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基于数字图像处理技术糙出白率和碾白率检测

粮食与饲料工业 2012年第8期 1-6页

作者：周显青白国伟张玉荣任洪玲河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052

通过扫描获取不同碾白时间下的大米图像,提取大米图像信息,分析大米图像信息与糙出白率和碾白率之间的相关性。结果表明:B平均值同糙出白率、H平均值同碾白率的相关系数较高,分别为-0.984 6、-0.986 1;然后建立B平均值同糙出白率、H平... 详细信息

通过扫描获取不同碾白时间下的大米图像,提取大米图像信息,分析大米图像信息与糙出白率和碾白率之间的相关性。结果表明:B平均值同糙出白率、H平均值同碾白率的相关系数较高,分别为-0.984 6、-0.986 1;然后建立B平均值同糙出白率、H平均值同碾白率的回归方程,分别为y=-0.302 5x+135.733,R2=0.965 6;y=-0.132 9x+105.401,R2=0.968 9。用建立的回归方程预测糙米糙出白率和碾白率,通过F检验和t检验表明,预测的糙出白率和碾白率与实际检测值是一致的.

关键词：大米糙出白率碾白率图像处理

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精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究

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中国粮油学报 2017年第6期32卷 159-164页

作者：鞠兴荣丁哲慧高瑀珑袁建何荣南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023

为了探究糙出白率和糙米重金属含量初始值与精米中重金属含量的关系,研究糙出白率与重金属去除率的关系。结果表明Pb元素在水稻中分布最不均匀,在糙出白率为83.09%时,Pb去除率最大;但当糙出白率为75.36时,大米加工精度达到1级,3种重金属... 详细信息

为了探究糙出白率和糙米重金属含量初始值与精米中重金属含量的关系,研究糙出白率与重金属去除率的关系。结果表明Pb元素在水稻中分布最不均匀,在糙出白率为83.09%时,Pb去除率最大;但当糙出白率为75.36时,大米加工精度达到1级,3种重金属中As的去除率最大为37.48%,Cd的去除率最低为20.71%,Pb去除率为41.40%。并采用精米的糙出白率和糙米中重金属As、Cd、Pb二因素五水平的中心组合设计(Central Composite Design)的响应面法(Response Surface Methodology),建立了精米中重金属As、Cd、Pb的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察了糙出白率的和糙米中初始重金属As、Cd、Pb的含量对精米中重金属元素的影响;模型验证试验表明,试验值与拟合值无显著性差异(P<0.05),说明试验结果可靠有效。

关键词：糙出白率糙米重金属含量 As Cd Pb

精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究

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中国粮油学报 2019年第S1期34卷 151-156页

作者：鞠兴荣丁哲慧高瑀珑袁建何荣南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023

为了探究糙出白率和糙米重金属含量初始值与精米中重金属含量的关系,研究糙出白率与重金属去除率的关系.结果表明Pb元素在水稻中分布最不均匀,在糙出白率为83.09%时,Pb去除率最大;但当糙出白率为75.36时,大米加工精度达到1级,3种重金属... 详细信息

为了探究糙出白率和糙米重金属含量初始值与精米中重金属含量的关系,研究糙出白率与重金属去除率的关系.结果表明Pb元素在水稻中分布最不均匀,在糙出白率为83.09%时,Pb去除率最大;但当糙出白率为75.36时,大米加工精度达到1级,3种重金属中As的去除率最大为37.48%,Cd的去除率最低为20.71%,Pb去除率为41.40%.并采用精米的糙出白率和糙米中重金属As、Cd、Pb二因素五水平的中心组合设计(Central Composite Design)的响应面法(Response Surface Methodology),建立了精米中重金属As、Cd、Pb的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察了糙出白率的和糙米中初始重金属As、Cd、Pb的含量对精米中重金属元素的影响;模型验证试验表明,试验值与拟合值无显著性差异(P<0.05),说明试验结果可靠有效.

关键词：糙出白率糙米重金属含量 As Cd Pb

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基于近红外光谱的大米加工精度等级快速判定

中国粮油学报 2011年第3期26卷 105-109页

作者：陈坤杰龚红菊李毅念南京农业大学工学院南京210031

将30个粳稻3、6个籼稻品种糙米碾削20～95 s,得到不同糙出白率的白米。分别采用称重法和染色法测出每个样本的糙出白率和加工精度等级,用FT-NIR近红外光谱仪采集每个样本的近红外光谱,以偏最小二乘法建立稻谷糙出白率的定标模型并对模... 详细信息

将30个粳稻3、6个籼稻品种糙米碾削20～95 s,得到不同糙出白率的白米。分别采用称重法和染色法测出每个样本的糙出白率和加工精度等级,用FT-NIR近红外光谱仪采集每个样本的近红外光谱,以偏最小二乘法建立稻谷糙出白率的定标模型并对模型进行验证,得到最小预测误差(RMSEP)为0.032 4%,相应的决定系数(R2)为0.999 5;对稻米加工精度等级与糙出白率关系进行统计分析,发现随着稻米加工精度等级的提高,糙出白率呈对数关系降低。基于预测得到的糙出白率,建立稻米加工精度等级判定模型,结果显示,对数模型的预测精度为82.5%,采用马氏距离判别法建立的模型预测精度可达98.33%。

关键词：近红外光谱糙出白率大米等级

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大米碾削程度和碾削能耗关系的试验研究

粮油加工 2008年第11期 86-88页

作者：陈坤杰陈国铭南京农业大学

以三种稻谷(早稻、中稻和晚稻)为试验材料,研究大米碾削程度和碾削能耗之间的关系。首先采用试验砻谷机和碾米机,将大米碾削15～90s的时间,制成不同碾削程度的大米样本,然后分别采用称重法、染色法和功率表法,测定出每一个样本的糙出白... 详细信息

以三种稻谷(早稻、中稻和晚稻)为试验材料,研究大米碾削程度和碾削能耗之间的关系。首先采用试验砻谷机和碾米机,将大米碾削15～90s的时间,制成不同碾削程度的大米样本,然后分别采用称重法、染色法和功率表法,测定出每一个样本的糙出白率、加工精度等级和能量消耗,最后通过数学统计的方法分析大米加工精度和能耗的关系。结果显示,大米的糙出白率随着碾削时间的延长线性降低;大米的能耗随着糙出白率的降低呈指数增加;而大米的加工精度每提高一个精度等级,其单位能耗最少增加90%。

关键词：大米加工精度糙出白率能耗

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发芽糙米的碾米工艺特性研究

粮食与饲料工业 2008年第5期 3-4,20页

作者：许琳刘建伟王智霖魏西根西华大学生物工程学院食品科学系四川成都610039

主要对高爆腰率的发芽糙米进行碾米工艺特性试验,考察了不同爆腰率发芽糙米的碾白过程及其碎米发生情况,为发芽糙米或高爆腰率糙米原料的碾米工艺提供依据。结果表明:当发芽糙米爆腰率低于40%时,不同碾白程度的碎米率均较低,碾白至90%... 详细信息

主要对高爆腰率的发芽糙米进行碾米工艺特性试验,考察了不同爆腰率发芽糙米的碾白过程及其碎米发生情况,为发芽糙米或高爆腰率糙米原料的碾米工艺提供依据。结果表明:当发芽糙米爆腰率低于40%时,不同碾白程度的碎米率均较低,碾白至90%糙出白率的碎米率低于15%,而碾白至95%糙出白率的碎米率低于10%。当发芽糙米爆腰率高于40%时,不同碾白程度的碾白过程的碎米产生较多,且90%、92.5%、95%不同糙出白率的碎米率相差10%左右。

关键词：发芽糙米糙出白率爆腰率碎米率