检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

紫洋葱中抗氧化花色苷的快速鉴别技术研究

食品工业 2013年第2期34卷 21-25页

作者：傅茂润赵双刘玉芹何志平山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353 山东阿如拉医药发展有限公司济南250100 浙江农林大学食品学院临安311300

建立一种能够快速,准确的分析鉴别并比较具有抗氧化活性的花色苷的方法。以紫洋葱为研究对象,采用DPPH自由基柱前衍生化与HPLC-MS联用技术分析具有抗氧化活性的花色苷物质特征峰,然后采用液质联用技术对其进行结构鉴定。从紫洋葱中鉴定... 详细信息

建立一种能够快速,准确的分析鉴别并比较具有抗氧化活性的花色苷的方法。以紫洋葱为研究对象,采用DPPH自由基柱前衍生化与HPLC-MS联用技术分析具有抗氧化活性的花色苷物质特征峰,然后采用液质联用技术对其进行结构鉴定。从紫洋葱中鉴定出6种花色苷,并对其构效关系进行了分析,各个花色苷组分均具有较强的抗氧化能力,但存在一定的区别,其中矢车菊-3,5-二葡萄糖苷的抗氧化能力最强,矢车菊-3-葡萄糖苷,矢车菊-3-丙二酸酰葡萄糖苷和芍药-3-丙二酸酰葡萄糖苷的抗氧化能力次之,而矢车菊-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷和芍药-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷的较弱。该方法的建立,有助于实现花色苷类物质抗氧化活性的快速比较和鉴定,为揭示其构效关系提供理论和技术支持。

关键词：抗氧化活性花色苷柱前衍生化反应液质联用紫洋葱构效关系

高效液相色谱-串联质谱法分离鉴定紫洋葱花色苷

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2010年第6期36卷 151-156页

作者：刘玉芹赵先恩杜金华王晓江婷山东农业大学食品科学与工程学院山东省科学院山东省分析测试中心山东济南250014

利用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱(HPLC-DAD-ESI-MS2)联用技术分析了紫洋葱中花色苷类化合物的成分和含量。首先用含0.1%HCl的甲醇溶液提取紫洋葱中的花色苷,然后用XAD-7大孔树脂纯化,最后用HPLC-DAD-ESI-MS2进行紫外-可见... 详细信息

利用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱(HPLC-DAD-ESI-MS2)联用技术分析了紫洋葱中花色苷类化合物的成分和含量。首先用含0.1%HCl的甲醇溶液提取紫洋葱中的花色苷,然后用XAD-7大孔树脂纯化,最后用HPLC-DAD-ESI-MS2进行紫外-可见光谱和质谱分析,分离鉴定出6种花色苷。花色苷盐酸水解后的糖基均为葡萄糖,并且有4种花色苷发生酰化。经紫外-可见光谱、质谱和文献报道综合分析确定了紫洋葱中的主要花色苷分别为矢车菊-3-葡萄糖苷、矢车菊-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酸酰葡萄糖苷和矢车菊-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷,峰面积归一化含量分别为26.43%、9.38%、37.27%和12.57%;含量较低的2种花色苷为芍药-3-丙二酸酰葡萄糖苷和芍药-3,5-丙二酸酰二葡萄糖苷,峰面积归一化含量分别为8.60%和2.86%。

关键词：紫洋葱花色苷高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱

紫洋葱及黑豆种皮中花青素的定性定量分析和生物活性的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

紫洋葱及黑豆种皮中花青素的定性定量分析和生物活性的研究

作者：李甘山西大学

学位级别：硕士

紫洋葱和黑豆皮均属于药食同源的植物,用作药用已有百年历史。近年来,由于富含天然色素—花青素而受到关注。花青素是一种天然的着色剂,可以使蔬菜、水果、花瓣呈现红色、紫色、蓝色等各种颜色。花青素最具有吸引力的是对人体健康有益,... 详细信息

紫洋葱和黑豆皮均属于药食同源的植物,用作药用已有百年历史。近年来,由于富含天然色素—花青素而受到关注。花青素是一种天然的着色剂,可以使蔬菜、水果、花瓣呈现红色、紫色、蓝色等各种颜色。花青素最具有吸引力的是对人体健康有益,具有抗氧化,抗肿瘤,自由基清除,降血脂和抑制血小板聚集等多种生理活性,在医药、保健行业有着巨大的应用前景。本论文选择紫洋葱和黑豆皮为研究对象,研究了花青素的含量、结构、分离和稳定性等方面,以及花青素的生物活性。为进一步开展花青素与人体健康相关的药理学研究提供数据,为提高紫洋葱和黑豆皮资源的药用价值和花青素的开发提供化学与生物学依据。第一章:简述了花青素的结构、理化特征、生理活性以及应用,归纳了花青素提取分离、定性定量分析的方法,对紫洋葱和黑豆皮中花青素的研究进行了概述。第二章:选择紫洋葱作为材料,采用超声辅助的方法提取得到紫洋葱花青素提取液,利用高效液相-质谱(HPLC-MS)鉴定出4种主要花青素的结构,分别为矢车菊素3-O-葡萄糖苷、飞燕草素3-O-葡萄糖苷、矢车菊素3,5-O-二葡萄糖苷、飞燕草素3,5-O-二葡萄糖苷。通过pH示差法测得紫洋葱提取液中花青素的含量为9.03mg/100g FW,使用Folin-ciocalteu法测得总酚含量为82.54mg GAE/100g。采用紫外-可见吸收光谱分析了温度、pH及常见金属离子对紫洋葱中花青素的影响。结果表明,温度低于30℃时,pH小于2,有利于保存紫洋葱花青素,Al、Fe会增强紫洋葱花青素的稳定性。第三章:选择黑豆皮作为材料,采用超声辅助的方法提取得到黑豆皮花青素提取液,建立了黑豆皮中矢车菊素3-O-葡萄糖苷的定量分析方法。通过硅胶柱色谱、C(ODS)柱色谱、葡聚糖凝胶(Sephadex LH-20)柱色谱以及半制备型HPLC液相等多种色谱学分离手段对黑豆皮提取物的成分进行了研究,利用HPLC-MS与核磁共振等技术对化合物进行结构鉴定,共分离得到7个化合物,分别鉴定为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(1)、原儿茶酸甲酯(2)、原儿茶酸乙酯(3)、大豆素(4)、槲皮素(5)、染料木素(6)、异鼠李素(7)。第四章:选择紫洋葱、黑豆皮花青素提取液和矢车菊素3-O-葡萄糖苷为研究对象,分析了其抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶的活性。2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)法和1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)法被选择来分析花青素的抗氧化能力。选择4-甲基伞形酮-β-D-葡萄糖苷(4-MUG)作为底物,研究了花青素对抑制α-葡萄糖苷酶的能力。结果表明与阳性对照维生素C相比,紫洋葱、黑豆皮花青素提取液和矢车菊素3-O-葡萄糖苷均表现出具有很强的抗氧化能力。此外,与阳性对照阿卡波糖对比抑制α-葡萄糖苷酶的能力较低,但仍表现出抑制α-葡萄糖苷酶的潜力。

关键词：花青素紫洋葱黑豆皮抗氧化活性抑制α-葡萄糖苷酶活性

响应面法优化紫洋葱皮花色苷微波辅助提取工艺研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国调味品 2013年第6期38卷 78-82页

作者：焦岩常影齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江齐齐哈尔161006 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室黑龙江齐齐哈尔161006

以紫洋葱皮为原料,采用微波辅助提取法提取花色苷。在单因素试验基础上,采用响应面试验确定了紫洋葱皮中花色苷微波辅助提取的最佳工艺:乙醇体积分数为53.3%,微波功率为420 W,液固比值为49.3,时间为108s。在此条件下,紫洋葱皮花色苷得率... 详细信息

以紫洋葱皮为原料,采用微波辅助提取法提取花色苷。在单因素试验基础上,采用响应面试验确定了紫洋葱皮中花色苷微波辅助提取的最佳工艺:乙醇体积分数为53.3%,微波功率为420 W,液固比值为49.3,时间为108s。在此条件下,紫洋葱皮花色苷得率为1.269mg/g。提取条件中,乙醇体积分数、液固比值、提取时间对花色苷得率影响显著。

关键词：紫洋葱花色苷微波辅助提取响应面

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

响应面法优化超声辅助提取紫洋葱花色苷

哈尔滨商业大学学报（自然科学版） 2013年第5期29卷 548-552页

作者：褚银玲吴春代丽君哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076 哈尔滨商业大学管理学院哈尔滨150028

采用响应面法优化紫洋葱花色苷的提取条件.在单因素实验的基础上,利用响应面分析法中的Box-Behnken进行四因素三水平实验设计.结果表明超声辅助提取紫洋葱中花色苷的最佳提取条件为:乙醇体积分数72%,固液比1∶30,提取温度55℃,提取时间5... 详细信息

采用响应面法优化紫洋葱花色苷的提取条件.在单因素实验的基础上,利用响应面分析法中的Box-Behnken进行四因素三水平实验设计.结果表明超声辅助提取紫洋葱中花色苷的最佳提取条件为:乙醇体积分数72%,固液比1∶30,提取温度55℃,提取时间55 min,在此条件下花色苷的提取质量比为100.16 mg/g.

关键词：响应面法紫洋葱花色苷超声辅助提取

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

美丽的风信子

快乐作文 2018年第22期 24-25页

作者：魏琪轩黑龙江省鹤岗市工农区东方红小学四年级

世上有一种花,它的香气如刚酿的蜜一样甜、香;它那花朵的光泽,如同涂了蜡一样亮丽、光滑;还有它的花瓣,摸上去就像丝绸一样柔顺。它就是美丽的风信子。点评:开篇从花香、色泽、触摸的手感几方面写出了风信子的"美丽",字里行间透露出小... 详细信息

世上有一种花,它的香气如刚酿的蜜一样甜、香;它那花朵的光泽,如同涂了蜡一样亮丽、光滑;还有它的花瓣,摸上去就像丝绸一样柔顺。它就是美丽的风信子。点评:开篇从花香、色泽、触摸的手感几方面写出了风信子的"美丽",字里行间透露出小作者对风信子的喜爱之情。

关键词：风信子紫洋葱

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

蔬果中的色彩之道

现代商业银行 2017年第4期 103-104页

作者：李园园

《中国居民膳食指南》明确建议我们"多吃蔬菜、水果和薯类"。那么种类繁多、颜色各异的蔬菜,到底有什么营养保健价值?吃多少合适呢?该怎么吃?众所周知,蔬菜吃得少,很容易导致维生素A、维生素C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维... 详细信息

《中国居民膳食指南》明确建议我们"多吃蔬菜、水果和薯类"。那么种类繁多、颜色各异的蔬菜,到底有什么营养保健价值?吃多少合适呢?该怎么吃?众所周知,蔬菜吃得少,很容易导致维生素A、维生素C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足,严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障,甚至癌症等的风险,且会导致免

关键词：亚硝酸盐营养保健增强免疫力番茄红素维生素紫洋葱西兰花心脑血管

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

偷看瘦子的厨房:帮厨房减肥也帮自己瘦身

健康管理 2013年第11期 84-85页

作者：黄惟伶

如如果是三年前,大概不会有人认为奈奈是个瘦子,当时的她甚至还曾胖到撑爆牛仔裤,但是这次一看到奈奈本人,她的身上已经没有任何赘肉,且手臂与大腿线条紧致结实,任谁看了都会赞叹。在奈奈变成瘦子的过程中,厨房与饮食习惯的大改变是关键。

关键词：紫洋葱凉拌菜鱼酱油膳食纤维

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

荤素混搭健康餐

体育博览 2014年第6期 124-128页

作者：加菲

巨无霸材料:牛肉馅、紫洋葱、面包糠、淀粉、鸡蛋、生菜、西红柿、沙拉酱、芝士片、橄榄油、盐、胡椒粉做法:1、将牛肉馅、紫洋葱切碎、面包糠、蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、橄榄油混合拌匀腌制一会;2、不粘锅中放少许油,将拌好的肉馅摊成... 详细信息

巨无霸材料:牛肉馅、紫洋葱、面包糠、淀粉、鸡蛋、生菜、西红柿、沙拉酱、芝士片、橄榄油、盐、胡椒粉做法:1、将牛肉馅、紫洋葱切碎、面包糠、蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、橄榄油混合拌匀腌制一会;2、不粘锅中放少许油,将拌好的肉馅摊成圆形的肉饼,小火两面煎熟;3、将汉堡面包切成三片,在下面两片面包上顺序铺上生菜、沙拉酱、芝士片、肉饼、西红柿片,摞在一起即可。Tips:牛肉馅最好是自己买牛肉剁成馅或绞成肉馅,外面卖的肉馅肉的成分和干净程度不好保证。

关键词：酱牛肉紫洋葱排骨汤胡椒粉豆瓣酱面包糠沙拉酱