检索结果-南通市图书馆

发酵科技通讯 1990年第3期19卷 60-63页

作者：周承凡四川省万县市味精厂

目前,国内味精行业谷氨酸发酵大都采用传统工艺,即低糖或中糖接种,一次性发酵完毕,发酵周期偏长,设备利用率不高;采用一次高糖发酵工艺,产酸虽能达7％以上,但糖酸转化低,周期长;有关低糖或中糖接种发酵,后期补糖工艺亦有所报道。

关键词：发酵周期味精行业设备利用率接种发酵发酵罐谷氨酸发酵发酵工艺高生物素糖酸补糖

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同地区烟富3号苹果果实品质分析研究

山东农业科学 2020年第1期52卷 69-71页

作者：张蕊芬李静葛红娟孙吉禄马荣群黄粤聂继云沙广利青岛市农业科学研究院山东青岛266000 中国农业科学院果树研究所辽宁兴城125100

本研究分别以山东日照、陕西乾县、甘肃天水、云南昭通、新疆伊犁产区的5年生烟富3号苹果果实为试材,对其外观品质、酚类物质含量、糖酸含量等指标进行测定分析。结果表明,各产区苹果果形指数没有明显差异;新疆伊犁产区的苹果平均单果重... 详细信息

本研究分别以山东日照、陕西乾县、甘肃天水、云南昭通、新疆伊犁产区的5年生烟富3号苹果果实为试材,对其外观品质、酚类物质含量、糖酸含量等指标进行测定分析。结果表明,各产区苹果果形指数没有明显差异;新疆伊犁产区的苹果平均单果重小,酚类物质含量高;云南昭通产区的苹果酚类物质含量仅次于新疆;山东日照苹果平均单果重大,酚类物质含量较少;陕西乾县和甘肃天水苹果平均单果重适中,酚类物质含量适中;不同产区苹果口感甜酸适中。该研究结果可为进一步发掘和提高不同产区苹果的优势品质提供理论依据。

关键词：苹果不同产区酚类物质糖酸果实外观

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

L-谷氨酸高糖高酸工业规模发酵试验

发酵科技通讯 1991年第3期20卷 11-13页

一、前言谷氨酸作为氨基酸工业的先导产品,自六十年代中期采用发酵法生产至今已二十余年,虽在产酸率,糖酸转化率等方面国内总的工业水平已经取得显著提高,产酸率已由4%提高到6%左右,转化率已由40%提高到45%左右,但与国外水平相比仍有较... 详细信息

一、前言谷氨酸作为氨基酸工业的先导产品,自六十年代中期采用发酵法生产至今已二十余年,虽在产酸率,糖酸转化率等方面国内总的工业水平已经取得显著提高,产酸率已由4%提高到6%左右,转化率已由40%提高到45%左右,但与国外水平相比仍有较大差距,为此,我厂根据国家科委"七、五"

关键词：发酵试验 L-谷氨酸高酸国家科委糖酸工业水平工业规模糖质接种量攻关项目

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

4个苹果品种果实品质的分析研究

落叶果树 2019年第4期51卷 19-21页

作者：张蕊芬李静鹿泽启李海峰沙广利青岛市农业科学研究院山东青岛266000 中国农业科学院果树研究所山东省烟台市农业科学研究院五莲县林业局

对4个苹果品种富士、国光、金冠、红星的外观品种及营养成分进行比较分析,测定了其单果重、果形指数、硬度、糖酸含量、酚类物质含量等指标。结果表明,国光的酚类物质中绿原酸含量最高,酸度较高;红星的总多酚含量和原花青素含量最高,甜... 详细信息

对4个苹果品种富士、国光、金冠、红星的外观品种及营养成分进行比较分析,测定了其单果重、果形指数、硬度、糖酸含量、酚类物质含量等指标。结果表明,国光的酚类物质中绿原酸含量最高,酸度较高;红星的总多酚含量和原花青素含量最高,甜度高;富士和金冠的酚类物质含量较低。

关键词：苹果营养成分酚类物质糖酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

葡萄无籽、早熟、优质技术研究

河北果树 1990年第1期 20-22页

作者：韩其谦米锐王英洲杨庆友刘喜和廉广明河北农业大学园艺系满城县林业局

近年来,葡萄发展较为迅速,随着生活水平的提高,对葡萄高产、稳产和品质的要求也越来越高。除了要求糖酸适度、着色漂亮、风味宜人以外,无籽优质也是人们所期望的。在无籽优质方面,日本曾进行过一些研究。七十年代以来,已把“2号药”作... 详细信息

近年来,葡萄发展较为迅速,随着生活水平的提高,对葡萄高产、稳产和品质的要求也越来越高。除了要求糖酸适度、着色漂亮、风味宜人以外,无籽优质也是人们所期望的。在无籽优质方面,日本曾进行过一些研究。七十年代以来,已把“2号药”作为玫瑰露葡萄无核增产的一项措施,但巨峰、先锋等大粒品种的无核问题,处理效果不稳定,如幼果停止发育、穗轴硬化、穗形松散、小青粒多,果粒减重20—30％等,仍在研究阶段。单用“1号药”处理,对果粒生长发育有强烈的抑制作用,不能在生产上应用。据称某地曾用“2号药”对玫瑰香葡萄进行试验,但因浓度高,用药量大。

关键词：优质技术巨峰糖酸穗形处理效果黑奥林多点试验着色期生长发育新梢

不同生长调节剂对新美人指葡萄延后效果的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

江西农业学报 2010年第10期22卷 42-44页

作者：程媛媛陶建敏谢周南京农业大学园艺学院江苏南京210095

以新美人指葡萄为试材,于果实发育中期(7月18日)分别用5mg/LCPPU,25mg/LGA3+5mg/LCPPU,100mg/LNAA及25mg/LGA3浸蘸果穗。在果实处理后109d采样,研究了不同处理对葡萄单果重、硬度、可溶性固形物含量及糖酸等指标的影响。结果表明,各处... 详细信息

以新美人指葡萄为试材,于果实发育中期(7月18日)分别用5mg/LCPPU,25mg/LGA3+5mg/LCPPU,100mg/LNAA及25mg/LGA3浸蘸果穗。在果实处理后109d采样,研究了不同处理对葡萄单果重、硬度、可溶性固形物含量及糖酸等指标的影响。结果表明,各处理均能不同程度地延迟果实成熟,与对照均有一定差异。其中以25mg/LGA3+5mg/LCPPU的延后效果最好,可溶性固形物、糖酸等指标均与对照差异性最大,其中果实处理后109d可溶性固形物含量、可溶性糖含量及可滴定酸含量分别是对照的66.76%、59.05%和173.50%,并在后期单果重、固形物及含糖量均有较大增长,接近对照。

关键词：生长调节剂美人指葡萄后效 Plant Growth Regulators Different 可溶性固形物含量果实处理可溶性糖含量单果重 CPPU GA3 指标糖酸果实发育果实成熟差异性不同处理酸含量含糖量硬度

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

也谈汽水的甜酸配比——与郭锡铎同志商榷

食品科学 1986年第12期 35-37页

作者：施晨光郑胜男

《食品科学》86年第7期刊出郭锡铎同志撰写的“汽水甜酸结构及其比值”一文(以下简称郭文)。文章开首阐明了甜酸比在汽水配方设计中的重要性,我们深表赞同。但是对郭文中所例“果味型汽水配方甜酸结构及其比值表”以及

关键词：甜酸郭锡甜度食品科学果味糖酸糖分含量投量含酸量味型

CMTC-6282菌种——发酵控制条件探讨

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

发酵科技通讯 1990年第4期19卷 11-13,20页

作者：翟保国四川南充地区味精厂

我厂去年引用CMTC-6282菌种应用于50m^3发酵罐进行低糖发酵生产谷氨酸,在夏季高温气候条件下,连续生产三个月未发生一次染菌倒罐事故。发酵平均产酸5.8％,发酵初糖控制在11.5％—12.5％,平均糖酸转化率49.5％,发酵周期在23小时左右,发... 详细信息

我厂去年引用CMTC-6282菌种应用于50m^3发酵罐进行低糖发酵生产谷氨酸,在夏季高温气候条件下,连续生产三个月未发生一次染菌倒罐事故。发酵平均产酸5.8％,发酵初糖控制在11.5％—12.5％,平均糖酸转化率49.5％,发酵周期在23小时左右,发酵最短周期18小时,最终产酸6.1％(见表1),单罐最高产酸7.64％。

关键词：发酵罐发酵周期倒罐谷氨酸发酵单罐 CMTC-6282 染菌糖酸高温气候温度控制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

几种药剂对苹果果实着色的促进效果

中国果品研究 1991年第2期11卷 21-22页

作者：福田博之梅立新日本农林水产省果树试验场盛冈支场陕西黄土高原治理研究所

随着人们消费水平的提高,对果实不但要求有味美,而且要求外观美丽。为了增进果实外观,除修剪适当控制留果量外,通常在日本,果实着色则还要进行摘叶、转果等,以促进果实着色。为了进一步降低成本,获得更好的经济效益,研究用增色剂代替人... 详细信息

随着人们消费水平的提高,对果实不但要求有味美,而且要求外观美丽。为了增进果实外观,除修剪适当控制留果量外,通常在日本,果实着色则还要进行摘叶、转果等,以促进果实着色。为了进一步降低成本,获得更好的经济效益,研究用增色剂代替人工具有现实意义。

关键词：果实着色摘叶乔纳金留果量喷布促进效果着色期消费水平降低成本糖酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

做完6道测试题,让你更懂酸奶

健康与营养 2016年第6期 46-47页

作者：高洁中国疾病预防控制中心营养与健康所

你是不是每天都在喝酸奶？酸奶是不是就比牛奶好？什么时间喝最好？对于你每天都喝的酸奶,你是不是真正了解它呢？来做一下测试吧,看看关于酸奶,你到底知道多少？6道题测试你是不是懂酸奶1.酸奶就是奶放酸了吗？A不是B是C不知道2.酸奶... 详细信息

你是不是每天都在喝酸奶？酸奶是不是就比牛奶好？什么时间喝最好？对于你每天都喝的酸奶,你是不是真正了解它呢？来做一下测试吧,看看关于酸奶,你到底知道多少？6道题测试你是不是懂酸奶1.酸奶就是奶放酸了吗？A不是B是C不知道2.酸奶好还是牛奶好？A酸奶B牛奶C不知道3.贵的酸奶一般会比便宜的酸奶更有营养吗？

关键词：测试题复原乳乳糖不耐受知识问卷糖酸基儿火星人乳糖不耐症诱导体生产日期