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文献类型

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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 作物学

主题

  • 2 篇 红外漂烫
  • 1 篇 干燥
  • 1 篇 内源酶
  • 1 篇 苹果脆片
  • 1 篇 膨化干燥
  • 1 篇 热风干燥
  • 1 篇 核桃仁
  • 1 篇 数值模拟
  • 1 篇 相对湿度
  • 1 篇 贮藏稳定性

机构

  • 1 篇 农产品精深加工安...
  • 1 篇 山东省葡萄研究院
  • 1 篇 北京工商大学
  • 1 篇 中国农业大学
  • 1 篇 合肥工业大学
  • 1 篇 山东省农业机械科...

作者

  • 1 篇 肖红伟
  • 1 篇 张卫鹏
  • 1 篇 郑志
  • 1 篇 王安
  • 1 篇 于贤龙
  • 1 篇 赵峰
  • 1 篇 王鹏飞
  • 1 篇 张宗超
  • 1 篇 罗水忠
  • 1 篇 孙庆运
  • 1 篇 潘利华
  • 1 篇 贾振超

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=红外漂烫"
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基于介质湿度控制的苹果片红外漂烫传热模拟与试验
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引用
农业工程学报 2022年 第11期38卷 326-334页
作者： 于贤龙 张宗超 赵峰 贾振超 孙庆运 肖红伟 张卫鹏 王鹏飞 山东省农业机械科学研究院 济南250100 中国农业大学工学院 北京100083 北京工商大学人工智能学院 北京100048 山东省葡萄研究院 济南250199
为了揭示空气介质对苹果片红外漂烫的传热作用机制以及对膨化干制的影响,该研究将介质湿度控制技术用于苹果片红外漂烫预处理中,利用数值模拟方法并结合苹果漂烫干燥试验,解析不同介质湿度下苹果片红外漂烫的传热传质规律,探究基于介质... 详细信息
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红外漂烫联合热风干燥对核桃仁的品质与贮藏稳定性的影响
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食品安全质量检测学报 2023年 第10期14卷 127-135页
作者： 王安 潘利华 罗水忠 郑志 合肥工业大学食品与生物工程学院 合肥230009 农产品精深加工安徽省重点实验室 合肥230009
目的 探究红外漂烫(infrared radiation blanching, IR)联合热风干燥(hot-air drying, HA)对核桃仁的品质与贮藏稳定性的影响。方法 分别采用500、600、700 W功率对核桃仁进行IR处理,随后分别用60、70、80℃热风进行HA,再分析IR联合HA(I... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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