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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 白砂糖
  • 1 篇 纤维素饮料
  • 1 篇 米粉
  • 1 篇 膳食纤维
  • 1 篇 蔗渣

机构

  • 1 篇 广州甘蔗糖业研究...

作者

  • 1 篇 田鑫
  • 1 篇 曹惠华
  • 1 篇 李浩洋
  • 1 篇 邬尔文
  • 1 篇 胡雪梅
  • 1 篇 聂梅
  • 1 篇 周正雄

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=纤维素饮料"
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蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究
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饮料工业 2013年 第7期16卷 27-29页
作者： 曹惠华 李浩洋 聂梅 胡雪梅 田鑫 周正雄 邬尔文 广州甘蔗糖业研究所 广东广州510316
对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料;蔗渣膳食纤维固体合饮... 详细信息
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