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“四千四万”精神在红豆的实践与启示

江南论坛 2023年第6期 30-33页

作者：周海江红豆集团党委红豆集团董事局

在发展乡镇企业过程中孕育的“四千四万”精神,是推动苏南经济社会发展的不竭动力。当前,经济全球化进入调整期,国际国内形势发生着深刻而复杂的变化。如何加以应对,更需要弘扬“四千四万”精神。作为苏南乡镇民营企业代表的红豆集团有... 详细信息

在发展乡镇企业过程中孕育的“四千四万”精神,是推动苏南经济社会发展的不竭动力。当前,经济全球化进入调整期,国际国内形势发生着深刻而复杂的变化。如何加以应对,更需要弘扬“四千四万”精神。作为苏南乡镇民营企业代表的红豆集团有着60多年发展史,深入了解其发展历程,能实实在在地领悟“四千四万”精神内涵,获得有益启示。

关键词： “四千四万”精神红豆实践启示

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此物最相思:周家花园的红豆

财新周刊 2023年第26期 94-98页

作者：柴念东苏州大学历史系

陈寅恪先生的名著《柳如是别传》第一章“缘起”述:昔岁旅居昆明,偶得常熟白弗港钱氏故园中红豆一粒。因有笔释钱柳姻缘诗之意,迄今二十年,始克属草。适发旧筐,此豆尚存,遂赋一诗咏之,并以略见笔释之旨趣及所论之范围云尔。一粒红豆,勾... 详细信息

陈寅恪先生的名著《柳如是别传》第一章“缘起”述:昔岁旅居昆明,偶得常熟白弗港钱氏故园中红豆一粒。因有笔释钱柳姻缘诗之意,迄今二十年,始克属草。适发旧筐,此豆尚存,遂赋一诗咏之,并以略见笔释之旨趣及所论之范围云尔。一粒红豆,勾起陈寅恪先生对明季清初那段历史的追索,完成了80万字的传记体篓注巨著《柳如是别传》。

关键词：《柳如是别传》陈寅恪先生诗咏红豆传记体

源于红豆的羰基还原酶在(R)-苯基乙二醇制备中的应用

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过程工程学报 2016年第3期16卷 488-493页

作者：彭益强鞠翰雪华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室福建厦门361021

采取研磨、离心分离、多层过滤和丙酮沉析等步骤,从红豆中提取具有不对称还原芳香酮能力的羰基还原酶(CR),经快速分离纯化获得了纯化倍数为5.8倍的红豆源CRrb酶液,考察了其酶学特性,与微生物源CR的酶学特性进行比较,将CRrb与甲酸脱氢酶(... 详细信息

采取研磨、离心分离、多层过滤和丙酮沉析等步骤,从红豆中提取具有不对称还原芳香酮能力的羰基还原酶(CR),经快速分离纯化获得了纯化倍数为5.8倍的红豆源CRrb酶液,考察了其酶学特性,与微生物源CR的酶学特性进行比较,将CRrb与甲酸脱氢酶(FDH)耦合构建CRrb/FDH双酶体系连续催化β-羟基苯乙酮制备(R)-苯基乙二醇.结果表明,源于红豆的CRrb最适反应pH值为6.0,最适反应温度为45℃,在40～60℃范围内耐热性好于一般微生物源CR.CRrb的米氏常数Km=5.68 mmol/L,最大反应速率Vmax=20.21μmol/(min·m L),对底物的亲和力和催化效率比微生物源CR好.底物较佳耐受浓度为60 mmol/L,较微生物源的CR高.CRrb/FDH酶活比为1:1.5时耦合体系反应效率最佳,批次反应转化1 mol辅酶可获得产物的量由266 mol提高到365 mol.

关键词：红豆羰基还原酶甲酸脱氢酶辅酶再生 (R)-苯基乙二醇

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红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展

食品工业科技 2013年第4期34卷 390-392,396页

作者：孙丽丽董银卯李丽任晗堃北京市植物资源重点实验室北京工商大学北京100048

红豆是一种药食兼优的豆类,含有多种营养与活性成分,具有很好的食用、保健和美容方面的功效。根据近年来对红豆研究的进展,对红豆中的主要活性成分及其制备工艺进行综述,为其作为广谱健康食品、保健食品及化妆品原料的应用提供可靠依据。

关键词：红豆生物活性成分制备工艺

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宗璞《红豆》的意象分析

新纪实 2022年第3期 44-47页

作者：韩雅慧西藏民族大学

纵观二十世纪五六十年代的革命爱情题材的小说作品，宗璞在《红豆》中对意象的使用可以说是当时的佼佼者。《红豆》中使用的红豆、雪、夹竹桃、小鸟儿等意象在象征暗示、营造氛围、塑造形象与抒发感情等方面发挥了重要的作用。

关键词：宗璞红豆意象

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红豆中几丁质酶的纯化与表征

福州大学学报（自然科学版） 2007年第4期35卷 625-630页

作者：刘心义徐二华陈继伟刘元刚汪少芸叶秀云福州大学生物工程研究所福建福州350002

利用硫酸铵沉降、离子交换色谱CM-Sephadex C-50、凝胶过滤色谱Sephadex G-75以及高效液相色谱(HPLC)Poros HS-20,从红豆种子中分离纯化出一种具有抗真菌活性的几丁质酶.SDS-PAGE显示还原与非还原状态下该蛋白分子质量分别为27.7和22.7 ... 详细信息

利用硫酸铵沉降、离子交换色谱CM-Sephadex C-50、凝胶过滤色谱Sephadex G-75以及高效液相色谱(HPLC)Poros HS-20,从红豆种子中分离纯化出一种具有抗真菌活性的几丁质酶.SDS-PAGE显示还原与非还原状态下该蛋白分子质量分别为27.7和22.7 kDa,这表明该几丁质酶分子内含有二硫键.该酶比活为14.57 U/mg,最适反应pH为5.4,最适反应温度为50℃.它对棉花枯萎病菌、甜瓜枯萎病菌与瓜果腐霉病菌等真菌有明显的抑制作用.

关键词：红豆几丁质酶纯化表征

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茉莉红豆奶茶的研制与营养成分分析

粮食科技与经济 2023年第6期48卷 119-122页

作者：刘红艳王颖张丽媛黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

以红豆、茉莉花茶、牛奶、零卡糖及小西米为原料,配方设计采用线性规划法,结合模糊数学感官评价优化配方,所得到的茉莉红豆奶茶的配方为:红豆5.2 g,茉莉花茶10.0 g,牛奶155.0 mL,零卡糖11.0 g,小西米8.0 g。制得的茉莉红豆奶茶色泽均匀... 详细信息

以红豆、茉莉花茶、牛奶、零卡糖及小西米为原料,配方设计采用线性规划法,结合模糊数学感官评价优化配方,所得到的茉莉红豆奶茶的配方为:红豆5.2 g,茉莉花茶10.0 g,牛奶155.0 mL,零卡糖11.0 g,小西米8.0 g。制得的茉莉红豆奶茶色泽均匀透亮,香气宜人,口感细腻并且沉淀量较少,不额外添加白砂糖,在保证味道的同时,避免了发胖的风险,改善了人们的健康水平,是健康的杂粮类饮品。

关键词：红豆茉莉花杂粮饮料营养价值

黄豆·红豆不同配比发酵对大豆异黄酮成分的影响

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安徽农业科学 2022年第13期50卷 166-168页

作者：曹阳任蓉武天元郭雪莹张树明黑龙江省中医药科学院黑龙江哈尔滨150036 青岛市城阳区人民医院山东青岛266000 黑龙江中医药大学药学院黑龙江哈尔滨150040

[目的]探讨红豆、黄豆不同配比混合后发酵4种大豆异黄酮成分含量差异。[方法]将红豆与黄豆按3∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶3混合接种枯草芽孢杆菌菌种,高效液相色谱法测定样品大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素含量。[结果]混合后发... 详细信息

[目的]探讨红豆、黄豆不同配比混合后发酵4种大豆异黄酮成分含量差异。[方法]将红豆与黄豆按3∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶3混合接种枯草芽孢杆菌菌种,高效液相色谱法测定样品大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素含量。[结果]混合后发酵样品中以1∶1配比时苷元类(大豆苷元+染料木素)含量最高,比1∶2时提高了15.35%,比1∶3时提高了26.40%;与发酵后混合样品相比较,比相同配比1∶1时提高了17.88%。[结论]红豆、黄豆不同配比混合后发酵4种大豆异黄酮成分含量存在差异,以红豆、黄豆1∶1为最佳配比,此时具有活性的苷元含量最高。

关键词：红豆纳豆大豆异黄酮高效液相色谱法

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藜麦红豆全谷物低糖高蛋白饮品研制

食品安全导刊 2022年第25期 136-139页

作者：张广燕刘云强辽宁农业职业技术学院辽宁营口115009

以藜麦、红豆为主要原料,辅以脱脂奶粉、甜菊糖苷、三氯蔗糖和柠檬酸,研制一款富含蛋白质的全谷物低糖高蛋白饮品。以感官评价为主要指标,通过单因素试验和正交试验确定饮品最佳配方。结果表明,藜麦红豆全谷物低糖高蛋白饮品最佳配方为... 详细信息

以藜麦、红豆为主要原料,辅以脱脂奶粉、甜菊糖苷、三氯蔗糖和柠檬酸,研制一款富含蛋白质的全谷物低糖高蛋白饮品。以感官评价为主要指标,通过单因素试验和正交试验确定饮品最佳配方。结果表明,藜麦红豆全谷物低糖高蛋白饮品最佳配方为藜麦12%、红豆10%、脱脂奶粉6%;最佳复配稳定剂添加量为甜菊糖苷0.4%、三氯蔗糖0.5%、柠檬酸0.3%。

关键词：藜麦红豆脱脂奶粉低糖高蛋白饮品加工工艺