射线衍射发现AHP处理后IDF晶体结构虽未发生改变,但衍射强度由13.09%增加至16.13%(P0.05),而膨胀力显著降低(P结构发生变化,功能性质得到改善。

关键词：碱性过氧化氢藕渣不溶性膳食纤维结构功能特性

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亚麻籽分离蛋白结构表征及其性能分析

农业工程学报 2024年第5期40卷 326-336页

作者：任娟蕊傅婧赵习爱宁夏大学食品科学与工程学院银川750021

为实现亚麻籽饼粕中分离蛋白的综合加工利用,该文以冷榨亚麻籽饼粕为原料,对其进行脱胶脱脂处理,采用超声辅助水提法分别提取亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白,并对理化性质、结构及功能特性进行分析比较。结果表明,冷榨亚麻籽... 详细信息

为实现亚麻籽饼粕中分离蛋白的综合加工利用,该文以冷榨亚麻籽饼粕为原料,对其进行脱胶脱脂处理,采用超声辅助水提法分别提取亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白,并对理化性质、结构及功能特性进行分析比较。结果表明,冷榨亚麻籽饼粕和脱胶脱脂亚麻籽饼粕中蛋白质质量分数分别为37.52%±0.04%、37.47%±0.02%。采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定亚麻籽分离蛋白和脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的分子质量,显示10~55 kDa之间有明显谱带,其中水溶性低分子质量的白蛋白(10、14、15及17 kDa)和盐溶性高分子质量的球蛋白(30、33、35、40、45及55 kDa)谱带最为明显。氨基酸的种类各检测到17种,含有丰富的必需氨基酸和非必需氨基酸。傅里叶变换红外光谱测定的2种蛋白质的二级结构稳定性一般;由扫描电镜和X-射线衍射可知亚麻籽分离蛋白比脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的微观孔隙率低,结构中都较缺乏结晶度或有序排列。2种蛋白的两亲性与大豆分离蛋白相比,亲水/油特性突出,亲油性是大豆分离蛋白的2倍多。对不同pH(2~11)和盐离子浓度(0~1.25 mol/L)下溶解度、起泡性、泡沫稳定性、乳化活性及乳化稳定性的测定显示,两者具有良好的碱溶性,脱胶脱脂亚麻籽分离蛋白的起泡性、乳化活性及乳化稳定性均优于亚麻籽分离蛋白,而泡沫稳定性恰好相反,该研究结果有利于拓宽2种分离蛋白在健康食品领域中的应用前景,为食品中的应用提供有益参考和数据支撑。

关键词：结构蛋白表征冷榨亚麻籽饼粕脱胶脱脂功能特性

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苛碱体系低模数硅酸钠溶液的结构

中南大学学报（自然科学版） 2024年第4期55卷 1281-1290页

作者：连选彭志宏申雷霆齐天贵周秋生李小斌刘桂华中南大学冶金与环境学院湖南长沙410083

通过红外光谱测试技术,研究二氧化硅质量浓度、模数以及放置时间对苛碱体系低模数m(m≤1)硅酸钠溶液结构的影响,比较纯硅酸钠溶液和预脱硅溶液在结构上的差异。研究结果表明:苛碱体系预脱硅溶液结构与纯硅酸钠溶液结构相似,模数0.75≤m... 详细信息

通过红外光谱测试技术,研究二氧化硅质量浓度、模数以及放置时间对苛碱体系低模数m(m≤1)硅酸钠溶液结构的影响,比较纯硅酸钠溶液和预脱硅溶液在结构上的差异。研究结果表明:苛碱体系预脱硅溶液结构与纯硅酸钠溶液结构相似,模数0.75≤m≤1.00,ρ(SiO2)≤20 g/L的硅酸钠溶液主要含有硅氧环状和三元环状这2种复杂阴离子;模数m≤0.50、30≤ρ(SiO2)≤50 g/L的硅酸钠溶液以单体和线型这2种简单形态出现;钠硅渣形成过程主要消耗单体硅酸根离子,ρ(SiO2)=50 g/L左右的预脱硅溶液结构稳定,溶液中的铝酸根离子不会影响硅酸根离子结构。

关键词：苛碱体系纯硅酸钠溶液预脱硅溶液结构红外光谱

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乳脂肪球膜的结构特性及其体内代谢研究进展

食品科学 2024年第8期45卷 292-302页

作者：杨柳陈庆学马新明唐宏伟张康勇王增博郭增旺李柏良东北农业大学乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030

母乳是婴儿生长发育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,以3层膜状结构包裹在天然乳脂肪球外部,这种独特的结构和组成不仅维持了乳液本身的稳定性,还在婴儿的消化和代谢... 详细信息

母乳是婴儿生长发育最安全、最完美的天然食物。乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,以3层膜状结构包裹在天然乳脂肪球外部,这种独特的结构和组成不仅维持了乳液本身的稳定性,还在婴儿的消化和代谢过程中起着重要作用。本文介绍了MFGM的组成和结构的特异性,并综述了健康婴儿在口腔、胃和肠中依赖于几种酶的对MFGM的连续消化作用,详细描述了MFGM与多种酶相互作用机制,为相关研究提供参考。

关键词：乳脂肪球膜组成结构婴儿酶体内代谢