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红菊苣中花青素的提取纯化及生物活性研究

红菊苣中花青素的提取纯化及生物活性研究

作者：王凤娟西安工程大学

学位级别：硕士

红菊苣产量大,易管理,作为蔬菜因其味苦不宜大量消耗,以红菊苣为原料提取花青素,可更加高效地利用红菊苣资源。本文对红菊苣中花青素的提取、纯化、成分分析、稳定性及生物活性进行了研究,结论如下:(1)利用pH示差法对红菊苣中花青素进... 详细信息

红菊苣产量大,易管理,作为蔬菜因其味苦不宜大量消耗,以红菊苣为原料提取花青素,可更加高效地利用红菊苣资源。本文对红菊苣中花青素的提取、纯化、成分分析、稳定性及生物活性进行了研究,结论如下:(1)利用pH示差法对红菊苣中花青素进行定量,并对定量条件进行优化。该花青素的最大吸收波长为520nm,提取液为含0.1%盐酸的酸性乙醇,缓冲液pH值分别为1.0和4.5,反应温度应保持在35℃左右,反应平衡时间为30min;平均加标回收率为100.32%,RSD为1.07%。该方法能消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于红菊苣花青素的定量分析。(2)利用超声波辅助有机溶剂法提取红菊苣中花青素,优化所得到的最优提取条件为:液固比41:1(mL:g)、乙醇体积分数71%、超声提取时间28min。在此条件下,花青素的提取量达到908.596mg/100g,与二次响应面回归模型中预测值910.426mg/100g相差不大,因此该模型可用于实际预测。(3)确定AB-8型大孔树脂的最佳纯化工艺条件:吸附时间为2.5h,上样液pH值为2.0,浓度为342.33mg/L,流速为2mL/min,体积为260mL;解吸时间为1.5h,解吸液为60%乙醇,流速为2mL/min,体积为100mL。经此条件纯化后,红菊苣花青素的色价由5.2提高到48.9,是未纯化的9.4倍。采用高效液相色谱法分析红菊苣花青素的成分,实验结果表明:红菊苣花青素含有6种成分,其中矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量最多,为646.247mg/100g。(4)探究各种因素对红菊苣花青素稳定性的影响,结果表明:红菊苣花青素在强酸条件下较稳定,但对光照和高温比较敏感,HO可显著降低其稳定性,亚硫酸钠对其具有漂白作用,Vc对其稳定性具有双重影响,苯甲酸钠、山梨酸钾对其稳定性影响不明显,蔗糖对其有一定的护色作用,Cu、Fe、Al均可降低红菊苣花青素的稳定性,Na、Mg、Zn、Ca对其稳定性影响不大,K则可增加其稳定性。因此,红菊苣花青素应在避光、低温、强酸性条件下保存,避免接触HO、亚硫酸钠和Cu、Fe、Al等金属离子。(5)本实验对红菊苣花青素生物活性性能进行了全面分析。抗氧化性实验表明:红菊苣花青素在清除DPPH自由基、Fe还原能力上均表现出较强活性;抗菌性实验表明:红菊苣花青素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌均具有抑制性,对大肠杆菌的抑制程度最强;红菊苣花青素可有效地清除亚硝酸钠,最大清除率可达到70.01%,其对亚硝胺合成具有明显的阻断作用,最大阻断率可达到85.37%。

关键词：红菊苣花青素提取纯化抗菌性抗氧化性稳定性

响应面法优化红菊苣花青素的提取工艺及其微胶囊的制备

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食品安全质量检测学报 2021年第22期12卷 8870-8877页

作者：王记莲盐城工业职业技术学院药品与健康学院盐城224005

目的采用响应面法优化红菊苣花青素的提取工艺,并利用提取得到的红菊苣花青素制备微胶囊。方法应用单因素试验和响应面法优化超声波辅助双水相提取红菊苣花青素的工艺,利用响应面设计模型对乙醇质量分数、硫酸铵质量浓度、液料比、超声... 详细信息

目的采用响应面法优化红菊苣花青素的提取工艺,并利用提取得到的红菊苣花青素制备微胶囊。方法应用单因素试验和响应面法优化超声波辅助双水相提取红菊苣花青素的工艺,利用响应面设计模型对乙醇质量分数、硫酸铵质量浓度、液料比、超声波频率等提取参数进行了优化,选取最优条件。并进一步对提取得到的红菊苣花青素进行微胶囊化,采用红外光谱、扫描电镜对微胶囊化颗粒进行分析。结果超声波辅助双水相提取红菊苣花青素最佳工艺条件为:乙醇质量分数为26%,硫酸铵质量分数为22%,超声频率为36 kHz,液料比为26:1 (mL/g),提取花青素含量可达到最高值,为14.33μg/g。微胶囊中芯材与壁材包埋成功,且微胶囊呈球状、表面光滑。结论优化的提取工艺稳定、可靠,微胶囊中芯材与壁材包埋成功,具有很好的实际应用价值。

关键词：响应面法红菊苣花青素微胶囊

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乙醇溶液体系酶解-微波辅助提取红菊苣总苷

食品工业科技 2017年第20期38卷 83-89页

作者：朱建星尹元元王红艳刘玲翠张万忠沈阳化工大学制药与生物工程学院辽宁沈阳110142

以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶(纤维素酶和果胶酶)水解后微波辅助提取菊苣总苷的工艺条件。采用单因素及正交实验确定复合酶水解后微波提取总苷的最优工艺条件。最佳提取条件为:采用60%乙醇酶解体系,料液比1∶20(w∶v),每... 详细信息

以结球红菊苣为原料,研究乙醇溶液体系复合酶(纤维素酶和果胶酶)水解后微波辅助提取菊苣总苷的工艺条件。采用单因素及正交实验确定复合酶水解后微波提取总苷的最优工艺条件。最佳提取条件为:采用60%乙醇酶解体系,料液比1∶20(w∶v),每克菊苣粉末加入2 mg纤维素酶和0.5 mg果胶酶,55℃水解40 min,再以80%乙醇作提取剂,料液比1∶35(w∶v),70℃微波处理20 min,最终提取得率为6.27%,分别是不加酶提取工艺的1.33倍和水体系酶解-微波提取工艺的2.24倍。该工艺相比传统工艺提取效率高,更加快速和节能环保。

关键词：红菊苣复合酶微波辅助提取总苷

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响应面法优化红菊苣中花青素的提取工艺研究

中国饲料 2018年第13期 20-24页

作者：王凤娟孙飞龙叶文文宁景叶西安工程大学环境与化学工程学院陕西西安710048

为优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件,以红菊苣中花青素的提取量为指标,利用响应面法优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件。结果表明:最佳提取工艺为液固比41∶1,乙醇体积分数71%,超声提取时间28 min,在此条件下,花青素... 详细信息

为优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件,以红菊苣中花青素的提取量为指标,利用响应面法优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件。结果表明:最佳提取工艺为液固比41∶1,乙醇体积分数71%,超声提取时间28 min,在此条件下,花青素的提取量为908.596 mg/100 g,与模型中预测值910.426 mg/100 g相差不大,此模型可用于实际预测。

关键词：红菊苣花青素超声提取响应面法提取工艺

微波辅助回流提取红菊苣根中绿原酸的工艺研究

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中国兽医杂志 2015年第4期51卷 82-84,87页

作者：王记莲刘德驹盐城工业职业技术学院江苏盐城224005

为了实现红菊苣根的经济价值,以乙醇为溶剂提取红菊苣根中绿原酸的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计考察了提取绿原酸过程中的料液比、微波功率、乙醇浓度以及微波辅助提取时间对绿原酸提取率的影响,得出优化的微... 详细信息

为了实现红菊苣根的经济价值,以乙醇为溶剂提取红菊苣根中绿原酸的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计考察了提取绿原酸过程中的料液比、微波功率、乙醇浓度以及微波辅助提取时间对绿原酸提取率的影响,得出优化的微波辅助回流提取参数为:料液比1:15、微波辅助功率380 W、乙醇体积分数60%和提取时间18 min,在此条件下绿原酸的提取率达到3.71%。此法简单、可行、经济、适用、环保,适于工业化生产。

关键词：红菊苣绿原酸微波辅助提取正交试验

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pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化

包装与食品机械 2018年第5期36卷 61-64页

作者：王凤娟孙飞龙叶文文宁景叶西安工程大学环境与化学工程学院西安710048

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为... 详细信息

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1%盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min。加标回收率为100.32%,RSD为1.07。该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定。

关键词：红菊苣花青素 pH示差法条件优化

超声强化提取红菊苣黄酮及其抗氧化活性的研究

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黑龙江畜牧兽医 2015年第4期 171-173页

作者：王记莲盐城工业职业技术学院轻化工程系江苏盐城224005

为了研究红菊苣黄酮的抗氧化活性,试验采用超声波辅助方法,以乙醇溶液为浸提液,采用L9(34)正交试验设计研究了红菊苣黄酮的最佳提取工艺,并测定了其对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除效果。结果表明:黄酮最佳... 详细信息

为了研究红菊苣黄酮的抗氧化活性,试验采用超声波辅助方法,以乙醇溶液为浸提液,采用L9(34)正交试验设计研究了红菊苣黄酮的最佳提取工艺,并测定了其对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除效果。结果表明:黄酮最佳提取工艺条件为60%乙醇溶剂,超声功率200 W,超声提取时间20 min,料液比1∶25,在该条件下总提取率可达5.34%;红菊苣黄酮类化合物对·OH自由基和DPPH·自由基的清除率达到92.1%和93.4%。

关键词：红菊苣生物黄酮正交试验超声波辅助提取抗氧化活性自由基清除

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超声强化提取红菊苣总黄酮及其抑菌活性

江苏农业科学 2015年第3期43卷 251-253页

作者：王记莲盐城工业职业技术学院轻化工程系江苏盐城224005

以乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,采用L9(34)正交试验研究红菊苣总黄酮的最佳提取工艺,并采用纸片琼脂扩散法考察红菊苣提取物对几种微生物的抑制作用。结果表明,总黄酮最佳提取工艺条件为:料液比1 g∶20 m L,超声功率200 W,提取温... 详细信息

以乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,采用L9(34)正交试验研究红菊苣总黄酮的最佳提取工艺,并采用纸片琼脂扩散法考察红菊苣提取物对几种微生物的抑制作用。结果表明,总黄酮最佳提取工艺条件为:料液比1 g∶20 m L,超声功率200 W,提取温度70℃,乙醇浓度50%;抑菌试验结果表明,总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌、白假丝酵母菌均有一定的抑制作用。可见,红菊苣含有丰富的总黄酮,具有体外抑菌活性。

关键词：红菊苣总黄酮提取工艺超声波辅助提取抗菌活性

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红菊苣花色素纯化工艺研究及组分分析

西安工程大学学报 2021年第5期35卷 12-18页

作者：孙飞龙宁景叶王凤娟原龙朱琳西安工程大学环境与化学工程学院陕西西安710048

针对红菊苣粗提取物成分复杂、杂质含量高、利用率低等问题,采用多孔微球法对红菊苣花色素进行纯化分析。以红菊苣为材料,对比8种多孔微球对花色素的吸附及解吸性能,确定纯化红菊苣花色素的最佳工艺条件并利用高效液相色谱分析红菊苣花... 详细信息

针对红菊苣粗提取物成分复杂、杂质含量高、利用率低等问题,采用多孔微球法对红菊苣花色素进行纯化分析。以红菊苣为材料,对比8种多孔微球对花色素的吸附及解吸性能,确定纯化红菊苣花色素的最佳工艺条件并利用高效液相色谱分析红菊苣花色素的组成成分。结果表明:AB-8型为最佳纯化多孔微球,在2.5 h达到吸附平衡;当上样液pH值为2.0,质量浓度为341.33 mg/L,体积为260 mL时,在体积分数为60%乙醇中解吸1.5 h,纯化后红菊苣花色素其色价从5.3提升到49.1,是未提纯的9.3倍;红菊苣含有6种花色素,其中矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量最多。

关键词：花色素纯化红菊苣多孔微球法高效液相色谱