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  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 纯茶饮料
  • 1 篇 茶饮料
  • 1 篇 茶汁
  • 1 篇 膜浓缩茶汁
  • 1 篇 浓缩
  • 1 篇 儿茶素
  • 1 篇 灭菌贮藏
  • 1 篇 风味品质
  • 1 篇 抗坏血酸钠

机构

  • 1 篇 国家茶产业工程技...
  • 1 篇 信阳农林学院
  • 1 篇 广东潮阳华城食品...
  • 1 篇 湖北省农业科学院...

作者

  • 1 篇 邹纯
  • 1 篇 尹军峰
  • 1 篇 刘盼盼
  • 1 篇 development divi...
  • 1 篇 高颖
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  • 1 篇 陈建新
  • 1 篇 许勇泉

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  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=纯茶饮料"
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不同茶类纯茶饮料灭菌贮藏过程中品质变化研究
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中国食品学报 2018年 第1期18卷 202-210页
作者： 刘盼盼 许勇泉 邹纯 高颖 汪芳 陈建新 尹军峰 国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所 杭州310008 信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室 河南信阳464000 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 武汉430064
货架期风味品质稳定性差是制约高品质纯茶饮料发展的主要技术瓶颈。为了促进茶饮料加工技术的发展,提高纯茶饮料风味品质的稳定性,分析不同茶类纯茶饮料灭菌(135℃,20 s)及高温贮藏(38℃)过程中风味品质及生化成分含量的变化。结果表明... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
以膜浓缩茶汁调制纯茶饮料的品质研究
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引用
饮料工业 1999年 第4期2卷 22-23页
作者： Development Division,Chaoyang Huacheng Foodstuff Co.,Ltd.\ Chaoyang\ 515100 广东潮阳华城食品有限公司开发部 潮阳515100
以膜浓缩茶汁为原料制备了纯茶饮料 ,并就其风味、澄清性及过滤方面的特性进行了对比实验 ,得出膜浓缩茶汁将是生产茶饮料的最佳选择的结论。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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