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制藏有道普洱茶之“变”

中华遗产 2024年第5期 96-105页

作者：耕而陶朱子浩(摄影) 不详

普洱茶紧压茶多种形态多样包装2008年12月1日,新的普洱茶国家标准正式实施,此标准按普洱茶的外观形态,将其分为普洱茶(熟茶)散茶和普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。普洱茶紧压茶又有圆饼形、碗白形、方形、柱形等多种形态和规格。图中展示的... 详细信息

普洱茶紧压茶多种形态多样包装2008年12月1日,新的普洱茶国家标准正式实施,此标准按普洱茶的外观形态,将其分为普洱茶(熟茶)散茶和普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。普洱茶紧压茶又有圆饼形、碗白形、方形、柱形等多种形态和规格。图中展示的,就是市面上普洱茶紧压茶的几种形态,有在普洱茶外蒙一层网布压成金瓜状的,有将金瓜叠压成“金瓜宝塔”的,还有以模具压出吉祥愿辞的,不一而足。

关键词：外观形态普洱茶紧压茶国家标准

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紧压茶压制机研发技术的探讨

福建茶叶 2023年第10期45卷 128-131页

作者：王敦炳福鼎润古今白茶有限公司福建福鼎355200

通过对现有紧压茶生产工艺和紧压茶压制机进行分析,针对现在紧压茶生产过程中存在的耗能高、压制茶饼质量稳定性差、生产效率低等问题,研发出适合白茶使用的紧压茶压制机,其中所设置配套相连的蒸汽自动输送润茶装置,能够均匀稳定地输送... 详细信息

通过对现有紧压茶生产工艺和紧压茶压制机进行分析,针对现在紧压茶生产过程中存在的耗能高、压制茶饼质量稳定性差、生产效率低等问题,研发出适合白茶使用的紧压茶压制机,其中所设置配套相连的蒸汽自动输送润茶装置,能够均匀稳定地输送蒸汽对茶叶进行自动蒸润,蒸润后的茶叶再经紧压茶压制机自动压制成型,且能多工位同时生产,操作流程顺畅,生产效率高。紧压茶压制机中设置的下模顶出机构和防粘模机构配合使用,可防止成型下模在脱模时被上模带起,避免损坏压好的茶饼,便于将成型下模及压好的茶饼取出,操作方便省力,经实际使用验证,效果良好,能够促进茶叶加工自动化进程。

关键词：紧压茶白茶自动蒸润自动压制效率

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浅析团体标准应用背景下紧压茶的发展

福建热作科技 2022年第1期47卷 70-72页

作者：王水金福安市茶产业发展中心福建宁德355000

传统茶叶分类为六大类,2014年茶叶分类将紧压茶列入第七茶类,实际上六类茶都有紧压的,这样就形成了“一茶二类”现象。紧压茶在传统基础上传承与发展,从各自类别衍生出六大茶类紧压茶,同时也是各自的再加工茶。它跟团体标准的应用、市... 详细信息

传统茶叶分类为六大类,2014年茶叶分类将紧压茶列入第七茶类,实际上六类茶都有紧压的,这样就形成了“一茶二类”现象。紧压茶在传统基础上传承与发展,从各自类别衍生出六大茶类紧压茶,同时也是各自的再加工茶。它跟团体标准的应用、市场的需求和加工技术的提升等密不可分,它们之间相互作用,共同推进紧压茶市场的形成。

关键词：紧压茶团体标准再加工茶

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紧压茶对胰酶活性和肠道有益菌的作用

食品科学 2002年第10期23卷 113-116页

作者：屠幼英须海荣梁惠玲陈喧吴媛媛陈文峰谭清凤浙江大学茶学系杭州310029 浙江大学第一附属医院血液科杭州310020

用云南、湖北、浙江生产的三种紧压茶、浙江绿茶、儿茶素和有机酸对胰酶进行活性影响实验,结果显示,所有的处理对胰蛋白酶和胰淀粉酶均有很高的激活效果,其中云南砖茶对上述二种酶的促活作用最强,达到17.2倍和15.6倍,绿茶次之。但上述... 详细信息

用云南、湖北、浙江生产的三种紧压茶、浙江绿茶、儿茶素和有机酸对胰酶进行活性影响实验,结果显示,所有的处理对胰蛋白酶和胰淀粉酶均有很高的激活效果,其中云南砖茶对上述二种酶的促活作用最强,达到17.2倍和15.6倍,绿茶次之。但上述处理对脂肪酶活性却略有抑制作用。在用云南紧压茶、绿茶的酵母发酵液和绿茶进行乳酸杆菌和双岐杆菌的激活效果试验中,所有的处理均显示了一定的激活作用。其中前两者处理的乳酸杆菌生长液菌体量高于对照的40%,而绿茶的酵母发酵液处理的双岐杆菌生长液菌体量高于对照的62.5%。

关键词：紧压茶胰酶活性肠道有益菌儿茶素促活作用

试论“茶学研究法”在紧压茶审评中的应用与实践

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茶叶通讯 2019年第3期46卷 383-386页

作者：禹利君黄建安湖南农业大学园艺园林学院茶学系

如何快速、准确、有效掌握紧压茶审评技巧,是当前茶学专业本科生必须学会的一项基本技能。本文将"茶学研究法"的"代表性、科学性、实验误差控制、实验设计控制"等基本方法学原理与紧压茶的特性有效结合,可实现在相对较短时间内学会对黑... 详细信息

如何快速、准确、有效掌握紧压茶审评技巧,是当前茶学专业本科生必须学会的一项基本技能。本文将"茶学研究法"的"代表性、科学性、实验误差控制、实验设计控制"等基本方法学原理与紧压茶的特性有效结合,可实现在相对较短时间内学会对黑茶紧压茶多品种多花色的有效评鉴。应用感官审评与量化统计相结合,使得审评过程方法明确,有章可循,审评结果更加科学可靠。

关键词：茶学研究法紧压茶茯砖茶审评共性特性应用实践

紧压茶一路走来——记中国茶叶博物馆馆藏紧压茶

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茶叶 2010年第1期36卷 58-61,64页

作者：姚晓燕中国茶叶博物馆杭州310013

紧压茶生产历史悠久,它贯穿了整个茶叶发展史,有着不可忽视的地位和重要意义。目前中国茶叶博物馆除了收藏全国各地生产的六大茶类中代表性茶样外,还收藏品种繁多的紧压茶,时代不一,从清代宫廷茶砖到现代各式茶砖,都搜罗其中。

关键词：紧压茶中国茶叶博物馆馆藏

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紧压茶儿茶素和有机酸的组成分析

茶叶 2002年第1期28卷 22-24页

作者：屠幼英梁慧玲陈暄吴媛媛陈文峰浙江大学农业与生物技术学院茶学系杭州310029

对云南紧茶、湖北青砖、浙江奉化紧压茶和浙江绿茶的儿茶素和有机酸分析表明 ,紧压茶加工过程中发酵时间越长 ,其儿茶素总量、有机酸含量越小 ;三种紧压茶有机酸含量分别为绿茶的 3 5 4.6%、 3 1 9.8%、2 0 9.0 % ,每种砖茶的草酸和琥... 详细信息

对云南紧茶、湖北青砖、浙江奉化紧压茶和浙江绿茶的儿茶素和有机酸分析表明 ,紧压茶加工过程中发酵时间越长 ,其儿茶素总量、有机酸含量越小 ;三种紧压茶有机酸含量分别为绿茶的 3 5 4.6%、 3 1 9.8%、2 0 9.0 % ,每种砖茶的草酸和琥珀酸的含量占到其有机酸总量的 80 % ;三种紧压茶儿茶素含量分别为绿茶的 2 1 .8%、1 5 .3 %、4.7%。

关键词：活性成分紧压茶儿茶素有机酸组成分析