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山药杏仁粟米复合饮料制备及抗氧化活性

湘南学院学报 2023年第2期44卷 22-27页

作者：左亚锋代永康徐启兰吴子怡李蕊商贤惠王成王孟虎亳州学院中药学院中药原料产品研发安徽普通高校重点实验室安徽亳州236800

以山药、杏仁、粟米为原料,采用工艺处理制备一种具有补虚益气、温中润肺的复合饮料。利用单因素分析和正交实验,以感官评分和可溶性固形物为评价指标,研制复合饮料的最优配方。研究表明,复合饮料的最佳配方为:山药汁11%、杏仁汁14%、... 详细信息

以山药、杏仁、粟米为原料,采用工艺处理制备一种具有补虚益气、温中润肺的复合饮料。利用单因素分析和正交实验,以感官评分和可溶性固形物为评价指标,研制复合饮料的最优配方。研究表明,复合饮料的最佳配方为:山药汁11%、杏仁汁14%、粟米汁10%、蜂蜜4%。所得复合饮料感官评分为84.67,可溶性固形物为5.40%,总糖含量为6.83%,总酸度为0.353 g/kg,制备得到的产品具有良好的抗氧化能力。

关键词：山药杏仁粟米蜂蜜抗氧化复合饮料

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21个粟米品种经济性状的相关性及聚类分析

浙江农业科学 2022年第4期63卷 692-694,707页

作者：石丽敏吕学高朱正梅宋费玲许巧贤陈一波卢华兵浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所浙江东阳322100

对21个粟米品种进行主要经济性状相关性分析和聚类分析,相关性分析结果,发现除千粒重外,生育期、株高、穗长、穗粗、单株穗重均与单穗粒重呈极显著正相关,单株穗重与之相关系数最高;聚类分析结果,21个粟米品种可分成两大类,一类中的18... 详细信息

对21个粟米品种进行主要经济性状相关性分析和聚类分析,相关性分析结果,发现除千粒重外,生育期、株高、穗长、穗粗、单株穗重均与单穗粒重呈极显著正相关,单株穗重与之相关系数最高;聚类分析结果,21个粟米品种可分成两大类,一类中的18个品种全部为北方品种,另一类中的3个品种全部是浙江地方品种,聚类结果和品种的生态类型具有较高的一致性,浙江地方品种与北方品种在经济性状上存在较大的遗传差异。

关键词：粟米经济性状相关性分析聚类分析

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粟米新品种浙粟1号

中国种业 2022年第8期 160-161页

作者：吕学高刘新华石丽敏蒋凯朱正梅曹春信宋费玲张飞萃卢华兵浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所东阳322106 金华市农业科学研究院浙江金华321000 浙江省东阳市良种推广中心东阳322100

浙粟1号是以东阳红粟为母本、晋谷21为父本进行有性杂交,经回交转育和系谱选育而成的常规种,2022年通过农业农村部非主要农作物品种登记,登记号:GPD谷子(2022)330046。该品种为红谷、黄米、糯性,产量高、抗性好、品质优,适宜蒸糯米饭、... 详细信息

浙粟1号是以东阳红粟为母本、晋谷21为父本进行有性杂交,经回交转育和系谱选育而成的常规种,2022年通过农业农村部非主要农作物品种登记,登记号:GPD谷子(2022)330046。该品种为红谷、黄米、糯性,产量高、抗性好、品质优,适宜蒸糯米饭、制作冻米糖等。总结了该品种的选育过程、特征特性、产量表现和栽培技术要点,为推广应用提供参考。

关键词：粟米新品种选育栽培

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粟米发芽过程中成分含量变化研究

粮食与油脂 2011年第2期24卷 21-23页

作者：张泽俊沙坤中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学烟台研究院山东烟台264670

研究发芽对粟米化学成分含量变化影响,包括灰分、粗脂肪、粗蛋白、植酸、γ–氨基丁酸、总黄酮;结果表明,随着发芽时间增加,粗蛋白、γ–氨基丁酸和总黄酮含量显著增加(ρ<0.05);粗脂肪、植酸含量显著降低(ρ<0.05),整个发芽过程灰分含... 详细信息

研究发芽对粟米化学成分含量变化影响,包括灰分、粗脂肪、粗蛋白、植酸、γ–氨基丁酸、总黄酮;结果表明,随着发芽时间增加,粗蛋白、γ–氨基丁酸和总黄酮含量显著增加(ρ粟米营养及功能特性,开发发芽粟米产品具有广阔前景。

关键词：粟米发芽功能性食品

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发芽粟米研究进展

中国粮油学报 2019年第1期34卷 138-146页

作者：胡帅高金燕武涌袁娟丽陈红兵南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 南昌大学食品学院南昌330047 南昌大学中德联合研究院南昌330047 南昌大学药学院南昌330006

发芽是改善粟米功能性质,提高粟米营养价值的重要加工方式。本文从粟米发芽的工艺条件、发芽后粟米营养成分和加工性质的变化及其在食品中的应用三个方面对发芽粟米进行了综述。总结粟米发芽的最优条件,比较发芽前后蛋白质、脂肪等主要... 详细信息

发芽是改善粟米功能性质,提高粟米营养价值的重要加工方式。本文从粟米发芽的工艺条件、发芽后粟米营养成分和加工性质的变化及其在食品中的应用三个方面对发芽粟米进行了综述。总结粟米发芽的最优条件,比较发芽前后蛋白质、脂肪等主要成分及酚类、黄酮、抗营养因子等功能性活性物质含量、组成的变化,分析发芽粟米糊化性质和功能性质的差异,展望发芽粟米在食品中的应用前景。旨在为粟米发芽精深加工及粟芽产品的开发提供参考信息,促进我国粟类资源的高值化利用。

关键词：粟米发芽营养成分粟芽食品

不同灌水控制下限对粟米生长、产量及耗水规律的影响

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内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2019年第1期40卷 67-72页

作者：陈伟吴奇胡家齐于秀琴于景春辽宁省水利水电科学研究院有限责任公司沈阳110003 沈阳农业大学沈阳110866 建平县灌溉新技术试验推广站朝阳122405

为减缓干旱造成的粟米减产现象,寻求辽西北粟米种植区最优的灌溉模式,本文通过田间试验研究,采取完全随机试验设计,设置雨养对照(Rain-fed Control Check,RCK),轻度非充分灌溉(Moderate Deficit Irrigation,MDI)和重度非充分灌溉(Severe... 详细信息

为减缓干旱造成的粟米减产现象,寻求辽西北粟米种植区最优的灌溉模式,本文通过田间试验研究,采取完全随机试验设计,设置雨养对照(Rain-fed Control Check,RCK),轻度非充分灌溉(Moderate Deficit Irrigation,MDI)和重度非充分灌溉(Severe Deficit Irrigation,SDI)3个处理,对粟米生长、产量、水分利用效率和耗水规律进行了对比研究。试验结果表明,相对于RCK处理,MDI和SDI处理均可提高粟米株高、茎粗和叶面积指数。MDI和SDI灌溉处理分别较RCK处理显著提高叶面积指数19. 98%和19. 57%。MDI和SDI灌溉处理可显著提高粟米产量、水分利用效率、单株有效穗数和穗粒重,而对穗长、穗粗和百粒重无显著影响。MDI和SDI灌溉处理分别较RCK处理显著提升产量与水分利用率分别34. 25%与31. 01%和26. 55%与27. 68%。综合经济效益、产量和水分利用效率,推荐轻度非充分灌溉MDI处理为适宜该地区最优的灌水模式,其产量为8. 09 t·hm^(-2),净收益最高达24 114元·hm^(-2)。

关键词：粟米生长产量水分利用率经济效益

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垂“绉”碧纱衣:独树一帜的褶皱风尚

中华遗产 2023年第10期 132-139页

作者：石钊钊(文/图) 不详

在加捻技法的作用下,面料呈现出凹凸不平的颗粒,如颗颗粟米,又如微风吹起的湖面,这便是丝绸中十分特别的一类——绉,它突破了丝绸以光滑为美的风尚,展现着另类的风情。

关键词：加捻丝绸粟米风尚面料独树一帜凹凸不平

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唐代的饮料

书摘 2023年第12期 96-100页

作者： [美]薛爱华不详

从很早的时候开始,饮酒就是中国人日常生活的一部分,无论是在最高规格的仪式上——这些香气十足的饮料会被供奉在祭坛之上——还是在社会底层缓解工作疲惫或情绪焦虑的休闲时刻,都会饮酒。但是,将“酒”翻译成英语的wine(果酒),一般来... 详细信息

从很早的时候开始,饮酒就是中国人日常生活的一部分,无论是在最高规格的仪式上——这些香气十足的饮料会被供奉在祭坛之上——还是在社会底层缓解工作疲惫或情绪焦虑的休闲时刻,都会饮酒。但是,将“酒”翻译成英语的wine(果酒),一般来说都是错译。西方流行的技术定义是说,果酒由水果发酵而来,啤酒由谷物酿制而成。酒(虽然最终这个字泛指所有类型的酒精饮料)原本指粟米和小麦酿的饮料,有时候也指用其他谷物的,通常都会添加药或调味品。

关键词：酒精饮料果酒谷物调味品社会底层粟米啤酒水果

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从古至今说大豆

农民文摘 2022年第2期 56-58页

作者：佟屏亚不详

大豆,起源于中国的豆中之王,在我国经历了4000多年的栽培利用史,发展形成了包括豆腐、豆浆、豆油等在内的丰富多彩的食豆文化。在古代,大豆和稻谷、粟米一道,养育了世代中国人;至现代,大豆依然是中国农业重要的组成部分。大豆为一年生... 详细信息

大豆,起源于中国的豆中之王,在我国经历了4000多年的栽培利用史,发展形成了包括豆腐、豆浆、豆油等在内的丰富多彩的食豆文化。在古代,大豆和稻谷、粟米一道,养育了世代中国人;至现代,大豆依然是中国农业重要的组成部分。大豆为一年生豆科作物,其种子也称为大豆,呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

关键词：豆科作物黑豆青豆豆浆豆油粟米栽培利用豆腐