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主题

  • 3 篇 红曲红胺
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  • 1 篇 屏南
  • 1 篇 氯代烃
  • 1 篇 紫外荧光
  • 1 篇 展开剂
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  • 1 篇 红色素
  • 1 篇 红曲红素
  • 1 篇 不确定度
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  • 1 篇 高效液相色谱法(h...
  • 1 篇 腐乳
  • 1 篇 红曲色素
  • 1 篇 熟肉制品
  • 1 篇 四氯化碳
  • 1 篇 高效液相色谱法

机构

  • 1 篇 福建师范大学
  • 1 篇 上海市营养食品质...
  • 1 篇 庆阳市疾病预防控...

作者

  • 1 篇 任意
  • 1 篇 王婷婷
  • 1 篇 段鹏雪
  • 1 篇 甘纯玑
  • 1 篇 蔡乐琤
  • 1 篇 齐刚
  • 1 篇 刘丽红
  • 1 篇 王思媛

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=红曲红胺"
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高效液相色谱法测定熟肉制品中红曲红胺含量的不确定度评定
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现代食品 2024年 第7期30卷 129-131,164页
作者： 段鹏雪 王思媛 王婷婷 齐刚 庆阳市疾病预防控制中心 甘肃庆阳745000
本文依照《食品安全国家标准食品中红曲色素的测定》(GB 5009.150—2016),采用高效液相色谱法对熟肉制品中红曲红胺含量进行测定,建立数学模型,统计分析影响检测结果的不确定度来源。结果表明,当熟肉制品中红曲红胺含量为0.0273 g·kg^(... 详细信息
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高效液相色谱法测定腐乳中3种红曲色素
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食品工业 2023年 第10期44卷 297-300页
作者： 任意 上海市营养食品质量监督检验站/上海源本食品质量检验有限公司 上海200090
采用高效液相色谱法(HPLC)测定腐乳中红曲红胺、红曲素和红曲红素含量。用无水乙醇直接提取,Silversil C18色谱柱在流速1.0 mL/min,40℃条件下,通过流动相[甲醇和乙酸-乙酸铵溶液(pH 5.0)]进行梯度洗脱。检测波长分别为:红曲红胺264 nm... 详细信息
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屏南红曲色素的分离与鉴定
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化学工程与装备 1989年 第1期 45-48页
作者： 刘丽红 蔡乐琤 甘纯玑 福建师范大学高分子研究所
红曲色素是红曲菌（Monascus）培养过程的代谢产物,据报道,其成分较复杂,主要组分有:红斑素(Rubropunctatin,C21H22O5,红色)、红曲红素(Monascr-ubrin,C23H26O5,红色)、红曲素(Mon-ascin,C21H26O5,黄色)、红曲黄素(An—kaflarin,C23H30... 详细信息
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